端午節食糭4類人要小心 中醫推介一湯一茶消滯解膩 2招助淺嚐
一年一度端午節當然要食糭應節，不過無論是超多餡料的鹹肉糭，還是蘸上砂糖食的鹼水糭，以及五花八門的新派糭，共通點都是好易食滯！註冊中醫何慧欣提醒有4類人食糭要謹慎，又提供一湯一茶配糭食可以消滯解膩。
市面上有五花八門的糭，美味背後原來隱藏危機。註冊中醫何慧欣表示，所有糭都要用糯米，糯米性味甘溫，有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。但糯米性質黏滯，難以消化，不可以一次過進食過多，老人、小孩、脾胃虛弱人士及腎病人士慎服。
4類人忌多吃
她續稱，痛風、高膽固醇、高血壓及肥胖等4類人士，應盡量少吃糭子，尤其最受歡迎鹹肉糭。鹹肉糭由糯米、綠豆、五花腩及鹹蛋等等製成，五花腩及鹹蛋黃屬於高脂肪及高膽固醇的食物，在中醫角度中屬於易生痰濕之物，容易聚濕成痰。此外，鹹肉糭已經添加了很多油和鹽，不鼓勵大家再加額外的豉油或醬料食用，以免增加腎臟負擔。
鹼水糭與新派糭
鹼水糭材料看似簡單，但製作時在米中已經加入油份，進食時又會蘸上砂糖，所以如果多吃鹼水糭很容易令脾胃造成負擔，食物積聚在脾胃，造成消化不良。此外，除了傳統鹹肉糭外，還有很多不同的糭子，添加不同的餡料，金華火腿、蝦米、眉豆、冬菇等等，這些亦是高嘌呤的材料，痛風人士不宜食用，還要小心綠豆蓉及花生。此外，金華火腿的鹽份高，血壓高人士也不可多食。
2招助淺嚐
進食過多糭，容易造成胃部不適、消化不良的情況。何慧欣醫師提供2招，可以幫你少食糭。第一是食糭時慢慢細嚼，有效增加飽腹感覺，另外也可以令糯米更加容易被消化。第二招是伴菜食，因糭子本身沒有太多蔬菜，缺乏食物纖維，如食糭子時配搭一份蔬菜，既可增加纖維，減慢糯米糖分的吸收，幫助腸道蠕動及消化，又可以飽腹、減少進食糭子的份量。
此外，何醫師又推介一湯一茶可以幫助解滯和消化：
【1】消滯解膩茶 （一人份量）
功效：健脾消滯
材料：山楂5g、炒麥芽10g
做法：把以上材料用滾水沖洗一下，加入400g 熱水，焗15分鐘後即可飲用。
山楂消滯開胃，尤其針對因食肉過多之積滯，炒麥芽促進消化，幫助因為澱粉進食過多引起的不適感。注意炒麥芽有疏肝回乳作用，授乳中媽媽可以用紅茶代替。
另一款消暑健脾解滯湯水，適合端午節吃糭子時一齊配合飲用：
【2】冬瓜解滯去濕湯（四人份量）
功效：消暑解滯利濕
材料：冬瓜一斤 六神曲（布包）15g、白扁豆15g、赤小豆15g、陳皮一片、瘦肉300g、生薑一片
做法：
（1）先把瘦肉洗乾淨切件汆水備用。
（2）冬瓜洗乾淨後，連皮保留。
（3）準備八碗水煲滾後，加入以上材料，水滾後轉細火，煲大約兩小時後即可飲用。
六神曲有健脾和胃、消食的功效，最適合飲食過多，出現胃痛腹脹，脾胃虛弱的人士使用。
除了食糭要注意外，食早餐都忌多食腸仔，消委會早前公布腸仔高鈉陷阱，詳看 👉 消委會香腸｜腸蛋麵、熱狗 三款港式早餐鈉含量超高 一文解構要點揀
（全文完）
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