端午節很多人都會食糭應節。不過,市面上有這麼多款式的糭,例如鹹肉糭、鹼水糭、裹蒸糭等,哪款最高卡?怎樣才能吃得健康?《有線生活》訪問了《尚營坊》註册營養師鄧藹欣(Sylvia),拆解7款常見的糭子卡路里、成份等,並為大家提供5大健康食糭貼士。 3大「糭」類要小心 1. 鹹糭高鈉,食一隻已超標 裹蒸糭、鹹肉糭的餡料惹味吸引,不過營養師Sylvia提醒,這兩款糭的餡料,如金華火腿、鹹蛋黃、瑤柱、炆冬菇等,相對高鈉,加上製作時加入的調味料,如鹽及豉油,又再額外增加糉的總鈉含量。以一隻700克的裹蒸糉為例,已含3000毫克鈉,吃一隻已超出世衞建議每人每日鈉攝取上限30%。 2. 甜糉高糖 甜糉卡路里雖然較低,但絕不能輕看它們的糖份。有些人以為水晶糭「細細隻」,相對較健康。營養師Sylvia指,其實水晶糉含有大量糖份,以一隻60克的迷你水晶糉為例,已有4茶匙糖。另外當中的餡料,如紅豆蓉、綠豆蓉,在製作時亦加入了大量砂糖,豆沙糭的豆沙餡料亦然。加上不少人會在吃糉時加入砂糖,很容易便會攝取過量糖分。 3. 素糉未必健康 近年市面上推出了不少素糉,以新豬肉取代真肉,很多人認為比起傳統肉糉更