#新年
- JL
- 2023年01月27日
一線搜查｜男子新年食隔夜菜 腹痛嘔血送院 醫生揭消化道出血原因｜5類食物不宜隔夜翻熱
新年期間少不免與一眾親朋戚友吃團年飯，不過豐盛的餸菜，很多時都未必吃得完，相信不少人都會選擇留下隔夜再吃。日前一名內地男子因進食過年剩餘的餸菜，導致腹部劇痛，吐出大量鮮血，求醫後證實消化道大出血。有營養師提醒，有5類食物不宜隔夜加熱再食，否則有機會感染沙門氏菌、李斯特菌等。 更多熱門文章確診津貼｜確診者$5000津貼申請「最後機會」 2.14起停收申請 一文看申請條件＋方法東京新酒店25間推介 最平$137！超大露天溫泉／無邊際泳池／房內睇櫻花／1分鐘到JR泰國曼谷2023新酒店15間｜曼谷艾拉酒店超近BTS站+30米無邊際泳池＋水療 胡慧沖都推介 綜合內地媒體報道，江西一名男子於周二（1月24日）進食隔夜菜後，腹部劇痛，更吐出大量鮮血，隨後被送往當地醫院治療，結果發現是消化道大量出血。江西省中西醫結合醫院消化科主任中醫師顧益表示，男子最初是嘔出普通飯菜，然後才吐出大量鮮血。 顧益指出，因為男子吃下變質的剩菜剩飯，當吃了這些變質的食物，便出現急性腸胃炎，導致賁門黏膜撕裂，從而引起消化道大出血。顧益提醒，進食隔夜飯菜前，應先留意食物有否變質，若已變質就絕不能吃。另外，剩飯剩菜必須充分加熱至100°C以上，這樣會吃得比較安全。 5類食物不宜隔夜加熱再食 尚營坊營養師黃雅婷（Anna）曾接受《有線健康》訪問，指出有5類食物不宜隔夜加熱再食，否則有機會感染沙門氏菌、李斯特菌等。 1. 半熟蛋，例如：醬油溏心蛋、溫泉蛋。有機會有沙門氏菌感染。 2. 魚生、壽司 、生海鮮、生醃海鮮。有機會有李斯特菌感染。 3. 半生熟的牛扒、肉類等。 4. 燒味、滷水豆腐、滷水鵝片、滷水蛋、滷水墨魚。 這些食物已放在不當溫度一段時間，通常超過2小時，便會滋生大量細菌。 5. 冷盤前菜。 同樣是因為已放在不當溫度一段時間，通常超過2小時，便會滋生大量細菌。 隔夜菜放置逾8小時 亞硝酸鹽激增 台灣腎臟科醫生洪永祥曾在電視節目《媽媽好神之俗女家務事》中指出，隔夜菜尤其是一些「深綠色葉菜類」，例如菠菜、芹菜、小棠菜，當中的硝酸鹽經過細菌分解後會產生亞硝酸鹽，若放置8小時以上，亞硝酸鹽的濃度會變得非常高，進食後會與一些含胺的食物結合變成亞硝胺。而亞硝胺對胃癌、食道癌、大腸癌是很強的致癌因子。 食用剩菜4大建議 食安中心亦曾提出4大建議，以確保剩菜（包括熟菜）的食用安全： 1. 只準備適量食物，減少剩菜的數量 2. 剩菜應在烹煮後2小時內放入雪櫃貯存，並盡快食用 3. 食用剩菜前，應徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度，並且不應重覆翻熱 4. 如剩菜置於室溫超過4小時，便應丟棄，不宜食用。 （全文完） 免費電視77台《一線搜查》 播出日期：逢星期一至五 播出時間：20:00-20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 節目重溫請＜按此＞
- JL
- 2023年01月26日
新年瓜子吃多過「這份量」易牙痛 牙醫警告：或損琺瑯質致牙髓炎｜附舒緩牙痛5大方法
