有線生活

JL
2022年11月21日

一線搜查｜蛋撻王港鐵運撻皮無遮掩　事件曝光後店方道歉：我們錯了　網民拒領情

蛋撻是港人最愛的地道美食之一，日前有網民在金鐘站月台發現，「蛋撻王」員工乘搭港鐵運送蛋撻皮，而最上層的蛋撻皮更是沒有任何遮蓋，他拍下兩張照片並上載到社交平台，不少網民見狀都批評商戶欠缺衛生常識，更表示不會再光顧。「蛋撻王」就此事於FB專頁發文致歉，承諾會嚴肅跟進，並將有關存貨全部銷毀。有網民在Facebook群組「大埔 TAI PO」發文，貼出兩張照片，並留言揶揄「蛋撻王，確保新鮮美味」。從相中可見，一名男子於港鐵金鐘站，往羅湖/落馬洲方向的月台排隊候車，其身旁有一架手拉車，上面放著3盤印有「蛋撻王」字樣的膠盤。而另一張在車廂內拍攝的近鏡照片則清楚看到，最上層黃色膠盤內擺放了25個蛋撻皮，而且全部均無任何遮蓋。網民批評：連基本衛生意識都冇帖文一出，不少網民批評欠缺衛生意識、「連保鮮膜都冇，有菌㗎，咁冇常識嘅」、「連最基本個人衛生意識都冇。就算你買麵包食，都會有個膠袋裝住走，你唔會用隻手就咁揸住個蛋撻或麵包沿途返屋企嗎？」另外，亦有人表示不會再光顧，「即係又可以食少一間」、「無遮無掩！唔敢買唔想食」。「蛋撻王」道歉：對不起我們錯了「蛋撻王」其後就此事於FB專頁發文致歉，以「對不起，我們錯了！」為題，表示得悉網上有照片顯示員工在運送產品時，沒有使用適當物料遮蓋食品，引起衛生疑慮。店方指，已立即徹查事件及嚴肅跟進，並且即時安排相關分店將現有存貨全部銷毀，又承認「做得不夠好，監管未夠嚴謹，責無旁貸」，強調它們非常注重食品品質及衛生情況，將會加強所有員工的培訓，嚴格執行既定的安全指引及措施，避免同類事件再發生。不過，網民似乎並不接受「蛋撻王」的道歉聲明，質疑「其實係唔係一直以來都用呢個搬運方法？如果唔係俾人影到，可能仲會咁做，依家疫情嚴峻，附近的乘客咳幾下都幾大鑊，仲有煙塵都吸晒落去喎，哈哈，邊個之前買來食個啲中晒招啦」，亦有人指已對「蛋撻王」失去信心，「有冇搞錯啊？基本衛生知識都冇！仲點樣幫襯啊」。（全文完）免費電視77台《一線搜查》播出日期：逢星期一至五播出時間：20:00-20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 節目重溫請＜按此＞

Cory
2022年11月21日

一線搜查｜元朗情侶鬧交　惡女怒踢土地公　冰室公開CCTV：人神共憤

大惡女怒踢土地公，網民斥有報應！近日網上流傳一段影片，片中一對情侶疑在元朗一間冰室門口附近爭執，女方怒火中燒之下伸腳一踢，將門口土地公神牌、香爐、酒杯等踢至散落地上。片段引起網上熱議，不少人都斥責女生此舉會有報應。冰室亦於其Facebook專頁上載完整閉路電視片段，並譴責：「人神共憤」，並勸籲涉事女生自首。惡女怒踢土地公網上流傳的影片顯示於11月19日凌晨3點37分，一對男女行經元朗一家冰室時，期間手持電話的女生多次轉身，疑似與身後的男子對罵。女方情緒激動，怒氣沖沖衝向位於冰室門前的土地公神位，並一腳踢下去。香爐、鮮花等立即被踢至移位散落一地，神主牌和酒杯更被踢爛裂開。而該對男女「闖禍」後繼續邊吵架邊前行，後來又原路折返，途中經過冰室但未有理會地上的狀況。網民斥會有報應影片引起網上熱議，網民一面倒斥責此行為：「得罪神靈會有報應」、「條女肯定衰足十年！你點拜都冇用！」；甚至有人留言：「報警告佢刑事毀壞啦」，認為事態嚴重，應由警方介入事件。店家勸籲自首：回頭是岸 11月19日下午，位於元朗康樂路的巨昇冰室，於其Facebook專頁上載一段閉路電視片段並配字譴責：「人神共憤」。巨昇冰室同時上載幾張照片，只見土地公神位、香爐、酒杯等被破壞至散落地上，滿目瘡痍。帖文寫到：「姐姐你咁樣破壞神位係罪孽深重，希望你自首吧，回頭是岸」。刑事毀壞最高可監禁10年根據香港《刑事罪行條例》第60條，任何人無合法辯解而摧毀或損壞屬於他人的財產，意圖摧毀或損壞該財產／罔顧該財產是否會被摧毀或損壞，即屬犯罪。而「損壞」在這條罪行下的定義除了包括物質上的傷害，亦包括任何對該物品的價值／用途所造成的暫時或永久損失，一經定罪可判處監禁10年。（全文完）免費電視77台《一線搜查》播出日期：逢星期一至五播出時間：20:00-20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 節目重溫請＜按此＞

