#急性腸胃炎
- JL
- 2023年01月27日
一線搜查｜男子新年食隔夜菜 腹痛嘔血送院 醫生揭消化道出血原因｜5類食物不宜隔夜翻熱
新年期間少不免與一眾親朋戚友吃團年飯，不過豐盛的餸菜，很多時都未必吃得完，相信不少人都會選擇留下隔夜再吃。日前一名內地男子因進食過年剩餘的餸菜，導致腹部劇痛，吐出大量鮮血，求醫後證實消化道大出血。有營養師提醒，有5類食物不宜隔夜加熱再食，否則有機會感染沙門氏菌、李斯特菌等。 更多熱門文章確診津貼｜確診者$5000津貼申請「最後機會」 2.14起停收申請 一文看申請條件＋方法東京新酒店25間推介 最平$137！超大露天溫泉／無邊際泳池／房內睇櫻花／1分鐘到JR泰國曼谷2023新酒店15間｜曼谷艾拉酒店超近BTS站+30米無邊際泳池＋水療 胡慧沖都推介 綜合內地媒體報道，江西一名男子於周二（1月24日）進食隔夜菜後，腹部劇痛，更吐出大量鮮血，隨後被送往當地醫院治療，結果發現是消化道大量出血。江西省中西醫結合醫院消化科主任中醫師顧益表示，男子最初是嘔出普通飯菜，然後才吐出大量鮮血。 顧益指出，因為男子吃下變質的剩菜剩飯，當吃了這些變質的食物，便出現急性腸胃炎，導致賁門黏膜撕裂，從而引起消化道大出血。顧益提醒，進食隔夜飯菜前，應先留意食物有否變質，若已變質就絕不能吃。另外，剩飯剩菜必須充分加熱至100°C以上，這樣會吃得比較安全。 5類食物不宜隔夜加熱再食 尚營坊營養師黃雅婷（Anna）曾接受《有線健康》訪問，指出有5類食物不宜隔夜加熱再食，否則有機會感染沙門氏菌、李斯特菌等。 1. 半熟蛋，例如：醬油溏心蛋、溫泉蛋。有機會有沙門氏菌感染。 2. 魚生、壽司 、生海鮮、生醃海鮮。有機會有李斯特菌感染。 3. 半生熟的牛扒、肉類等。 4. 燒味、滷水豆腐、滷水鵝片、滷水蛋、滷水墨魚。 這些食物已放在不當溫度一段時間，通常超過2小時，便會滋生大量細菌。 5. 冷盤前菜。 同樣是因為已放在不當溫度一段時間，通常超過2小時，便會滋生大量細菌。 隔夜菜放置逾8小時 亞硝酸鹽激增 台灣腎臟科醫生洪永祥曾在電視節目《媽媽好神之俗女家務事》中指出，隔夜菜尤其是一些「深綠色葉菜類」，例如菠菜、芹菜、小棠菜，當中的硝酸鹽經過細菌分解後會產生亞硝酸鹽，若放置8小時以上，亞硝酸鹽的濃度會變得非常高，進食後會與一些含胺的食物結合變成亞硝胺。而亞硝胺對胃癌、食道癌、大腸癌是很強的致癌因子。 食用剩菜4大建議 食安中心亦曾提出4大建議，以確保剩菜（包括熟菜）的食用安全： 1. 只準備適量食物，減少剩菜的數量 2. 剩菜應在烹煮後2小時內放入雪櫃貯存，並盡快食用 3. 食用剩菜前，應徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度，並且不應重覆翻熱 4. 如剩菜置於室溫超過4小時，便應丟棄，不宜食用。 （全文完） 免費電視77台《一線搜查》 播出日期：逢星期一至五 播出時間：20:00-20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 節目重溫請＜按此＞
- Cory
- 2022年08月29日
打邊爐後35歲女中毒 屙嘔兼四肢麻痺 醫生揭出事全因配「這凍飲」｜附7招預防肚瀉
香港人一年四季都愛打邊爐。近日有一名女士與朋友吃完火鍋後，當晚回家上吐下瀉。原以為休息一天便會好，豈料第二天，四肢開始麻痺。醫生診斷，這是由急性腸胃炎引致的代謝性鹼中毒，而令她中毒的原因是一杯凍飲品？即看看醫生怎麼說。 四肢麻木、無法動彈 據8月28日的內地傳媒報道，長沙有一名女士吃完火鍋後出現中毒情況。35歲的梁女士日前與朋友聚餐吃完火鍋後，當晚上吐下瀉，原以為休息一晚後便能紓緩，所以並未求醫。不料，第二天一早起床，梁女士的症狀愈趨嚴重，出現了四肢麻痺、無法動彈的情況，於是到醫院求醫。 急性胃腸炎致代謝性鹼中毒 梁女士表示：「起初以為只是普通肚瀉，並無大礙。怎料第二天一早起來，發現自己拉肚子拉到渾身無力、四肢麻木，才到醫院檢查。」經醫生診斷後，梁女士因急性胃腸炎導致了代謝性鹼中毒，所以引起了四肢麻木抽搐的情況。幸好，醫生對症下藥後，梁女士的症狀明顯得到緩解。 吃火鍋後喝凍奶茶 又熱又凍致胃腸功能紊亂 查問之一發現，原來梁女士吃完火鍋後，馬上又喝了凍奶茶。湖南省第二人民醫院消化內科主治醫師黎慧娟解釋：「病人經常在外面吃東西，吃了熱的東西後馬上又進食冰凍、生冷的食物，導致了胃腸功能紊亂。」她又說，近日氣溫變化大，令細菌和病毒容易滋生。若進食不乾淨食物或刺激性食物，容易引發急性胃腸炎，從而引致代謝性鹼中毒。 相關閱讀：凍奶茶飲完即痾 地表最強瀉藥！醫生揭肚瀉4大原因＋兩類人特別敏感 代謝性鹼中毒 人體血液的正常酸鹼值約為7.4，若體內酸鹼值失衡時，就可能引發一系列的症狀。而引致代謝性鹼中毒是因為腎臟積聚了過量的鹼性物質，或是身體流失大量的酸性物質。常見的原因包括胃酸流失（例如嘔吐或鼻胃管引流）以及體液流失所造成。 代謝性鹼中毒常見症狀： ．嘔吐．胸悶．胸痛．頭暈．肌肉無力．四肢抽搐麻痺．四肢、臉部有針刺疼痛感 輕微的鹼中毒會觸發肺部的代償機制，減緩呼吸速度使體內二氧化碳濃度增加，幫助中和酸鹼值。但若代謝性鹼中毒得不到妥善治療，可能會引起併發心律不整、電解質失衡、嚴重甚至會導致昏迷、死亡。 醫生提醒大家7點預防腹瀉： 【1】多飲水【2】日常生活中要勤洗手【3】注意餐具消毒及環境衛生【4】多進食新鮮的蔬菜水果【5】少吃油膩、生冷等食物【6】盡量不吃剩飯剩菜及腐爛變質食【7】如出現腹痛、肚瀉等症狀，應及時就醫 （全文完）