#大閘蟹
- 大C
- 2022年11月22日
一線搜查｜粉嶺村屋變大閘蟹散貨場 污水臭味擾街坊 直擊食環執法！
正值大閘蟹當造期，街市、網上都有大量「蟹店」湧現。免費電視77台節目《一線搜查》收到粉嶺居民投訴，指一間村屋竟然化身蟹店，每朝將家門對出公用地方當成大閘蟹散貨場，污水橫流，散發腥臭味。《一線搜查》採訪期間，更遇到食環署執法，即睇下文！ 街坊敢怒不敢言 有粉嶺街坊向《一線搜查》表示，最近有村屋變成大閘蟹散貨場，採訪隊去到現場觀察，發現每天早上有貨車卸下裝著大閘蟹的發泡膠箱，多名職員便會開始拆貨，將大閘蟹磅重和拍照，然後入袋等待寄送給顧客，也有疑似客人前來領蟹。街坊表示，該大閘蟹散貨場弄得滿地污水，更散發腥臭味，但由於蟹店有多名壯漢工作，街坊都敢怒不敢言，因此向食環署及傳媒投訴。 負責人聲稱街市雪櫃壞了 《一線搜查》拍攝期間遇到食環署一名北區高級衛生督察前來調查，她向在場職員查詢，但全部人都指不知詳情。就在等候期間，在場職員立刻將一袋袋已分別包裝好的大閘蟹帶走，有人表示不是做生意，「我哋買嚟大家分嚟食」。其後負責人斌哥回到村屋，他回應《一線搜查》表示，由於街市檔口的冰箱壞了，才把蟹放到自己寫字樓，即其村屋單位，「有啲貨要出就即日出」。 食環署證無牌經營 負責人斌哥所講的街市，是距離村屋5分鐘路程雍盛街市，所謂門市是街市魚檔，但現場所見檔口的雪櫃非常細小，與其村屋的多箱大閘蟹容量不對稱。根據食環署規定，實體店要銷售大閘蟹必需領有「介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證」，而網上銷售則要領「網上售賣限制出售食物許可證」。 食環署回覆《一線搜查》表示，粉嶺村屋處所沒有售賣大閘蟹許可證，當日行動發現有人涉嫌違反《食物業規例》，已向負責人展開檢控程序，一經定罪最高可罰款5萬元及監禁6個月，另加每日罰款最高900元。有關粉嶺村屋變大閘蟹散貨場的詳細內容，可按此網上重溫《一線搜查》101集。 免費電視77台《一線搜查》 播出日期：逢星期一至五 播出時間：20:00 – 20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 （全文完） 推薦閱讀
- 大C
- 2022年10月07日
一線搜查｜2022大閘蟹售價貴三成 大廚話你知食公定食乸 中醫教4個部位不能吃
由於早前內地天氣異常炎熱，導致陽澄湖大閘蟹失收，蟹體較為細隻，有大閘蟹專門店負責人表示，今年較大隻的大閘蟹售價貴三成。此外，不少人食大閘蟹都會問應該食公定食乸，以及大閘寒涼有甚麼驅寒方法，《一線搜查》訪問了蟹商、大廚、中醫，為你教路！ 大隻大閘蟹售價貴三成 大閘蟹專門店負責人陳眺明表示，今年由於大閘蟹失收導致貨源緊張，加上遇上國慶假期，內地需求大，因此售價比往年高，「我初頭預算係兩成（較去年貴），但依家已去到三成」。他解釋，今年內地天氣特別熱，加上雨水較少，導致大閘蟹換殼次數比過去少一、兩次，因此特別大的蟹貨源會更少。質素方面，陳眺明指大閘蟹現時多為人工養殖，因此質素有保證。 食公定食乸？ 對於食蟹最佳時機，坊間有「九雌十雄」說法，即農曆九月食蟹乸，農曆十月食蟹公。中菜大廚龍哥表示，雌蟹及公蟹的味道有別，雌蟹的蟹膏蒸出來橙紅色，至於公蟹蒸熟後則會呈現奶白色，而公蟹的蟹膏口感較為結實，雌蟹則較為甘香和油份較重。食蟹乸還是蟹公，也是個人口味選擇。 中醫：4個部份不能吃 註冊中醫關富健接受《一線搜查》訪問時表示，大閘蟹長年累月生長於湖底，不見天日，中醫角度認為是虛寒、寒濕食物，因此孕婦不宜吃，至於小孩、經常胃部不適、虛寒體質者，都宜以半隻為限，多食可能會引起屙嘔。 此外，中醫關富健表示，蟹有4個部位不宜吃，其中位於蟹體中央，呈六角型的蟹心，中醫角度認為是「寒涼之最」，因此不宜吃。另外3個部位，即蟹胃、蟹腮、蟹腸，則因不清潔而不宜吃，與寒涼無關。至於要化解寒涼，他表示，可用有紫蘇葉置於蟹下方，再加幾滴黃酒去蒸蟹，也可飲生薑水、紫蘇葉榨汁飲、或加熱黃酒飲用，目的都是消費胃中寒氣。有關大閘蟹的售價、食法等詳情，可於網上重溫《一線搜查》。 免費電視77台《一線搜查》 播出日期：逢星期一至五 播出時間：20:00-20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 （全文完） 推薦閱讀
- 雪翎
- 2022年09月27日
大閘蟹放題、套餐6大推介 隻隻爆膏 $246起任食M5和牛＋龍蝦海鮮鍋