JL
2022年11月20日

帶子、扇貝內臟含毒素　食安中心：2大部位不宜食用！嚴重可致命

帶子、扇貝等貝殼類海產，不論是打邊爐、BBQ或海鮮蒸氣火鍋，都是必備食材之一。雖然這些貝類海產鮮甜美味，但體內很易積聚重金屬等有害物質，若吃錯部位或烹調不當，都有機會中毒，嚴重甚至可致命。食安中心提醒，帶子和扇貝有2大部位不宜食用，並分享了5大安全吃貝殼類海產的貼士。帶子、扇貝內臟易積聚毒素根據食物安全中心的資料，由於帶子及扇貝的生活環境和覓食習慣，其體內（尤其是內臟）或會積聚各類有害的物質，例如重金屬、貝類毒素及微生物污染等。如果進食受污染的貝類海產，則有機會出現「痳痺性貝類中毒」，本港不時都有零星個案和事故，當中主要及帶子及扇貝。 2大部位不宜食用相信不少人都愛吃扇貝的裙邊，但由於引致「痲痺性貝類中毒」的最主要風險因素，便是進食帶子或扇貝的內臟，因此食安中心提醒，食帶子、扇貝時要飛邊「走內臟」，包括消化腺和生殖腺，煮熟後只吃肉（即是閉殼肌），所以最好還是避免吃裙邊了。進食受污染貝類有機會中毒食安中心指出，進食受污染的貝類，例如扇貝、帶子、蜆、青口、蠔等，都有機會導致中毒，當它們攝取的藻類產生毒素，便會產生貝類毒素，包括「麻痺性貝類中毒」、「下痢性貝類中毒」、「神經性貝類中毒」及「失憶性貝類中毒」，當中各有不同症狀和影響。 4大貝類中毒症狀 1. 麻痺性貝類中毒這是一種足以致命的綜合症，症狀主要為神經受損，包括刺痛、麻木、發燒和出疹等，嚴重者有機會在進食有毒貝類後24小時內出現呼吸系統停頓的情況。 2. 下痢性貝類中毒這是人類第2種最常見的貝類中毒。症狀主要牽涉胃腸道問題，包括腹瀉、嘔吐、腹部出現中度至劇烈的痛楚及痙攣等。 3. 神經性貝類中毒這種中毒相對較為罕見，亦非致命的綜合症。其中毒的症狀亦較為輕微，通常包括面部肌肉刺痛、冷熱感覺逆轉及瞳孔擴大等。 4. 失憶性貝類中毒這種中毒會令胃腸道失調及神經紊亂，有可能致命。症狀包括嘔吐、腹部痙攣、腹瀉及頭痛，另外亦會導致短暫喪失記憶力。 5大安全食用貼士貝類海產必須小心處理，想吃得安全又放心，除了要飛邊「走內臟」之外，亦要留意食安中心以下5大安全食用貼士： 1. 市民應向可靠及持牌的海鮮店鋪購買貝類，避免選擇來歷不明的產品。 2. 事前工夫要做好，在烹煮貝類前，必須將外殼清洗同擦淨。 3. 徹底煮熟貝類才進食。 4. 由於部分貝類毒素既耐熱亦可溶於水，因此要避免進食烹煮後的汁液。 5. 貝類海產不宜一次吃太多，應每次只進食少量，保持均衡飲食。（全文完）