新年少不免吃賀年食品應節，除了年糕、蘿蔔糕，瓜子亦是必吃之一，而且更會不知不覺愈吃愈多。有牙醫提醒，過量進食瓜子容易令琺瑯質磨損，甚至會造成牙裂或牙髓炎，因此要適可而止。另外，他亦分享了吃瓜子4大注意事項，大家不妨參考一下。 日前，台灣牙醫黃文龍在Facebook專頁發文，題為「過年嗑瓜子注意牙齒，吃少健康，吃多傷身」。黃醫生指，每逢過年都會有不少人因為吃瓜子導致牙痛而求醫。他解釋，長時間吃瓜子容易令到牙齒的琺瑯質磨損，甚至會造成牙裂或牙髓炎。另外，瓜子屬於高熱量食物，過量進食會導致熱量超標，因此提醒大眾吃瓜子時要小心牙齒，並且適可而止、量力而為。 吃瓜子4大注意事項 黃醫生就此分享了吃瓜子4大注意事項，讓大家可以吃得健康又放心。 1. 吃太多會令琺瑯質易磨損 長時間進食瓜子，容易造成琺瑯質受損，造成牙齒破裂，甚至導致牙髓發炎。黃醫生提醒，過年期間，看牙醫並不容易，如果牙齒出現問題便很麻煩，所以吃瓜子時要量力而為。 2. 瓜子超高熱量 瓜子很容易愈吃愈多，如果不控制份量，隨時會熱量超標。黃醫生指，平日常吃的醬油瓜子，每100公克便有564卡路里，一天吃30粒就很足夠。 3. 不飽和脂肪酸高 適量進食瓜子對身體有益，因瓜子含有大量不飽和脂肪酸，有助清除體內膽固醇，而且有豐富的維生素E，對皮膚很好。不過，黃醫生亦提醒，要注意進食份量，避免導致熱量超標。 4. 原味瓜子較健康 市面上有各式各樣的瓜子，如平日較常吃的醬油瓜子，其實在製作過程中加入了較多鹽、糖等調味料，因此其鈉含量相對較高。黃醫生建議可選擇原味的瓜子比較健康。 舒緩牙痛5大方法 假如在過年期間，真的不幸出現牙痛，又找不到牙醫怎麼辦？黃醫生曾分享舒緩牙痛5大方法，大家可參考以作應急之用。 1. 避免咀嚼 牙痛時咀嚼東西會刺激牙齒，令牙齒更痛。黃醫生建議，牙痛時可選擇進食較軟的食物，例如粥、優格等。 2. 避免煙酒 有些人在疼痛時會選擇吸煙、喝酒來分散注意力，但酒精會刺激蛀牙的神經，而吸煙亦會刺激牙齦，讓牙齒更痛，因此應盡量避免煙酒。 3. 不要過度冰敷 冰敷雖然有助暫時舒緩疼痛，但亦有可能使腫塊內部血液流動惡化，並造成組織損傷。因此，黃醫生提醒，冰敷時間最好為5至10分鐘，然後等待臉頰回溫後，才繼續下一輪冰敷。另外，如要使用冰塊，亦不應直接含進嘴裡，否則會刺激牙齒的神經。 4. 清潔口腔 用溫水漱口，並且輕輕用牙刷清潔牙齒牙齦邊界，有助減少造成牙齒刺激的原因，進而舒緩疼痛。 5. 服用止痛藥 如牙痛難耐，亦可服用止痛藥，並且搭配以上方法舒緩疼痛。不過黃醫生提醒，止痛藥須按照建議劑量服用，使用前也應諮詢藥師，切忌在短時間內大量服用，否則會對身體產生危害。另外，16歲以下兒童亦不宜使用阿斯匹林。 （全文完）
- PL
- 2023年01月18日
一線搜查｜年廿八大掃除必學8招 抽油煙機千年油漬輕鬆KO 洗衣機、花灑頭、床單教你洗
年廿八大掃除｜明日（1月19日）就是年廿八，不少人都會把家居清潔一番，寓意洗走霉氣，迎接新一年。不過，如果家中已有一段時間沒徹底清潔，要一次過「洗邋遢」或許有點吃力，但其實只要掌握一些技巧，一樣可以輕鬆完成。《有線生活》整合8大大掃除實用技巧，讓大家清潔時更得心應手。 目錄 抽油煙機 洗衣機 砧板 保溫瓶 筷子 床單 羽絨 花灑頭 大掃除｜1. 抽油煙機 近年疫情肆虐，不少人都多了留在家中煮食，抽油煙機自然容易堆滿頑固油漬。台灣有主婦實測了一個簡單方法，只需將過碳酸鈉混合熱水，就能令抽油煙機回復光亮，大家不妨一試。 詳情：抽油煙機清洗千年油漬污垢難 主婦實測一招搞掂 輕鬆不費力 大掃除｜2. 洗衣機 洗衣機簡單一鍵就能幫你洗乾淨衣物，非常便利。但你有沒有想過，日常一些使用洗衣機的習慣原來一直做錯，例如儲滿一機污衣才開機、衣服浸一晚再洗等。做錯不但有可能縮短洗衣機的壽命，衣物更會越洗越污漕！洗衣機7大常犯錯誤，快看看自己有沒有做對！ 詳情：洗衣機7大使用常犯錯誤 儲滿一機才洗超錯 做漏一步衣物越洗越髒 大掃除｜3. 砧板 砧板要處理不同食材，容易積存細菌，成為病毒溫床，大家平時又會怎麼清潔砧板呢？坊間有不少方法，包括使用白醋、檸檬汁、漂白水、梳打粉等，但你未必每次下廚後都花如此多工夫大清潔。有些人可能會單用熱水沖洗，但專家就指出沖熱水並非正確方法，想有效消毒要多做一步！ 詳情：砧板用洗潔精洗原來超錯！