IBM研「電子舌頭」辦認液體　減工業檢測、品質監管程序

【有線新聞】美國IBM的專家正在研發一種「電子舌頭」，以人工智能模仿人類的舌頭，不需要繁複的化驗，就可以嘗出「人生百味」，亦有望將液體檢驗大幅簡化。

只要淺酌一口，就知杯中物是紅酒抑或威士忌，甚至試得出是甚麼年份。人的舌頭是高效分析儀器，單憑方寸之間的味覺，就可以分辨出千百種滋味。但舌頭並沒千百種化驗劑，靠的只是味蕾對幾種關鍵刺激的比重，加上經驗累積及學習，令你知道放了甚麼入口。

IBM的研究隊伍，正在嘗試以科技重現這種機制，研發一種液體專用的「電子舌頭」。它的「味蕾」是16個導電感應器，接觸各種溶液時，會產生不同電壓，形成一組電壓數據，這組電壓分布有如某種化學指紋。不同液體的指紋是獨一無二，只要配合人工智能加大數據，學習及記下各種液體的指紋，實戰時經手機接上互聯網，和雲端數據庫比對，電子舌頭就可以憑電壓分布，辨識各種液體成分。

電子舌頭繞過了化驗室的漫長檢驗，可以即時匯報分析結果，將來可以用在工業檢測，例如「試飲」各種出廠飲品，實現更高效的品質監管。