JL
2022年11月19日

鼻咽癌風險增加7倍！醫生：吃飯千萬別加1類食物｜附鼻咽癌5大症狀

很多人吃飯都會加配菜，有醫生提醒，如果吃飯時經常配搭1類食物，患上鼻咽癌的風險會比平常人增加7倍。鼻咽癌是本港常見的癌症之一，而飲食習慣亦正是其中一個致癌的高危因素，因此大家要小心了。鼻咽癌3大成因台大醫學院耳鼻喉科教授、台灣頭頸部腫瘤醫學會理事長婁培人近日在節目《健康2.0 – 名醫觀點》中指出，鼻咽癌主要有以下3大成因： 1. 基因遺傳婁培人指，很多病人的家族裡面，都有不只1個，甚至多達5至7個人為鼻咽癌患者。 2. EB病毒感染 EB病毒（Epstein Barr Virus, EBV，人類疱疹病毒第四型），普遍於社會上存在，幾乎是不可能避免的。婁培人指，不過並非所有人感染了EB病毒後，都會誘發鼻咽癌，這一點還需取決於基因遺傳及飲食習慣。 3. 常吃醃漬食物除了基因遺傳及EB病毒感染，吃飯時的配搭食物都有影響。婁培人指出，如果經常進食大量醃漬食物，例如：鹹魚、醬菜、菜脯、泡菜、榨菜、醃蘿蔔等，尤其是年紀愈小、剛剛斷奶、正進食副食品的時候食吃，患上鼻咽癌的機率會增加非常多，是一般人的7倍。婁培人解釋，上述提到的醃漬食品含有大量亞硝酸鹽，這本來就是一種致癌物質，若果基因有弱點，又沒有辦法對抗EB病毒的感染，患上鼻咽癌的機率就會比一般人高很多。因此建議在年幼、剛剛斷奶吃副食品時，應盡量避免進食過量醃漬食物。根據本港衞生署衞生防護中心資料顯示，鼻咽癌是鼻咽細胞異常生長所形成的癌病，患者以男性居多，於華南地區較為常見。鼻咽癌於本港最常見的男性和女性癌症中，分別排行第7位及第17位，並佔癌病新症總數的2.3%。鼻咽癌5大常見徵狀 1. 持久鼻塞 2. 聽力減退／局部失聰，耳鳴 3. 鼻及喉分泌帶血 4. 經常復發的中耳炎 5. 頸部出現無痛腫塊鼻咽癌的治療方法鼻咽癌的治療方法包括單獨或合併使用放射治療（利用X光對付或消滅癌細胞）及外科手術。如果癌細胞轉移，可同時使用化學（抗癌藥物）和放射治療。要視乎病情的嚴重性、鼻咽癌對患者生活的影響程度和患者的情況而決定採取那一種合適的療法。（全文完）

Cory
2022年11月19日

急凍海鮮放雪櫃解凍超錯！日本專家教簡單「溶雪術」　食材不腥口感彈牙

烹調急凍食品前，一般都會放入雪櫃／室溫中溶雪解凍，但原來這個方法並不適合急凍海鮮！由於解凍時融雪的水分會帶有異味，若海鮮在當中浸泡一段時間，就可能影響其口感及味道。想保持海鮮的原汁原味，口感彈牙而不霉，日本冷凍食品公司「ニチレイフーズ」就介紹了一個正確解凍方法，「鹽水解凍」。鹽水解凍助保鮮彈牙食用急凍海鮮想享受到鮮味，肉質又不會「霉霉爛爛」？日本冷凍食品公司「ニチレイフーズ」指，急凍海鮮應用「鹽水解凍」方法。將海鮮浸泡在鹽水中（鹽度約為 3%）會加速融雪的速度，防止長時間解凍令海鮮中的水分流失，保持海鮮的原汁原味和彈性。鹽水正確比例鹽水分量比例應為每150克急凍海鮮，便以250毫升水和6克鹽混合成鹽水。將急凍海鮮加入鹽水中，於室溫下浸泡至完全解凍，冷凍食品公司建議夏天於室溫下放置30分鐘，冬天則放置 1 小時。解凍後用廚房紙擦去水分之後可用手指捏一下以確認是否急凍海鮮已解凍，如果中間沒有感覺到硬物，便證明已經解凍，並用廚房紙瀝乾並擦去水分。由於解凍出來的水分會充滿很多異味，所以一定要用廚房紙擦掉。留意，使用鹽水解凍的話，海鮮的調味可能需要調整，不然味道會過鹹。可加少量清酒辟腥如害怕解凍後海鮮仍帶有腥味，冷凍食品公司建議擦去水分後，可於海鮮上撒上少量清酒，醃約5分鐘再煮。而烹調時亦可加入薑、蔥、蒜、香草鹽等材料，有助辟味。海鮮開封後應存入保鮮袋急凍海鮮開封後未必一次煮完，應妥善保存。由於已打開的原包裝沒有密封功能，會令海鮮中的水分於冷藏期迅速蒸發，造成肉質冷凍凍傷，因此冷凍食品公司不建議使用原包裝作保存器皿。剩下的急凍海鮮應轉移到保鮮袋中（整包海鮮放進去也可以），排出保鮮袋的空氣並封口，放進雪櫃。最後，冷凍食品公司提醒，即便急凍海鮮已密封，水分還是會一點一點地蒸發掉，應盡量在3週內吃完。（全文完）

