#何慧欣
- 大C
- 2022年12月07日
大雪養生｜中醫推介冬季17種食材補腎益精 附黑豆淮山烏鷄湯食譜
今日（12月7日）是中國傳統「二十四節氣」中的「大雪」，在這天北方地區往往都會下雪。香港近日雖未至於非常寒冷，但連日早上多區氣溫都徘徊於攝氏13至17度。《有線健康》邀請註冊中醫何慧欣，從中醫藥角度，分享寒冷天氣下養生貼士！ 「大雪」，已經是進入冬天的第三個節氣，從「小雪」進入「大雪」，氣溫逐漸下降。冬意漸濃，寒風蕭蕭，地面上的陽氣進一步下降。中醫經典《黃帝內經》曾提及「冬傷於寒，春必病溫」，冬天我們應該添衣保暖，保護人體陽氣，否則到了春天會得温病。 冬日養生注意預防寒邪入侵 中醫認為頭為「諸陽之會」，肩頸亦是督脈、太陽膀胱循行的部位。督脈主一身之陽氣，太陽膀胱經主一身之表，幫助我們抵禦外邪。所以保護肩頸，可以幫助保護我們身體的陽氣，加強衛外能力，增強抵抗力。 建議冬日在戶外的時候，可以用圍巾或高領的衣服保護肩頸及四肢，不受寒邪和風邪入侵。在室內也建議穿着襪子及拖鞋，預防寒氣從足部侵襲人體。醫師建議大家，在溫度較冷的日子，應該要穿戴手套及襪子，預防四肢遠端冰冷，預防寒邪入侵身體。 按摩身體穴位預防手腳冰凍 「春夏養陽，秋冬養陰」，冬天的養生原則是藏精，我們應該順應自然界收藏陰精而濡養五臟，隆冬不宜作激烈運動，使陽氣不易外泄。也可以選擇在腰間的腎俞穴位，敷貼暖包，提升身體的陽氣。另外亦都可以建議按壓手部的陽池，是為陽氣生發之池，可以幫助增加氣血循環，保持手部溫度和暖。我們按摩腳部湧泉、三陰交穴位，幫助改善手腳冰凍的問題。 養陰平補為道 適當地進食溫補食品，可以幫助保存身體的陽氣；不過過多的進食或進補，經常嗜吃火鍋，令體內陽氣過盛，過吃容易出現上火。所以適量是道，冬日食療以適量及平補、養陰為原則。建議冬日日常多選擇以下補腎益精的食材：栗子、黑芝麻、合桃、桑葚、山藥、銀杏、枸杞、桂圓、黑豆、糯米、烏鷄、鴨子、蓮子、百合、芡實、小米、南瓜等。 何慧欣醫師在大雪推介以下食療： 黑豆淮山烏鷄湯（四人份量）功效：健脾補腎固精材料：炒黑豆30g 山藥30g 枸杞15g 陳皮1片 烏雞一隻 芡實10g 大棗（去核）5粒做法： 先把烏雞去皮及切去雞腳部份，切件汆水備用。 把其餘材料洗乾淨備用。 準備六碗水煲滾後，加入以上材料，水滾後轉細火，大概煲1小時可以飲用。 烏雞有補肝益腎、滋陰補血的效果，素食人士可以選用黃精20g或腰果50g 代替。這個湯水性味平和，適合一家大細飲用，尤其適合容易尿頻、有夜尿問題的朋友飲用。每星期可以飲用兩至三次。 何醫師介紹大家一款大雪期間適合的養生浸泡，可以用來泡腳都可以。 生薑艾葉泡腳材料：生薑4-5片 艾葉10g功效：溫陽散寒時間：20分鐘功效：●艾葉及生薑可以幫助溫陽散寒，對於感受風寒或陽虛人士引起的感冒，有一定的治療效果。● 有助改善因為虛寒引起的關節痛或皮膚麻木感，適用於風寒濕痹。● 有助改善血虛寒凝引起的痛經，適合月經前、月經期間使用。● 以上材料除了可以浸浴以外，還可以外洗內服，加強功效。 【注意】1 月經過多者應謹慎使用。2 生薑及艾葉，辛溫助熱，外感熱病、陰虛火旺、血熱崩漏之人士忌用。 （全文完） 推薦閱讀
- 大C
- 2022年08月07日
秋天湯水｜立秋要清熱養陰 中醫推介10種食物+1款湯水清熱潤肺
2022年8月7日是中國傳統二十四節氣中的「立秋」，這一天預示著酷熱的盛夏即將過去，秋季即將來臨，有「一場秋雨一場寒」的說法。香港近日連日下雨，相信你都感受到涼快了不少。《有線健康》邀請註冊中醫何慧欣，分享立秋後的保養心得。 立秋後10種食物推介 從大暑連日暑曬，氣溫到達了頂峰，但這幾天經過連場大雨後，氣溫有所回落，就迎來了「立秋」。黃帝內經提及「春夏養陽、秋冬養陰」，我們順應四季變化的自然規律，來到秋冬我們就應該注重保養陰精。在入秋初時，氣溫仍然高，仍以清熱為主，佐以滋陰潤燥為副，可以多選擇以下材料入饍：生蓮藕、蘿蔔、枇杷、雪梨、雪耳、百合、蕃茄、馬蹄、椰子、柚子。 