營養師 Archives | 有線寬頻 i-CABLE

JL
2022年09月20日

凍奶茶為何總是飲完即屙？餐廳員工揭「最強瀉藥」秘密　網民一看崩潰：有夠噁心

凍奶茶點解飲完會肚痛？有「最強瀉藥」之稱的凍奶茶，是不少人熱愛的飲品之一。不過很多人喝完凍奶茶都會出現便意，甚至會腹瀉。日前，台灣一名餐廳員工無意中發現真正元兇，並在社交平台上傳照片，揭露飲奶茶必屙原因，表示「不敢喝了」。有網民在Facebook群組分享截圖，圖中可見，一名餐廳員工在上班第二天，打開裝飲料的容器時，竟發現容器看似從來沒有清洗過，内藏一大片髒污，蓋子更佈滿黑點，該員工直言「差點嚇死」，又謂不敢再喝早餐店的奶茶。帖文一出，引起很大迴響，不少網民紛紛留言，「終於知道為何每次喝必肚瀉了」、「有夠噁心」、「便秘的可以喝起來」、「不能說的秘密」。另外亦有網民表示，並非每間餐廳都這樣，有很多店鋪會每天清洗容器，只是仍然會腹瀉。台灣營養師宋明樺在節目《醫師好辣》中指出，若喝餐廳的凍奶茶，以下3種情況會較容易導致肚瀉。 1. 冰塊受大腸桿菌污染冰塊本身不夠乾淨，在含糖的奶茶中加入冰塊，大腸桿菌會滋生得更快。很多女生通常早上買一杯，一直喝到中午，導致細菌量增多，因此容易引致腹瀉。 2. 對奶精敏感奶精主要是由植物油、酪蛋白和香料組成，有些人對於奶精所含的油比較有反應，因此一喝便會腹瀉。 3. 乳糖不耐症有些人喝含奶精的奶茶後沒事，但喝鮮奶茶卻會出現腸胃不適或腹瀉，這可能患有「乳糖不耐症」。（全文完）

