#微波爐
- Cory
- 2022年11月09日
微波爐叮食物 食得多會致癌?化學博士K Kwong拆解2大致癌真相|4類食品千萬別加熱
大家有沒有聽過,常用微波爐加熱食物,會吸收輻射導致生癌?香港大學化學系博士鄺士山(Dr.K Kwong)早前曾分享指,微波爐所發出的電波屬於非電離輻射,對身體的影響比被陽光灼傷更弱,並不會致癌。他提到使用微波爐真正致癌的其實是另外2大風險,並拆解一直以來大家對微波爐的誤解,即看下文了解。 輻射分為非電離輻射和電離輻射 有「港大化學博士」之稱的K Kwong曾在其Facebook專頁提到,輻射主要分為兩種,非電離輻射和電離輻射。手機、LED燈、微波爐等發出的電波都屬於非電離輻射,實際上對我們細胞產生不到太大影響,或導致癌症。而電離輻射例如X光、氡氣等,穿透性較高,會將身體內有益的分子分解,令體內DNA受損,甚至致癌。 K Kwong:微波輻射難以外洩 對人體基本無害 「不要吃微波產品,因微波輻射會射到食物並儲存起來。」K Kwong說這絕對是個謬誤!他解釋,微波爐是利用轉動功能,產生微波去震動食物內的水分,從而翻熱食物。K Kwong表示自己常在微波爐面前望住它運作,他說微波爐運作時,微波輻射其實難以穿過機身外洩,對人體基本無害。 火牛越大 輻射越高 K Kwong表示,火牛才是電器輻射
- 雪翎
- 2022年08月05日
微波爐使用禁忌 10種食物不能叮熱 附9大翻熱使用貼士
微波爐方便快捷,不少都市人都習慣把食物飲品放到微波爐叮熱,不過你又知不知,有這食物一翻熱即有機會產生意外?下文為你盤點10種不能叮熱的食物,並告訴你9大使用貼士。 10種不能叮熱的食物 【1】連殼雞蛋 因為蛋殼不透氣,如果將連殻雞蛋放入微波爐的話,蛋裡的水會變成蒸氣,在壓力提高的情況下,蛋殼會膨脹繼而爆炸。如果真的要用微波爐叮蛋,就一定要先剝掉或敲碎蛋殼,而且要刺戳蛋黃及蛋白數下。 【2】水果 不是所有水果都可以叮熱,例如葡萄、香蕉、草莓和奇異果等就不能放入爐。 【3】辣椒 辣椒如果過度加熱,就可能引致起火,另外亦會產生化學物質刺激眼睛和灼傷喉嚨。 【4】薯仔 如果薯仔煮熟後,沒有立即放到冰箱的話,就可能會滋生細菌,繁殖肉毒桿菌。當放到微波爐翻熱時,熱力會令細菌滋生。 【5】米飯 叮熱已煮熟的米是沒有問題,但未熟的米就有可能產生細菌孢子,導致食物中毒。如果白米儲存不當,孢子即會產生毒素,就算用高溫也殺不死。 【6】雞肉 當雞肉雪藏再加熱時,當中含有的蛋白質會變質,令人體消化道出現問題。 【7】蘑菇 蘑菇在煮熟後再叮熱吃食,因為蘑菇內含的蛋白質會在加熱後變質,轉化成有毒物質,食用後有機會