#健康貼士
- 雪翎
- 2022年06月11日
隔夜飯餸3大處理原則 反覆加熱不能殺菌 關鍵是要隔絕外在污染
相信不少家庭每天都會食剩一些飯餸,想妥善處理令飯餸不易變壞,除了立即放入雪櫃外,還能怎樣做?美國毒理學專家招名威教授就提出了三大原則,即看下文方法吧! 鍋蓋不能隔絕細菌 想妥善保存剩菜剩飯到下一餐,關鍵是要隔絕外在污染。很多人都認為食物烹煮後,如果先蓋上鍋蓋,就可以保持真空,減少細菌與毒素滋生。事實上,食物及環境本身已經存在細菌,而細菌又有「好氧」和「厭氧」之別,如果單以鍋蓋隔絕空氣,是不能完全達到抑制細菌滋生作用。 食物細菌滋生主因是時間溫度 大腸桿菌和金黃色葡萄菌是屬於好氧細菌,能夠透過鍋蓋來減少食物與空氣間的接觸,令細菌不易滋生。不過,厭氧細菌如肉毒桿菌,反而會在缺乏氧氣的環境下滋生長大,因此,並非蓋上鍋蓋就能杜絕所有細菌滋生問題。 食物放在潮濕高溫的環境,就自然會有細菌和霉菌滋生的風險。食物上枱後溫度開始下降,降至70至80度時,細菌就容易滋生。食物擺得愈久,愈多人接觸,加上溫度降低,就會增加食物細菌滋生風險。 反覆加熱不能殺菌 隔夜飯餸的另一個問題是細菌滋生後會有「內毒素」,如果要破壞內毒素,加熱溫度是需要達160以上,一般的微波、水煮、水蒸是無法消滅。 以香港的溫度濕度來說
- 雪翎
- 2022年06月10日
毛巾衛生|沖涼毛巾三日不洗含菌量如馬桶!一招教你防止細菌滋生
沖涼毛巾是我們的日常必須品,但同時亦是最多人忽略清潔的東西,往往只會記起才清洗一次,另外亦會與他人共用毛巾,又或直接使用新毛巾等,而這些習慣會直接影響身體健康。那我們該如何處理毛巾?即到下文看美國毒理學專家招名威教授提出的方法吧! 毛巾含多元病菌 毛巾應該要與衣服一樣,用1至2次就要清洗,否則毛巾會滋生多種不同病菌,除了我們最常聽到的大腸桿菌外,亦會隨著個人身體狀況,帶有各種不同病菌,例如金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、退伍軍人菌、仙人掌桿菌等。而且這些病菌會不停繁殖,加上浴室往往都是家中最潮濕的地方,因此更有利病菌滋生。 毛巾一周不洗病菌量高達上億 研究顯示,三天不洗毛巾,其病菌量達約8千萬個,等同是用馬桶抹身,如果一周不洗,病菌量更高達上億個,遑論很多人是把毛巾放足一個月,甚至出現異味才清洗。 如果經常使用沒有清洗的毛巾,皮膚除了容易出現過敏外,還會引致毛囊炎、脫髮等皮膚問題。同時,也有機會導致陰道感染、下泌尿道感染、甚至進一步向上,引起腎盂腎炎等上泌尿道感染。 共用毛巾是禁忌 毛巾會隨著使用者的身體狀況,而存有不同病菌,若然其中一位身患感染疾病,毛巾就有可能成為該病菌的溫床,導致另一
- 雪翎
- 2022年06月09日
大便完抹至廁紙全白唔代表乾淨! 徹底清潔要靠個鼻?附揀廁紙貼士
相信大家大便完都有個習慣,就是會擦屁股會擦至廁紙全白,不再殘留痕跡才覺得乾淨,但事實上又是怎樣?美國毒理學專家招名威教授就指出,原來想徹底清潔屁股是要靠個鼻,即看下文方法! 過度擦拭會造成肛門廔管 很多人為了擦乾淨屁股,便會把廁紙重複擦拭肛門口的皮膚,加上有些人可能會大力擦拭,從而令肛門皮膚受傷,導致紅腫、疼痛、破皮、流血等問題,如果肛門長期過度擦拭,就會引致細菌感染。 由於肛門皮膚含多種腸內細菌,如果長期有傷口,細菌就可能會沿著肛門進入腺體,造成腺體局部感染,形成發炎、腫脹、化膿等症狀,成為肛門膿瘍,像肛門長青春痘,令患者感到腫脹疼痛。如未有及時處置,膿瘍可能會在皮膚組織裡破掉,造成肛門廔管。 大便難擦是健康警訊 如果你發現大便難擦乾淨,質地細而軟,感覺又總是未排乾淨,而且又容易黏在馬桶不易沖走,那就有可能是腸胃濕熱所引起的問題。 成因與日常飲食有關,包括經常大魚大肉,進食高油高蛋白質等食物,而且愛喝凍飲,飲食不節制。最後造成腸胃變差,腸道壞菌太多,好菌太少,腸道菌叢失衡。長久下去,腸胃會變得容易受損,腸壁黏膜不能阻擋毒素、細菌、黴菌等入侵身體。 正確擦屁股方法是靠鼻聞 廁紙擦至全白
- 雪翎
- 2022年05月31日
曬傷皮膚5種快速補救法 沖凍水、搽蘆薈外 有一件事不要做!