JL
2022年09月01日

中秋節月餅｜6款月餅卡路里　雙黃蓮蓉唔係最肥！營養師4大健康食法＋消滯貼士

中秋節快到，除了賞月、玩燈籠，當然少不了吃月餅、湯圓、柚子及楊桃應節。不過市面上有各式各樣的月餅，除了傳統雙黃蓮蓉月餅，亦有奶黃月餅、冰皮月餅、雪糕月餅、伍仁月餅及豆沙月餅等，小小一件隨時已墮入致肥陷阱。《有線健康》訪問了香港營養師學會（HKNS) 認可營養師李杏榆（Annie），拆解以上6款月餅的卡路里、脂肪、糖分等，並為大家提供健康食月餅方法和消滯貼士。那款月餅最肥？最高糖？在6款月餅中，伍仁月餅為最高熱量，它的主要成份為5種果仁，包括：瓜子仁、杏仁、核桃、芝麻及欖仁。一個約有800卡路里，等於3.5碗白飯的熱量，當中包含48克總脂肪和48克糖（10茶匙）。其次是雙黃蓮蓉月餅，它的成份除了蛋黃，還有蓮蓉，一個約有732卡路里，大約3碗白飯的熱量。由於在製作蓮蓉餡料的過程中，需加入不少砂糖、油、麥芽糖，因此是6款月餅中最高糖份，有69.2克糖（14茶匙）。那款月餅較健康？營養師Annie指，綠豆或紅豆餡料的冰皮月餅相對較健康。因冰皮月餅體積較細，而且使用糯米粉製作餅皮，所含油量亦較傳統月餅少。不過要注意，不同的餡料熱量差別大，因此建議選擇綠豆或紅豆餡料，較為低熱量和健康。食月餅容易致肥，人人皆知。不過原來過量進食月餅，除了會導致肥胖外，更會伴隨其他問題出現。Annie指，以上一個成年人每日建議攝取約2000卡路里計算，進食1個雙黃蓮蓉月餅已達1/3身體所需。由於月餅屬高糖、高脂、高熱量食品，過量進食不但會令體重上升、亦會增加高血糖、高血脂及高血壓的風險。另外，過量進食月餅，亦可能會令胃部不適、腹脹，容易造成消化不良及食欲減退，從而影響正餐胃口。那些人要特別小心食月餅？由於月餅屬高糖、高脂、高熱量食品，Annie表示，三高人士和正進行體重管理的人都要小心進食。另外，有脂肪肝人士亦要特別注意，因高糖飲食會令血脂中的三酸甘油脂上升，有機會導致脂肪肝情況惡化。 Annie又提醒，由於月餅所含纖維較少，如有胃病或消化功能較弱者，亦應淡嚐，避免過量進食。 4大健康食月餅方法 1. 與人分享，避免獨食 2. 每次建議食量不宜超過200卡路里，例如：雙黃蓮蓉和伍仁月餅，最多每次進食1/4個；奶黃月餅，最多1/2個；冰皮月餅、雪糕月餅或豆沙月餅則最多進食1小個 3. 吃月餅後減少下一餐正餐的攝取量 4. 進食月餅後的下一餐正餐，應多菜少澱粉及少油，例如可選擇：烤雞胸雜菜沙律、蒸魚、灼菜，並且減少飯量，進食至6-7成飽已足夠吃月餅後消滯貼士很多人吃月餅後都會喝茶或清水消除膩滯感，Annie指，除了茶和清水，亦可於進食月餅後吃一些含酵素的生果，例如：新鮮菠蘿或木瓜，有幫助消化的作用。另外，亦可攝取豐含纖維又低卡的食物，例如黑木耳、生菜、青瓜等。 Annie提醒，以上方法只能減輕膩滯感，並無溶解脂肪的效果，脂肪仍會留於體內。必須要靠增加活動和運動量，才可使脂肪轉化為能量消耗。 6款月餅卡路里一覽 1. 冰皮月餅（蛋黃綠豆） 2. 豆沙月餅 3. 雪糕月餅 4. 奶黃月餅 5. 雙黃蓮蓉月餅 6. 伍仁月餅（全文完）推薦閱讀

PL
2022年08月18日

生白頭髮＝腎虧？真正原因拆解　營養師推介6種食物還原黑髮　食朱古力竟然有用

還未到七老八十就滿頭白髮，外表看來老了幾歲。為了遮蓋白髮只好不斷染髮，但又擔心會對頭皮健康造成影響，怎麼辦呢？「對抗白髮」是一場長期戰爭！中醫師和營養師都主張以食物入手，透過吸收養份孕育黑髮。以下就分享了一些養黑髮飲食得心，一起為護黑髮作戰！與生活習慣和遺傳有關！一般而言，若在25歲以前就長白頭髮，會將之俗稱為「少年白」。根據目前研究資料顯示，少年白的原因可能是家族遺傳、肥胖、抽煙，其中家族遺傳與少年白的相關度最高！另外，還可能與以下4項成因有關：（1）進食的食物種類太單一，或有偏食習慣，令缺乏維他命。尤其當維他命B12缺少會加速白髮生長。（2）運動不足令血液循環不佳，導致頭皮黑色素細胞無法正常運作。（3）壓力或情緒問題影響黑色素的產生。因為壓力會導致肌肉繃緊、僵硬及血管收縮，阻礙血液循環。（4）甲狀腺的功能異常，甲狀腺素分泌過多或不足也會促成白頭髮。營養師：6類食物可改善白髮！台灣營養師林世航就指出，頭髮老化原因包括「氧化壓力」、「基因」、「環境」、「缺乏特定營養素」等，除了使用外部保養頭髮的產品，其實還可以多吃以下6類食物改善，為頭髮補充足夠營養：（1）維生素B群維生素B12與造血有關，能為頭髮提供充足血氧，參與體內能量代謝。含維生素B群的食物包括：三文魚、菠菜、雞肉等等。 2）維生素C氧化壓力是頭髮老化變白的主要原因之一，維生素C是人體重要抗氧化劑，可降低自由基對頭髮的傷害。含維生素C的食物有：奇異果、番石榴、椰菜花等等。 3）維生素D研究指出，血中維生素D3濃度較低者更容易引發早發性白髮。想增加體內的維生素D可多吃乾香菇、蛋等等。 4）鋅鋅協助體內多種酵素發揮作用，亦協助黑色素的生成。蠔、南瓜籽都是含有鋅的食物。 5）優良蛋白質蛋白質有助建構頭髮組織，提供頭髮充足營養。在日常飲食中經常吃到的白肉、紅瘦肉、蛋就含有很多優良蛋白質。 6）銅銅參與頭髮黑色素的產生，是生成黑色素的必要原料！蠔、黑芝麻、黑朱古力等等，就是含有銅的食物。中醫：抗白髮要養肝腎！靠吸收維生素改善白髮之外，中醫認為「腎藏精，其華在髮」，而且「肝藏血，髮為血之餘」，所以頭髮能反映我們「肝」、「腎」的健康狀態，也就是「腎精」、「肝血」是否充沛。一個人如果腎精不足，頭髮容易失去光澤，提早出現白髮。一般人在正常情況下，過了40至50歲，「腎精」就會逐漸衰退，而年紀愈大，腎精愈不足，表現在頭髮上，就是顏色漸漸轉白。不過，現代人過勞、生活壓力大，未老先衰亦會加速白髮形成。因此中醫認為，要擁有一頭烏黑亮麗，需從調脾胃、養肝血、補腎精，及維持氣血暢通幾方面著手！腎主「黑」，所以一般黑色食物多入腎，可補益腎精。建議日常飲食加入黑色食物，如黑芝麻、黑木耳、黑豆、桑椹、黑糯米等等。如果可以最好在晚上11時前上床睡覺，讓肝藏休息。多用梳子梳理頭髮，為頭部按摩並暢通血氣，都是對抗白髮的好方法！（全文完）