雪翎
2022年11月18日

一線搜查丨手指甲當中藥賣稱可治喉嚨痛、中耳炎　皮膚科醫生警告：服用可致腸胃炎

手指甲可治療喉嚨痛？日前，台灣一名中醫在Facebook分享到河北交流的經歷，指曾目睹有商戶將人指甲當作藥材出售，聲稱能治療喉嚨痛和中耳炎。有本港皮膚科專科醫生警告，指甲容易藏有細菌及真菌，如果未經消毒而服用的話，有機會引致腸胃炎。人指甲用作治療流鼻血、中耳炎中醫師張宏銘在Facebook專頁「張宏銘中醫師鯨生情緣」發文表示，數年前在中國河北安國藥市交流時，看到有商戶把人指甲當作現成藥材，用於治療流鼻血、尿血、喉嚨痛、中耳炎，令他不禁佩服古代在醫學不發達時，能發現人指甲的功效來挽救生命。不過他也提醒，大家不應貿然嘗試吃指甲，生病還是要找正規醫院診所。《本草綱目》記載人指甲可止血清熱張宏銘解釋，中藥來源大致分為植物類、礦物類和動物類，其中植物類藥材佔最多數。在《本草綱目》中有記載人指甲稱為「筋退」，有止血、清熱、治療喉嚨腫痛功效，而宋朝《本草衍義》亦說人指甲能夠治療流鼻血。至於《草醫草藥簡便驗方彙編》則敘述指甲可應用在化膿性中耳炎，唐代孫思邈的《千金要方》指服用燒成粉末的人指甲，能治療婦人無故尿血。牙齒、頭髮、胎盤皆可入藥？除了人指甲外，《本草綱目》亦有記載牙齒磨粉，能夠治療癰腫化膿等外傷；而頭髮又稱「血餘」、「人退」，磨粉可治咳嗽、消瘀止血；胎盤又名「人胞」、「紫河車」，可益氣養血、治不孕少乳。台灣中醫師林川祥接受傳媒訪問時指，胎盤現在還有使用，不過一般是動物的胎盤，並經過合法和衛生認證情況下入藥。西醫警告指甲多真菌皮膚科專科醫生陳厚毅回覆《有線生活》指，如果人指甲未經處理，細菌和真菌就很容易依附於它，服用的話風險比較大，有機會導致腸胃炎。陳厚毅解釋，不論服用任何藥物，最重要查看有沒有科研實證，就喉嚨痛而言，患者不一定服用有人指甲成分的藥物，相反仍有很多藥物作代替，例如喉糖可達紓緩效果。陳厚毅續指，咬手指有機會令手指旁邊的指甲溝發炎，出現紅腫、熱痛、流膿，引致細菌及真菌感染。此外，咬手指會令指甲變形，並出現灰甲。原理上，指甲消毒後食下肚是沒有問題，不過要視乎大小，若果是粉狀質地就對身體沒有影響，但如果是大塊的話，就會擦傷食道和胃部。（全文完）免費電視77台《一線搜查》播出日期：逢星期一至五播出時間：20:00-20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 節目重溫請＜按此＞