不知不覺已踏入了炎熱的夏季,戶外陽光猛烈,一不小心就很易曬傷。下文將教你5個處理曬傷皮膚的快速補救法,無論你已經計劃好享受陽光與海灘,又或是戶外工作人士,都絕對要知道。 曬傷症狀 曬陽可以分為三個級別,分別是一級(輕度)、二級(中度)、三級(重度),皮膚曬傷後,大家應先判決自己屬於甚麼程度,再進行處理。 一級(輕度)曬傷:皮膚發紅、發燙、脫皮 二級(中度)曬傷:皮膚紅腫,出現水泡及劇烈疼痛 三級(重度)曬傷:皮膚出現壞死症狀,甚至變白或變黑 5種快速補救法 【1】凍水降溫: 可以在用毛巾上沾些凍水,然後覆蓋在曬傷處約10分鐘,又或直接用凍水洗澡。不過大家切勿用冰敷,因為冰塊有可能會凍傷皮膚。 【2】保濕: 洗澡後可用毛巾輕輕印乾皮膚,但不用完全擦乾。然後搽上具鎮定和保濕功效,例如洋甘菊和蘆薈等無香精、無色素、無刺激物質的保養品。 【3】補充水分: 角質層的鎖水力會因為曬傷而流失,補充充足的水分可以減低脫水的風險,也能緩和劇烈曝曬後的不適。 【4】不要戳破水泡: 要讓水泡自然消掉和癒合,刻意弄破會增加皮膚感染細菌的風險,如果不小心破了,就要用生理食鹽水沖洗。 【5】加強防曬: 在皮膚復原
- JL
- 2022年05月29日
雞蛋放雪櫃門原來一直做錯?5大正確保存法 不易變壞、不易滋生細菌
雞蛋相信是很多人家中必備的食多人家中必備的食材。不過,原來保存雞蛋都有學問,放錯位置,很容易滋生細菌!到底雞蛋應否清洗?要不要存放在雪櫃?放雪櫃門原來做錯?立即看看5大雞蛋正確保存方法。 1. 應否清洗雞蛋? 購買雞蛋後,其實不需清洗。因為弄濕蛋殼可能會有利微生物進入蛋內(相信微生物會跟水透過毛細作用從小孔滲入蛋內)。而殘留在蛋殼表面上的水,可能有助蛋殼上的細菌繼續生存。此外,不當清洗亦可能會破壞表層膜。 2. 雞蛋需要放入雪櫃? 因雞蛋容易腐壞,所以最好儲存於雪櫃。如未經冷存的雞蛋,則可存放在陰涼乾爽的地方,不過建議最好亦放進雪櫃貯存。冷存可以減少細菌繁殖的機會,而且與室溫存放相比,還可以更長時間保持蛋的新鮮。 3. 雞蛋包裝要保留? 雞蛋的包裝除了可以看到生產、保質日期之外,亦有助延長雞蛋的保質期。建議將盒裝雞蛋存放在原本的包裝中,例如,膠盒、紙托。除了可以更好的保護雞蛋,亦能避免雞蛋吸到其他食物的氣味,令雞蛋變質。 4. 雞蛋不宜放雪櫃門邊? 雞蛋應冷藏,但存放位置都要注意。很多人會將雞蛋放在雪櫃門的蛋架上,但由於每次打開雪櫃都會造成溫度波動,這樣放會容易滋生細菌,因此把雞蛋放在
- 雪翎
- 2022年05月27日
高血壓|頭暈頭痛是患病徵狀? 香蕉、雞蛋共5款常見食物有助降血壓
高血壓是香港常見的病症之一,根據醫院管理局數據顯示,有接近50%長者及20至30%中年人士為高血壓患者,不過患者一般都只有輕微病徵,很易會被忽視,因此高血壓又被稱「隱形殺手」。如果對高血壓坐視不理,患者有機會增加中風、心臟衰竭、腎衰竭等風險。想有效降低血壓,就要記低下文5款食物。 高血壓病徵 根據衞生防護中心指出,高血壓患者一般都會有以下5項病徵: 【1】眩暈 【2】頭痛 【3】視線模糊不清 【4】疲勞 【5】面部發紅 5款常見降血壓食物 除了藥物外,在我們日常生活中還有5款常見的食物有助降血壓,而且當中含豐富營養,對身體百利而無一害。 【1】燕麥 燕麥含有豐富纖維,有助降低血壓,而且患者本身需要控制鈉攝取量,燕麥的鈉含量十分低,因此高血壓患者十分適合進食。 【2】雞蛋 雞蛋除了含有豐富蛋白質外,其蛋白和蛋清亦含蛋清肽物質,特別適合高血壓患者食用。 【3】堅果及種子 堅果和種子含有鉀質,對降血壓十分有效,而最適合高血壓患者的堅果和種子是南瓜籽、開心果、杏仁、腰果和合桃。早上配以低脂牛奶一同食用,便是一份豐富的早餐。 【4】水果乳酪 乳酪除了天然美味外,還內含活性乳酸菌,有助降低血壓。而
- JL
- 2022年05月24日
防癌|美國癌症研究所認證 8種食物有助防癌 食堅果都得?