Cory
2022年08月13日

凍奶茶飲完即痾　地表最強瀉藥！醫生揭肚瀉4大原因＋兩類人特別敏感

凍奶茶被稱為「地表最強瀉藥」。不少香港人都愛喝凍奶茶，喝完凍奶茶後不一會更可能出現便意，嚴重甚至會腹瀉。不少上班族因工作壓力大導致長期便秘，若喝奶茶可通便，換個角度則代表可以治便秘、排毒甚至減肥？台大醫院前總醫師、現為蘋果樹北大聯合診所兒科醫生的吳其穎在YouTube頻道《蒼藍鴿的醫學天地》上，解釋了喝凍奶茶易引致肚不適的4大原因，並由台灣營養師宋明樺拆解凍奶茶能減肥的迷思。 4大原因喝凍奶茶致腹瀉冰塊不乾淨令大腸桿菌快速繁殖吳其穎指出，含糖的奶茶中加入冰塊，會令大腸桿菌滋生得更快。若餐廳未有嚴格控制製冰水源和過程中的衞生，會令冰塊容易受到大腸桿菌污染，並大量滋生。而且很多人士可能買了一杯奶茶後喝不完，會喝一整天。飲品冷藏温度不夠低，加上夏天環境又濕又熱，細菌繁殖速度會非常快速。紅茶底含決明子不少連鎖店的紅茶味道大多相似，大家喝的茶底基本上都是以茶包或茶粉沖成，而當中包括一種非常特別的成分，決明子。決明子是常見的中藥藥材，具清肝明目、潤腸通便功用，市面上鋁包裝的紅茶飲品亦有機會看到這種成分。吳其穎說決明子等同瀉藥，但同時他亦指出，並非所有人服用決明子後都會產生強烈反應，茶中的決明子含量亦很有限，對腸胃敏感的人需要注意，有機會造成較為嚴重的肚瀉。奶精含油難消化一般早餐店的奶茶都不是使用牛奶，而是在紅茶中加入奶茶粉或奶精拌製而成。市面上使用的奶精，一般由植物油、乳化劑、酪蛋白與香料等成分製成。吳其穎表示，這類奶精含油量既高且難消化。腸胃本身對油脂類特別敏感的人，甚至做過膽囊切除手術的患者，要特別小心對這類奶精內的「油」出現過敏反應。乳糖不耐症對鮮奶過敏相反，有些人人士可能會出現喝奶精沒事，反而喝鮮奶茶導致腸胃不適的情況。吳其穎提到有些店會加入鮮奶或奶粉沖劑製作奶茶。這類奶製品內含有乳糖，會使患有乳糖不耐症的人士感到腸胃不適或腹瀉的情況。若本身常常因為喝牛奶而肚子不舒服，就可能會因喝下奶茶而拉肚子。喝奶茶通便代表可減肥？有人認為喝奶茶易肚痛，換個角度則代表可以排毒和減肥。台灣營養師宋明樺曾在電視節目《醫師好辣》上分享一個案例，曾經有一名男生找他減肥。這名男生長期受到便秘困擾，最近則發現到一個「減肥大法」，就是每天一杯凍奶茶！他說自己每天喝一杯凍奶茶都會腹瀉，希望透過此方法幫助「排毒」減肥。結果一周後他真的成功減去1公斤（約2.2磅）。可是宋明樺表明不推薦大家用這個方法減肥，她說喝奶茶造成的腹瀉，頂多只能有助排走宿便，並無助減重，甚至可能會令身體出現脫水的情況。她強調要把脂肪減掉，才能健康瘦身。（全文完）