秋天是吃大閘蟹的好時節，現時已經有多間餐廳及酒店開始推出一系列食蟹優惠，部份更設任食放題，讓大家一次吃到飽。《有線生活》為你精選6間「平靚正」餐廳，其中一間只需$246，即可享用爆膏大閘蟹四隻＋龍蝦海鮮蒸氣鍋套餐，即看下文！ Klook.com 【1】旺角鍋卷鳴門 《旺角鍋卷鳴門》推出「蟹專之卷 生蠔＋大閘蟹90/120分鐘 任食放題」，可無限追加1隻3-4両大閘蟹，並任食法國生蠔、 即切刺身、日式天婦羅、啤酒等食物，無論午市晚市都可享用，價錢為$585，相信好易回本。 地址： 旺角通菜街1A-1L號威達商業大(Deil2)3樓3B室 電話（WhatsApp）：9190 9322 營業時間：（午市）12:00-16:00、（晚市）17:00-24:00 收費：$585/位（90分鐘）、$670/位（120分鐘升級火鍋放題） 備註：現場以取原價10%服務費，星期五至日、公眾假期及前夕，現場加收$20/位，只收現金。 優惠期由即日起至2022年10月31日 【KLOOK預訂】｜【KKday預訂】 【2】緣味小聚 《緣味小聚》推出獨家優惠，食客可於150分鐘內享用爆膏大閘蟹4隻＋龍蝦海鮮蒸氣鍋餐，包括：生猛厚肉龍蝦、澳洲M5和牛、西班牙黑毛豬等高級食材。現時於KKday預訂，即有買3送1優惠，原價$328/位，折後平均$246/位，抵到爛！ 【KKday預訂】 餐廳地址：緣味小聚 (旺角分店) 地址：旺角彌敦道575號LADDER Dundas9樓（油麻地站A1出口） 營業時間：12:00nn – 02:00am 訂座電話：63237755 緣味小聚 (銅鑼灣分店) 地址：銅鑼灣記利佐治街1號金百利廣場7樓R4舖 (銅鑼灣站E出口） 營業時間：12:00nn – 00:00am 訂座電話：26688483 緣味小聚（觀塘分店） 地址：觀塘偉業街93號 93WYS 20樓（牛頭角站B5出口） 營業時間：11:00am – 00:00am 訂座電話：53926277 價錢：原價$328/位，買三送一，折後平均 $246/位 【KKday預訂】 每間分店限量搶50份，售完即止 優惠期由即日起至2022年10月31日 Klook.com 【3】等等HEA 食神梁文韜（滔滔）大力推薦的《等等HEA》設有88分鐘放題，除了可以無限追加大閘蟹、蟹粉前菜、台式食品及飲品外，兩位以上惠顧即贈送鹽焗大閘蟹或麻辣大閘蟹，四位以上即贈送鹽焗大閘蟹、麻辣大閘蟹及蟹粉小籠包兩籠，價格由$448起。 【KLOOK預訂】｜【KKday預訂】 入座時段：14:30-15:40 / 16:00-17:10 / 17:15-18:25 / 18:30-19:40 /19:45-20:55 / 21:00-22:10 / 22:10至 23:25（每節88分鐘） 地址：九龍城福佬村道41號地下 電話：2383 1766／5398 8160 營業時間：11:00-22:00 收費：約3至4両大閘蟹公+3両蟹乸$478/位起；約4至5両大閘蟹公+3両蟹乸$548/位起；約5至6両大閘蟹公+3両蟹乸$688/位起 【KLOOK預訂】｜【KKday預訂】 備註：現場以取原價10%服務費，星期五至日、公眾假期及前夕加收$28/位，只收現金。 【4】紫粵軒—香港九龍東皇冠假日酒店 《紫粵軒》推出「金秋大閘蟹宴」，為每位食客提供3隻四両清蒸或菊花蒸大閘蟹，另外亦有黃金大閘蟹蓋伴醬油蘿蔔、竹笙木耳花膠羹、砂鍋薑米蟹粉炒飯、250ml八年陳紹興洒等菜式，價錢最平為$1,396/2位，即人均$698。 【KLOOK預訂】｜【KKday預訂】 紫粵軒｜金秋大閘蟹宴(星期一至四）(兩位用)價錢：$1,396/2位 紫粵軒｜金秋大閘蟹宴 (星期五）(兩位用) 價錢：$1,575/2位 紫粵軒｜金秋大閘蟹宴(星期六、日及公眾假期)(兩位用)價錢：$1,580/2位 【KLOOK預訂】｜【KKday預訂】 優惠期：2022年9月19日至10月23日 地址：香港將軍澳唐德街3號2樓 Klook.com 【5】君綽軒—港島海逸君綽酒店 《君綽軒》今年十月推出大閘蟹套餐，包括清蒸五兩公江蘇大閘蟹1隻、蟹粉燕窩羹、蠔皇原隻8頭鮑扣天白花菇、蟹皇乾貝炒香苗等高級食材，經KKday預訂有95折優惠，兩位價值低至$1753，即人均$877就可享用。 用餐時段：18:30 / 19:00 / 19:30 / 20:00 價錢：$1,753/2位 【KKday預訂】 換領日期：2022年10月3日 至 11月15日 地址：香港北角油街23號港島海逸君綽酒店五樓君綽軒 【6】龍苑中菜廳—香港金域假日酒店 《龍苑中菜廳》推出了「“蟹” 逅在龍苑」的季節限定大閘蟹菜譜，其中包括紫蘇葉蒸原隻鮮大閘蟹、蟹粉蟹肉高湯燴燕窩、翡翠蟹粉龍躉球、薑米蟹粉炒飯等，讓您味蕾投入蟹鮮滋味，人均價錢低至$583。 價錢：$583/位 【KKday預訂】 使用日期：2022年10月1日至 11月30日 地址：香港九龍尖沙咀彌敦道50號 (香港金域假日酒店) Klook.com （全文完）