不少研究曾指出,在日常飲食中多進食蔬果、全穀物、豆類等食物為主,有助於降低患癌風險。美國癌症研究所的網站列出,以下8種食物都有助預防癌症,不妨多吃。 1. 合桃合桃富含OMEGA-3、抗氧化劑,有助抑制癌症腫瘤生長,達到抗癌效果。 2. 紅蘿蔔紅蘿蔔含有豐富的類胡蘿蔔素,有助降低患結直腸癌、口腔癌、咽癌和喉癌等風險。 3. 車厘子車厘子含豐富維他命C、膳食纖維等,同時亦有花青素,不但抗氧化,亦有助預防口腔癌、食道癌、肺癌和胃癌等。 4. 提子提子含有豐富的花青素、白藜蘆醇,尤其是提子皮。有助降低患癌症的風險。 5. 番茄番茄含有茄紅素,是一種強大的抗氧化劑,有助阻止癌細胞增加,如前列腺癌、乳癌、肺癌和膀胱癌等。 6. 西蘭花 西蘭花含有蘿蔔硫素,是一種天然強抗氧化物,具有防癌、抗癌效果,能有助預防多種癌症,如前列腺癌和大腸癌等。 7. 蘋果 蘋果含有豐富的膳食纖維,除了有助控制體重,促進腸道健康,亦可預防大腸癌。 8. 亞麻籽 亞麻籽富含可溶性纖維和木脂素,有助抑制腫瘤細胞生長,預防乳腺癌、前列腺癌等。 資料來源:American I
- JL
- 2022年05月15日
胃癌|香港癌症第6號殺手!5大食物預防胃癌 飲綠茶都得?
胃癌是本港癌症的第6號殺手,胃癌和平日的飲食習慣有很大的關係,到目前為止只能通過手術或化療來治療胃癌。不過其實有多款食物都有助預防胃癌,大家不妨多吃。 1. 番茄 番茄含有番茄紅素及胡蘿蔔素,具有抗氧化功效,有助降低患前列腺、胰臟及胃癌的機會。 2. 椰菜花 椰菜花屬十字花科類蔬菜,含靛基質,具防癌作用,有助分解體內的致癌物質。西蘭花、羽衣甘藍等亦有同樣功效。 3. 洋蔥 洋蔥含有蒜素,能增強體內免疫系統,亦有助清除消化道的致癌毒素。另外,洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽的含量。 4. 綠茶 綠茶含有兒茶素,具有抗氧化功能,亦能阻斷腫瘤細胞增生,有助抑制癌細胞。 5. 菌菇類 香菇含有香菇多醣及β-葡萄醣酶,有一定的抗癌物質,亦可增強免疫力、預防細胞突變,減緩癌細胞的繁殖與生長。 推薦閱讀: 胃癌|即食麵、燒烤當正餐 16歲少女患末期胃癌 肚痛、無胃口 7大症狀要注意 堅強媽媽患直腸癌 抗癌8年捱過70次化療 寫遺書給子女:下輩子還要當家人 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.lif
- 雪翎
- 2022年05月13日
香港腳|落雨天鞋濕襪濕好易有足癬?即睇4大徵狀+6大預防方法
春夏兩季頻頻下雨,鞋襪經常被雨水浸濕浸透,回到辦公室又不能立即脫下鞋襪,雙腳長期焗住,很易成為黴菌及細菌溫床,甚至有可能會引起足癬,造成「香港腳」。下雨天常常覺得腳部痕癢,但不確定是單純潮濕不適,還是不幸染上香港腳?立即到下文看看有甚麼徵狀吧! 4大香港腳徵狀: (1)痕癢 (2)紅腫 (3)水泡 (4)腳底及腳趾間有大量厚皮屑脫落 預防勝於治療,要預防感染香港腳,最簡單直接的方法就是從日常生活的小習慣著手。 6大預防方法: (1)穿著通爽透氣的鞋襪 買鞋時最好選購有排汗功能的鞋襪,透過中空纖維或網眼織法,讓濕氣快速排出。 (2)洗澡後保持雙腳乾爽 洗澡後必須徹底抹乾腳趾之間的縫隙,以免濕氣積聚,造成黴菌滋生。 (3)在腳趾間塗抹潤膚膏 可在出門前先在腳趾間塗抹潤膚膏,減少因腳部出汗而積累濕氣,以及避免因摩擦而造成傷口。 (4)每次出門都換一對新鞋 鞋子穿過後會殘留濕氣、也會有掉落的皮屑,導致鞋裡容易生長黴菌。所以最好每次出門都穿著一對新鞋,最好準備3對輪流替換,讓穿過的鞋子有時間散去濕氣。 (5)定期更換鞋襪 鞋襪穿久了就會有大量汗水和皮屑,成為黴菌及細菌的溫床,因此需要定期更換。