JL
2022年11月18日

一線搜查｜過渡疫苗通行證11.22推出　2類人適用　申領方法、資格、有效期一文看

政府宣佈下星期二（22日）推出「過渡疫苗通行證」安排，持有「免針紙」並準備接種或已開始接種的人，可獲發「過渡疫苗通行證」，在尚未符合「疫苗通行證」接種要求期間，有關人士仍可進入表列處所，即睇申領方法及詳細安排。政府早前再次調整「疫苗通行證」要求。11月30日起，5至11歲人士須已接種2劑疫苗、而12歲或以上一般須已接種3劑疫苗，才能符合要求繼續使用「疫苗通行證」。 11.22推出「過渡疫苗通行證」政府昨日（17日）公佈，將於11月22日推出「過渡疫苗通行證」安排。當局指，留意到部分人早前曾基於醫學原因未能接種疫苗，並持有醫學豁免證明書（免針紙），但經醫生評估後，認為現時適合接種，他們即使現時開始接種，仍未能趕及在11月30日前符合「疫苗通行證」要求，因此決定推出過渡安排，以便有關人士在這段期間可繼續進入表列處所。 2類人可獲「過渡疫苗通行證」「過渡疫苗通行證」安排適用於2類人士，包括「持有醫學豁免證明書、準備開始接種疫苗的人」及「持有醫學豁免證明書、已開始接種疫苗的人」。不過，「過渡疫苗通行證」設有限期，而且申領地點亦受限制，大家要注意。．第1類：「持有醫學豁免證明書、準備開始接種疫苗的人」由11月22日起，有關人士可帶同印有二維碼的醫學豁免證明書（仍有效，已屆滿或已失效的證明書亦可），前往指定的疫苗接種地點，接種第1或第2劑疫苗。當接種後，便可獲發1張「過渡疫苗通行證」。「過渡疫苗通行證」的有效期：如接種第1劑，會由接種當日起開始直至第2劑建議接種日期；如接種第2劑，會由接種當日起開始直至第3劑建議接種日期。指定的疫苗接種地點： 1. 社區疫苗接種中心 2. 社區疫苗接種站（不包括私家診所新冠疫苗接種站） 3. 公立醫院新冠疫苗接種站 4. 醫院管理局（醫管局）轄下選定普通科門診診所 5. 衞生署轄下指定診所．第2類：「持有醫學豁免證明書、已開始接種疫苗的人」在11月22日前，已接種第1或第2劑疫苗，但尚未到期接種下1劑的有關人士，可由11月22日起帶同印有二維碼的醫學豁免證明書（仍有效，已屆滿或已失效的證明書亦可）及接種紀錄，前往下列地點申領「過渡疫苗通行證」。「過渡疫苗通行證」的有效期：由上一劑疫苗（即第1劑或第2劑，以較後者為準）接種日期開始，直至下一劑疫苗的建議接種日期。申領「過渡疫苗通行證」的地點：接種上一劑疫苗的地點／途徑申領地點．私家診所．私家診所新冠疫苗接種站．社區疫苗接種中心．社區疫苗接種站．公立醫院新冠疫苗接種站．透過外展計劃接種疫苗任何一間：．社區疫苗接種中心（不包括私家診所新冠疫苗接種站）．社區疫苗接種站．公立醫院新冠疫苗接種站衞生署轄下指定診所同一間衞生署轄下指定診所醫管局轄下的選定普通科門診診所同一間醫管局轄下的選定普通科門診診所使用「過渡疫苗通行證」3大注意事項 1. 需於指定接種地點申領「過渡疫苗通行證」 2. 「過渡疫苗通行證」設有限期 3. 需將「安心出行」更新至最新版本（3.5.2或以上），掃描並儲存「過渡疫苗通行證」上的二維碼，以便進入表列處所（全文完）免費電視77台《一線搜查》播出日期：逢星期一至五播出時間：20:00-20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 節目重溫請＜按此＞

