天水圍停電｜雪櫃食物如何處理？食安中心教三點判斷　復電後勿亂試食

【有線新聞】元朗朗屏邨附近一條輸電橋周二晚上起火，屯天元一帶大規模停電，截至周三早上8時半，天水圍尚有約2萬戶未恢復供電，食安中心特別提醒市民，如何判斷雪櫃內的食物可否食用。

停電下雪櫃無法製冷，食安中心特別提到三點：第一，緊記何時開始停電；二、避免打開雪櫃門；三、切勿以試食來判斷食物好壞。

食安中心解釋，雪櫃內的食物須儲存在攝氏4度或以下，冰格內的食物，則須儲存於攝氏零下18度或以下，因為細菌在攝氏4度至60度的環境中會迅速生長，關好雪櫃門有助延長櫃內低溫。

弄清何時開始停電亦非常重要，若雪櫃門保持關閉，雪櫃可安全保存食物2至4小時，冰格則視乎容量，可保存24至48小時，愈滿保存時間愈長。

中心又呼籲，復電後該按照「4小時/2小時」原則來判斷食物可否安全食用，切勿試食，因為食物的氣味和味道未必會變壞。肉類、海產、蛋奶類等食物風險較高，若不肯定是否安全，就該即時丟棄；而部分可在室溫下儲存的食物，比較不容易變壞，即使停電，亦未必須即時丟棄。