除了上述10款食物，何慧欣醫師又推介了秋天清熱養陰之選 雪梨雪耳百合蓮子湯（4人份量） 功效：清熱潤肺，滋陰養心 材料：雪梨3至4個、雪耳1個、鮮百合（2個）、蓮子10g 做法： 【1】把所有材料清洗乾淨，雪梨去皮去核備用，雪耳浸泡後去根備用。鮮百合清洗乾淨後，撕塊備用。 【2】六碗水煲滾後，可以把雪梨、雪耳及蓮子加入，大概煲30分鐘後，加上鮮百合再煲15分鐘即可。 【3】雪梨及百合本身有鮮甜味道，可以不需要加糖。 （全文完） 推薦閱讀 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life
- 大C
- 2022年06月03日
端午節食糭4類人要小心 中醫推介一湯一茶消滯解膩 2招助淺嚐
一年一度端午節當然要食糭應節，不過無論是超多餡料的鹹肉糭，還是蘸上砂糖食的鹼水糭，以及五花八門的新派糭，共通點都是好易食滯！註冊中醫何慧欣提醒有4類人食糭要謹慎，又提供一湯一茶配糭食可以消滯解膩。 市面上有五花八門的糭，美味背後原來隱藏危機。註冊中醫何慧欣表示，所有糭都要用糯米，糯米性味甘溫，有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。但糯米性質黏滯，難以消化，不可以一次過進食過多，老人、小孩、脾胃虛弱人士及腎病人士慎服。 4類人忌多吃 她續稱，痛風、高膽固醇、高血壓及肥胖等4類人士，應盡量少吃糭子，尤其最受歡迎鹹肉糭。鹹肉糭由糯米、綠豆、五花腩及鹹蛋等等製成，五花腩及鹹蛋黃屬於高脂肪及高膽固醇的食物，在中醫角度中屬於易生痰濕之物，容易聚濕成痰。此外，鹹肉糭已經添加了很多油和鹽，不鼓勵大家再加額外的豉油或醬料食用，以免增加腎臟負擔。 鹼水糭與新派糭 鹼水糭材料看似簡單，但製作時在米中已經加入油份，進食時又會蘸上砂糖，所以如果多吃鹼水糭很容易令脾胃造成負擔，食物積聚在脾胃，造成消化不良。此外，除了傳統鹹肉糭外，還有很多不同的糭子，添加不同的餡料，金華火腿、蝦米、眉豆、冬菇等等，這些亦是高嘌呤的材料，痛風人士不宜食用，還要小心綠豆蓉及花生。此外，金華火腿的鹽份高，血壓高人士也不可多食。 2招助淺嚐 進食過多糭，容易造成胃部不適、消化不良的情況。何慧欣醫師提供2招，可以幫你少食糭。第一是食糭時慢慢細嚼，有效增加飽腹感覺，另外也可以令糯米更加容易被消化。第二招是伴菜食，因糭子本身沒有太多蔬菜，缺乏食物纖維，如食糭子時配搭一份蔬菜，既可增加纖維，減慢糯米糖分的吸收，幫助腸道蠕動及消化，又可以飽腹、減少進食糭子的份量。 此外，何醫師又推介一湯一茶可以幫助解滯和消化： 【1】消滯解膩茶 （一人份量）功效：健脾消滯材料：山楂5g、炒麥芽10g做法：把以上材料用滾水沖洗一下，加入400g 熱水，焗15分鐘後即可飲用。 山楂消滯開胃，尤其針對因食肉過多之積滯，炒麥芽促進消化，幫助因為澱粉進食過多引起的不適感。注意炒麥芽有疏肝回乳作用，授乳中媽媽可以用紅茶代替。 另一款消暑健脾解滯湯水，適合端午節吃糭子時一齊配合飲用：【2】冬瓜解滯去濕湯（四人份量）功效：消暑解滯利濕材料：冬瓜一斤 六神曲（布包）15g、白扁豆15g、赤小豆15g、陳皮一片、瘦肉300g、生薑一片做法：（1）先把瘦肉洗乾淨切件汆水備用。（2）冬瓜洗乾淨後，連皮保留。（3）準備八碗水煲滾後，加入以上材料，水滾後轉細火，煲大約兩小時後即可飲用。 六神曲有健脾和胃、消食的功效，最適合飲食過多，出現胃痛腹脹，脾胃虛弱的人士使用。 除了食糭要注意外，食早餐都忌多食腸仔，消委會早前公布腸仔高鈉陷阱，詳看 👉 消委會香腸｜腸蛋麵、熱狗 三款港式早餐鈉含量超高 一文解構要點揀 （全文完） 推薦閱讀： 端午節｜7款糭卡路里比併 裹蒸糭、鹹肉糭、鹼水糭邊款最肥？營養師5招健康食糭貼士 防癌｜美國癌症研究所認證 8種食物有助防癌 食堅果都得？ 可樂都有？7類食物含一物質 研究證助長腸癌腫瘤更可致脂肪肝 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life