大C
2022年11月18日

一線搜查｜大埔鷺鳥聚居　有人餵飼　有人疑虐殺　專家籲勿干擾野鳥生活　街坊：應該共存

大埔廣福道、林村河一帶有大批鷺鳥聚居，免費電視77台節目《一線搜查》收到觀眾報料，顯示一隻大白鷺疑被虐殺，同時也目擊到有人餵飼野鳥。有生態專家表示，人類行為不應干擾野生動物生活，建議應遠距離觀賞。有大埔街坊表示，雖然大量野鳥糞便導致出入不便，但贊成人鳥應該共存。有樹有河吸引雀鳥生態教育及資源中心總監程詩灝表示，根據該中心紀錄，大埔林村河一帶有20至30種雀鳥出沒，大部份都是依賴河邊生活的涉水禽鳥，當中以鷺鳥為主，包括小白鷺、大白鷺和夜鷺。他解釋，由於林村河一帶有樹木又有河流，提供了充足食物，適合雀鳥棲息。街坊指有人餵鳥除了環境合適外，有街坊表示林村河經常有人餵飼雀鳥。《一線搜查》採訪隊拍攝當日，便見到林村河旁花槽疑有人擺放麵包碎，吸引了一群白鴿，又目擊到一名男子在河邊清理魚的內臟，然後將內臟拋落河，隨即吸引大批鷺鳥飛至覓食。大白鷺疑被虐殺有人愛心泛濫餵雀，亦有人疑虐待甚至殺雀。有街坊向《一線搜查》採訪隊表示，見過有人會「射雀」，也有人報料指發現大白鷺疑被虐殺屍體。漁護署回覆《一線搜查》表示，11月1日接獲1823轉介，指有市民發現白鷺屍體，但服務承辦商派人到場視察，並沒有發現。漁護署表示，所有野生雀鳥均屬《野生動物保護條例》（第170章）列明的受保護野生動物，除有特別許可證，任何人不得狩獵或故意干擾任何受保護野生動物，否則可被罰款10萬元和監禁1年。此外，根據《防止殘酷對待動物條例》（第169章），任何人如殘酷對待任何動物即屬違法，可被罰款20萬元及監禁3年。街坊贊同共存生態教育及資源中心總監程詩灝表示，過去新界鄉郊地區也曾有居民捕捉野鳥進食個案，但他指近十年已很少聽到野鳥被捕殺事件。他續稱，不贊同餵飼野鳥行為，因會干擾到野生動物本身的行為習慣，建議市民應遠距離觀賞，盡量不要騷擾野生動物生活。有大埔街坊表示，大量野鳥導致鳥糞在街道隨處可見，形容是「白茫茫一片」，又表示出入都會避開雀鳥聚集地方，以免「中頭獎」，「呢個公園最多雀仔屙，屙親一大堆白色跌落嚟，行過周不時都戴帽呀大佬，好容易中招呀……你行廣福道個頭都要擔遮啦！」不過，她同時表示人鳥應該共存，她說：「人哋（雀鳥）本身喺度住開，你自己搬入嚟住又趕人走，好冇理由囉！」有關大埔野鳥聚居詳細報道，可按此於網上重溫《一線搜查》第99集。免費電視77台《一線搜查》播出日期：逢星期一至五播出時間：20:00-20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 （全文完）推薦閱讀

Cory
2022年11月18日

砧板用洗潔精洗原來超錯！教你正確清洗法　附5大防霉防菌貼士

疫情關係，多了人選擇在家下廚。除了煮熟食物防止細菌，煮飯後的用具亦必須清潔乾淨。各種廚具中，經常接觸到生食物的砧板，是最嚴重的細菌溫床。相信大家一般都會以清水和洗潔精清洗使用後的廚具，但原來這樣反而會更易令砧板發霉且暗藏細菌，是大忌！下文為大家整理了正確清洗砧板和保養的5個貼士。不同砧板處理生熟食物避免細菌交叉感染現時家用砧板的選擇越來越多，例如木砧板、塑膠砧板、樹脂砧板等，其實不同材質各有不同的用處，例如木砧板夠厚重、且韌度夠強，適合剁肉；膠砧板就輕巧又快乾。用家應按生肉、蔬菜、水果等不同食材類別，準備不同砧板處理生熟食物，避免細菌交叉感染。而眾多砧板中，相信傳統的木砧板為最多人用，你會怎樣清潔它呢？【貼士1】洗潔精清潔大忌！我們一般都會使用能去油去漬的洗潔精清潔廚具，但由於木砧板內有種抗菌物質，若用洗潔精清洗會將該物質洗走。加上木材的質地容易吸收，若用洗潔精或漂白水等清潔，木材會吸收清潔劑中的化學物質。【貼士2】砧板刮痕易藏細菌此外，假若木砧板上有些刮痕或難以發現的裂痕，長期使用下，食物殘渣和細菌會在木砧板積聚，導致發霉。必須正確清潔，才可防止食材沾到砧板上已被吸收的化學物質或細菌。【貼士3】用檸檬／白醋除腥臭味其實我們平時只要以清水清潔砧板便可。如你切過海鮮、肉類等生肉，想去除腥臭味的話，可以使用檸檬塗抹在砧板上，或將白醋倒在砧板上。如想砧板表面變得光滑些，可以用粗鹽擦拭表面。【貼士4】砧板清洗後勿放桌面上清洗後的砧板應怎麼處理？切勿將它放在桌面上，這會令砧板更易發霉！清洗砧板後應用乾布抹乾，然後豎放於當風處例如窗邊，或者在陽光下自然曬乾。但要注意，砧板不應放在太陽下長時間暴曬，稍為曬曬便應收回到陰涼位置待乾，以免被曬乾或吹乾導致裂開。【貼士5】每3個月為砧板塗上食用油日子久了，「身經百戰」的木砧板可能會因為處理不同食物而產生裂紋。為預防砧板「長皺紋」，我們可以約每3個月為砧板塗上一次食用油。而平時亦可多用砧板處理油分較多的食物，增加滋潤度、減少龜裂出現。（全文完）

