#燒烤
- JL
- 2022年11月25日
一線搜查｜BBQ食物接觸火焰更快熟？食安中心警告：或有潛在致癌物｜附5大燒烤安全貼士
踏入秋冬，除了打邊爐，相信不少人都會三五成群相約一起燒烤BBQ。不過食安中心提醒，燒烤時除了要留意食物是否徹底燒熟外，亦要避免將食物直接接觸到火焰和將油脂滴到炭上，否則會令食物增加更多的潛在致癌物「多環芳香族碳氫化合物」（PAHs）。以下5大安全貼士，可降低BBQ時攝入致癌物風險。 食安中心在Facebook發文指，燒烤十分講求技巧，除了要將食物徹底燒熟外，同時亦要減低食物在燒烤過程中產生的污染物，包括「多環芳香族碳氫化合物」（PAHs）及「雜環胺」（HCAs）。 PAHs、HCAs如何產生？ 經常有人說燒烤會致癌，其中一個原因正正就是在燒烤食物的過程中，會產生PAHs及HCAs。而部分PAHs及HCAs已被證實或懷疑具致癌性。 那麼PAHs是如何產生？食安中心指出，燒烤時，如果食物的表面接觸到超過攝氏200度的火焰，食物中的油脂便會受熱分解，從而產生PAHs，而當油脂滴到炭上面，升起的煙則會將更多的PAHs帶到食物上。除此之外，如果炭或柴火等燒烤燃料在未充分燃燒下，亦有機會形成PAHs。 至於HCAs，食物的蛋白質成分，特別是肌酸或肌酸酐，在高溫烹調時則會形成HCAs。 5大貼士減少
- 雪翎
- 2022年10月28日
BBQ燒烤場11.3重開 30大政府免費燒烤場一覽 全港邊個場最多爐？｜附地址＋開放時間
BBQ燒烤場重開｜政府日前宣佈將在11月3日重新開放轄下燒烤場，讓大家終於可以重拾BBQ樂趣！下文將為你整理全港30個免費BBQ場，大家今個秋天記得買齊食物，約同三五知己、親戚家人一起燒烤。 港島區燒烤場 九龍區燒烤場 新界區燒烤場 離島區燒烤場 港島區燒烤場 【1】大浪灣泳灘 地址：香港石澳大浪灣道設施：燒烤爐20個時間：每日24小時開放 【2】大浪灣郊遊區 地址：香港石澳大浪灣道設施：燒烤爐6個時間：每日24小時開放 【3】舂坎角泳灘 地址：香港舂坎角道設施：燒烤爐25個時間：每日24小時開放 【4】舂坎角公園 地址：香港舂坎角道設施：燒烤爐3個時間：每日24小時開放 九龍區燒烤場 【5】獅子山公園 地址：九龍黃大仙竹園道設施：燒烤爐26個時間：每日24小時開放 新界區燒烤場 【6】清水灣第一灣泳灘 地址：清水灣道大環頭設施：15個燒烤爐，桌椅，洗手間時間：每日24小時開放 【7】廈門灣泳灘 地址：橋咀洲廈門灣泳灘設施：22個燒烤爐，桌椅，洗手間時間：每日24小時開放 【8】橋咀泳灘 地址：橋咀洲橋咀泳灘設施：13個燒烤爐，桌椅，洗手間時間：每日24小時開放 【9】三星灣泳灘 地址