教你正確清洗法 附5大防霉防菌貼士 大掃除｜4. 保溫瓶 寒冷天氣下，不少人都會使人保溫瓶。但你又知不知道，長期使用的保溫瓶未有正確清洗的話，它的內壁或會長出黏滑猶如鼻涕般的生物膜（biofilm），隨時菌從口入，即睇正確清洗方法。 詳情：保溫瓶清洗齋用水沖超錯 隨時菌從口入 醫生教2大正確清洗方法｜附消委會5貼士 大掃除｜5. 筷子 不少人在清洗筷子時，都習慣一次過將整堆筷子疊住搓洗。但原來這習慣根本無法仔細清潔到每隻筷子，殘留的污垢更會導致細菌不斷滋生。有台灣研究發現，不同種類的筷子即使清洗後，仍藏有大量由食物殘渣衍生出的細菌，當中有坑紋的竹筷子，清洗後含菌量高達10億個以上，比馬桶蓋骯髒7至8倍！即看如何正確清洗和消毒筷子。 詳情：筷子疊住搓洗原來超錯 洗錯含菌高過馬桶蓋8倍 專家教正確清洗法 大掃除｜6.床單 不少人洗床單，都只會將它揉成一團，然後直接放入洗衣機，但有日本家務達人就提醒，這樣做無法將床單污漬去除，洗完等於無洗，即睇當中原理，以及5步驟徹底為床單除菌。 詳情：洗床單揉成一團放洗衣機等於無洗過 日本家務達人教正確做法徹底除菌 大掃除｜7. 羽絨 相信不少人都會拿早前穿過的羽絨外套清洗，但用錯方法有機會令羽絨褸變形，甚至破損至不能使用。日本花王（Kao）曾在官網分享過正確處理方法，從使用清潔劑、洗滌到晾乾步驟都大有學問。 詳情：羽絨放洗衣機超易洗爛 日本花王Kao教6步 正確清洗＋1招有效去污 大掃除｜8. 花灑頭 大家每天洗澡都會使用到花灑，但你又知不知道，原來看似乾淨的花灑可能是細菌來源！英國有研究指出，花灑噴頭位置容易累積污垢並成為細菌溫床，長期不洗細菌更多如廁所水，甚至會令含菌的自來水滲入我們的皮膚、頭髮等，造成細菌感染。其實，只要利用過碳酸鈉清潔花灑頭，便可輕鬆去除大部分污漬。 詳情：花灑頭長期不洗污糟過廁所水 細菌恐滲入皮膚 一件物品可殺菌去污 免費電視77台《一線搜查》 播出日期：逢星期一至五 播出時間：20:00 – 20:30 （午夜12時於免費電視 78台 重播） WhatsApp報料熱線：68960931 （全文完）
- JL
- 2023年01月17日
一線搜查｜消委會8款高分花生、杏仁、開心果 一款$15.9買到 報告揭9成半屬高脂
農曆新年將至，又是時候辦年貨了！全盒內除了放置瓜子、糖果及朱古力，花生、果仁亦是不錯之選。消委會測試了市面上33款花生和堅果食品，發現逾9成半樣本屬「高脂」，但大部分脂肪為「好」脂肪，適量進食對身體有益，而有2款屬「高糖」及3款屬「高鈉」。以下8款為評分較高，獲4.5分以上的花生和堅果，最平$15.9，即睇！ 消委會測試33款花生、堅果 消委會早前測試了市面上33款花生和堅果，包括5款杏仁、6款腰果、8款花生、4款開心果、5款合桃（核桃）及5款雜錦產品。發現逾9成半樣本屬「高脂」，但大部分脂肪都是「好」脂肪；28款樣本屬「高纖」，另外有2款屬「高糖」和3款屬「高鈉」。 消委會表示，有些人聽到「高脂」可能便會覺得是肥胖或不健康，不過香港營養師協會代表陸肇麟指出，很多研究已證明堅果對健康有益，特別是心血管健康。而美國心臟協會亦建議成年人每星期吃大約4份無添加鹽和油的堅果。至於1份又是多少？1份堅果大概就是一小把的堅果（約30克）或2湯匙堅果醬（無添加油、鹽、糖）。 由於適量進食堅果對健康有益，協會建議人們以堅果取代不健康的零食、高度加工食品和紅肉。不過亦要注意進食份量，因進食太多花生和堅果容易攝入過多能量，導致肥胖。而進食太多添加了糖或鹽的花生和堅果，更有機會引發其他健康問題，反而弄巧反拙。另外，於食用堅果後應調節當日的飲食，減少從其他食物中攝取脂肪，以免導致體重增加。 4大方法控制食量 花生和堅果一旦吃起來，就很容易吃不停口，不想致肥的話，可以如何控制食用分量？