JL
2022年11月17日

一線搜查｜東涌上空飛碟雲照瘋傳　天文台拆解「UFO雲」真身　網民：通往元宇宙

UFO殺到香港？有網民在社交平台分享多張照片，在東涌上空看到形狀與UFO（不明飛行物體）相似的雲，引起熱議。不少網民大讚漂亮，亦有人笑言「呢隻UFO以為扮雲就無人發現」、「外星人入侵」。天文台拆解「UFO雲」真身，原來與地形有關。有網民在Facebook群組「香港風景攝影會」分享多張天空照片，並留言「呢嚿雲有啲嘢」。從照片可見，東涌上空出現一團形狀獨特的雲，形狀又大又圓，像一艘UFO一樣，十分壯觀。不少網民大讚漂亮，「嘩！好似給香港加冕一樣」，亦有人笑言「唔好以為扮舊雲，我就唔知你係UFO」、「歡迎外星人到訪地球」、「時空穿梭門」、「通往元宇宙」。另外，亦有其他網民分享在西貢見過類似的「UFO雲」。天文台曾在Facebook分享，「天空出現這團好像飛碟的雲，不是因為外星人的出現，而是一個自然現象。」這種雲稱為莢狀雲，它的形狀像一塊或多塊凸透鏡，輪廓清晰。由於外形看起來像飛碟，所以又俗稱「飛碟雲」。天文台解釋，「飛碟雲」形成多數與地形有關，當一層較穩定和潮濕的空氣，遇到障礙物，例如山脈阻擋時，會被迫沿山坡抬升，引起上下起伏的波浪，而上升的氣流令潮濕的空氣變冷，凝結成雲，而下沉的氣流又再令雲蒸發，所以便形成了凸透鏡形狀的雲。天文台又稱，「飛碟雲」雖然不會帶來降雨，不過它的出現即是代表「雲所在的高度有波動的氣流」，所以飛機飛行時都會留意「飛碟雲」會否出現。而「飛碟雲」偶爾更會伴隨虹彩出現，特別是日出日落時分。除了「飛碟雲」，過往亦有人看過羽毛形狀的雲，天文台指，這種雲稱為「脊狀卷雲」，雲的形狀看起來就像脊椎骨、肋骨或魚骨，主要出現在卷雲。另外，附近一片片白色或灰色的碎裂雲塊，則是「高積雲」，通常帶有陰影部分，是由薄層、圓塊或卷狀所組成，有時亦會呈現纖維狀或擴散模樣。（全文完）免費電視77台《一線搜查》播出日期：逢星期一至五播出時間：20:00-20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 節目重溫請＜按此＞

