煮菜熄火後,千萬別立即關掉抽油煙機!有資深護士指出,一般人煮食的3大壞習慣,包括熄火立即關掉抽油煙機,不洗鑊便煮下一道菜,還有油冒煙後才下鍋,都會增加患肺癌風險。想知箇中原因?即看下文了解。 煮食所產生的油煙,原來是致癌物。世界衞生組織(WHO)將高溫油炸所產生的油煙列為2A組別,即是「可能令人類患癌」。香港中文大學公共衞生及基層醫療學院亦曾發表研究指,煮食油煙為香港女性患肺癌的主因之一。台灣林口長庚臨床毒物科護士譚敦慈,更在當地一個健康節目中指出,煮食產生的油煙具致癌性,還列出3大煮食壞習慣,或增加患肺癌風險。 煮食壞習慣1. 熄火後立即關抽油煙機 譚敦慈引述國立臺灣大學公共衛生研究所資料指,煮食後的廚房空間PM2.5含量仍很高,如果大家在熄火後立即關掉抽油煙機,污染物便會被人體吸收,因此她建議熄火後繼續抽氣至少5分鐘。她又提醒,抽油煙機旁的窗戶千萬別在煮食期間一直開著,因為會影響抽油煙機的吸力,正確的做法是打開遠處的門,這樣做便可避免吸入有毒物。 煮食壞習慣2. 不洗鑊便煮下道菜 有些人為一時方便,不洗鑊便直接煮下一道菜,但上一道菜留下的燒焦食物加熱後會出問題。譚敦慈舉例,有些人喜