陸肇麟分享了4大有助控制食用分量的建議，大家不妨參考一下。 1. 避免選購大包裝，小包裝的堅果有助助控制食用分量。 2. 可將堅果「分裝」，把一小把堅果放到食物盒，然後將食物盒帶到辦公室食用，以控制食用分量。 3. 選擇帶殼的花生和堅果，有助以較慢的速度食用。 4. 將一小把堅果放在麥片上一併食用。 消委會8款高分花生、堅果 綜合消委會測試報告資料，在33款花生和堅果中，有8款為評分較高，獲4.5分以上，最平只售$15.9，名單如下： 消委會高分花生、堅果｜1. Meadows 脆焗原粒杏仁 Baked Whole Almonds 消委會高分花生、堅果｜2. 哈特 Hart 美國鹽焗杏仁 Roasted Salt American Almond 消委會高分花生、堅果｜3. 藍鑽石 Blue Diamond Roasted Salted Almonds 消委會高分花生、堅果｜4. Planters Cocktail Peanuts 消委會高分花生、堅果｜5. 佳之選 Select 印尼香脆花生 Indonesian Crispy Peanuts 消委會高分花生、堅果｜6. 欣和 Shinho 黃飛紅麻辣花生 Huang Fei Hong Spicy Peanuts 消委會高分花生、堅果｜7. 蝴蝶牌 Butterfly Brand 烘焙開心果 Dry Roasted Pistachios 消委會高分花生、堅果｜8. Heritage Raw Walnuts （全文完） 免費電視77台《一線搜查》 播出日期：逢星期一至五 播出時間：20:00-20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 節目重溫請＜按此＞
- PL
- 2023年01月09日
一線搜查｜天文台料1.16年廿五氣溫急降 兩區料跌穿10度 季候風殺到又乾又凍
2023新年天氣｜近日本港天氣和暖，大家可能收起了厚厚外套，不過天文台，周末將有一道冷鋒橫過華南，加上隨後強烈東北季候風影響，預計下周初本港急轉涼。星期一（16日）年廿五當日，市區最低氣溫有機會只有攝氏13度，與前一日最高氣溫比較，溫差足足達9度，加上當日風勢頗大，市民要注意保暖。 天文台指，一股偏東氣流會在未來兩三日影響廣東沿岸地區。同時，廣闊雲帶會為該區帶來多雲有雨的天氣。天文台預測，本港明日多雲、有幾陣雨，氣溫介乎18至20度。至本周後期和暖潮濕，早晚沿岸有霧。 大半日急跌9度 天文台預料，一道冷鋒會在星期日（15日）橫過華南，加上受隨後的強烈東北季候風影響，星期一本港最低氣溫只有13度，與前一日最高氣溫22度比較的話，足足相差9度。天文台料星期一部分時間有陽光，日間乾燥，早上相當清涼，吹北風4至5級，初時離岸及高地6級。 新界多區有機會僅10度 如果按天文分區天氣預測，星期一上午7時，新界多區有機會跌至10度左右水平，屯門、沙田、西貢僅11度；流浮山、大埔、上水等只有10度；其中打鼓嶺及石崗分別更只有8度及9度。天文台預測星期二（17日）年廿六當日，最低氣溫進一步跌至最低12度，天氣寒冷，吹北至東北風4至5級，相對濕度只有百分之五十至七十。 小心風寒效應 低溫加上大風，有可能產生「風寒效應」，令人體感受更強烈的冷意。天文台解釋，天氣寒冷時大風會將人體熱力向外散發，令人體感覺較冷；風速愈大，「風寒效應」影響愈大，當溫度跌至10度或以下，風寒效應就更明顯，這時候如果沒採取禦寒措施，短短數分鐘內便會出現不適。 （全文完） 免費電視77台《一線搜查》 播出日期：逢星期一至五 播出時間：20:00-20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 節目重溫請＜按此＞