大C
2022年11月17日

一線搜查｜廚餘收集機5公共屋邨先試行　可儲分「綠綠賞」換禮品　步驟簡單街坊讚好

環保署最近開展為期18個月公共屋邨廚餘收集試驗計劃，首階段有5條公共屋邨試行，陸續設置了廚餘收集機，更計劃來年會擴展至100座公屋。免費電視77台節目《一線搜查》早前了解過廚餘機的操作，有街坊大讚好用和方便。結合「綠綠賞」儲分換獎品環境保護署高級環境保護主任溫家玲表示，已設置廚餘機的公屋屋邨，所有住戶都會收到一個廚餘收集桶，他們可將廚餘帶到樓下的廚餘機，使用前要成為環保署綠綠賞積分計劃會員，下載手機應用程式或持有一張智能積分卡，用作啟動廚餘機之外，也可以儲積方換禮品，即睇廚餘機的使用步驟：【1】住戶要使用廚餘機，首先要啟動「綠綠賞」手機程式，展示並掃描二維碼，機頂蓋便會自動打開。【2】署方提供的廚餘桶可以盛載廚餘及隔掉多餘水份，住戶倒入廚餘後，頂蓋會自動關閉。【3】住戶倒入廚餘後，便會獲得「綠綠賞」積分，儲夠分數可換取禮品，當中包括廁紙及麵食，按此睇綠綠賞積分兌換表。首周有兩成住戶使用石排灣邨是首條屋邨展開廚餘收集計劃，有街坊表示廚餘機使用簡單方便，因此樂意將廚餘帶到樓下倒入廚餘機。溫家玲表示，廚餘機有防臭功能，會定時噴灑藥水，抑制細菌滋生，住戶打開廚餘桶時不會聞到異味，計劃實行一周後，已有超過兩成居民使用。現時有5個公共屋邨試行廚餘回收，其中石排灣邨和彩德邨已經開始，尚德邨、連翠邨和觀龍樓於11月會陸續開始。溫家玲表示，環保署每天都會派車收集廚餘，送到小蠔灣回收處理廠，將廚餘轉化成電力給公眾使用，部份廚餘也會製成肥料。有關廚餘機運作詳細內容，可按此網上重溫《一線搜查》第98集。免費電視77台《一線搜查》播出日期：逢星期一至五播出時間：20:00-20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 （全文完）推薦閱讀

雪翎
2022年11月17日

皮膚敏感丨戴智能手錶致手腕紅腫生水泡　皮膚科醫生揭3大過敏因素　錶帶鬆緊是關鍵？

相信不少人日常都習慣佩戴智能手錶，監測每天的運動和生理狀況，不過有皮膚科醫生指出，部分人在佩戴後出現紅腫、痕癢問題，嚴重甚至起水泡。這些致敏原因包括鬆緊度、錶帶添加物等，一旦出現就要立即停戴。高溫加汗水易刺激皮膚生水泡據台灣媒體的報道，皮膚科醫生趙昭明指出，平均每年有10多位病人因戴智能手錶而出現皮膚過敏，部份患者手部更出現猶如提子的小水泡。他強調這與手錶功能無關，但有機會因為手錶溫度過高而燙傷皮膚，另一方面，由於運動後手錶溫度會升高，如果用家沒有脫下，高溫加汗水就很易刺激皮膚，導致生水泡。趙醫生續指，大部份患者都是因為接觸性皮膚炎而出現皮膚過敏，手部戴手錶的範圍會出現錶形印記，反覆摩擦可引致發炎和色素沉澱，輕微的話會泛紅，中度則會又紅又腫，嚴重就會生水泡。金屬進入人體5至7日才紅腫台北長庚醫院皮膚科醫生黃毓惠表示，部份人會對個別金屬過敏，包括手錶、腰帶、耳環等，只要接觸到皮膚便出現致敏。一般而言，金屬進入人體5至7日才會出現紅腫，屬於免疫反應，但如果仍繼續使用這些金屬，就可能開始出疹、滲出組織液，甚至生水泡，若不慎抓傷患處，則會造成細菌感染。傷口結痂後如出現黑色素沉澱，疤痕至少維持半年至一年。黃醫生建議患者如出現此狀況，應該立即除下過敏飾物，並盡量選擇純金材質來佩戴。 3大過敏因素台灣重症醫療醫師黃軒曾於Facebook撰文指，除了接觸性皮膚炎外，還有3個因素會引致皮膚過敏：【1】錶帶添加物部分製造商會在錶帶添加俗稱「手感油」的物質，使錶帶更柔軟舒適，提升光滑度、彈性和觸感。但「手感油」容易與汗水混合，令皮膚產生化學反應作用，繼而出現過敏症狀。不過只有少數人才會對此敏感，一般只常見於夏天，或容易出汗的人士。【2】鏽漬混合汗水如果手錶是金屬質地，表面的鐵鏽、污垢再混合汗水等物質，即有機會引起過敏。【3】錶帶太緊或太鬆錶帶過緊會刺激皮膚，錶帶過鬆則會造成摩擦，令皮膚受損。（全文完）