JL
2022年08月13日

食隔夜菜會致癌？營養師拆解迷思　5類食物千萬別過夜翻熱　半熟蛋滋生大量細菌

很多打工仔為了省錢都會自備午餐，不過坊間經常有指進食隔夜菜，對身體無益，甚至會增加患癌風險。到底是否屬實？另外又有甚麼食物不宜放過夜？尚營坊營養師黃雅婷（Anna）接受《有線健康》訪問，為大家拆解有關隔夜菜的迷思，讓大家食得安心又健康。隔夜菜迷思｜1. 食隔夜菜會食物中毒？營養師黃雅婷指，一般來說，只要食物儲存恰當，將餸菜烹調至全熟，並於兩小時內把餸菜放置於安全溫度，即低於攝氏4度或高於攝氏60度，讓食物降溫或保溫，抑制細菌的滋生，便能夠預防食物中毒。隔夜菜迷思｜2. 食隔夜菜會致癌？外間有指「食隔夜熟菜會令亞硝酸鹽急增，以及致癌」，營養師黃雅婷解釋，蔬菜本來就含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，而愈新鮮的蔬菜，含有的亞硝酸鹽愈低。她續指，只要將蔬菜烹煮，然後再雪藏，便可破壞硝酸鹽還原酶活性，以及抑制亞硝酸鹽的累積。而早前食安中心發表的調查亦顯示，熟菜樣本在雪櫃裏存放一夜後，並沒有檢出亞硝酸鹽。加上現有的科學數據亦未能證明從飲食中攝入的硝酸鹽和亞硝酸鹽，是與人類患癌有關。隔夜菜迷思｜3. 硝酸鹽、亞硝酸鹽對人體有害？本身硝酸鹽和亞硝酸鹽不會令人類致癌，但亞硝酸鹽在胃部可能會與胺或不新鮮肉類中的蛋白質產生作用，形成致癌的亞硝酸。不過，成年人消化系統及正鐵血紅蛋白還原酶系統，能夠代謝亞硝酸鹽。不過，營養師黃雅婷提醒，吃剩的蔬菜如受細菌污染而產生亞硝酸鹽，嬰兒進食後則會有危險，尤其是剛加固6個月大至1歲的嬰兒。她建議，餵給嬰兒的食物，特別是蔬菜，最好在進食前才新鮮配製，並且應清洗乾淨、削皮、切碎或磨碎再用沸水焯，食用前把水倒去。營養師黃雅婷解釋，由於嬰兒的消化系統及正鐵血紅蛋白還原酶系統尚未成熟，較易患上亞硝酸鹽引致的正鐵血紅蛋白血症（藍嬰綜合症）。當血紅蛋白未能把氧氣傳送到身體各個組織，便會出現缺氧，令皮膚和嘴唇發紫的罕見症狀。隔夜菜迷思｜4. 那些蔬菜的硝酸鹽含量相對較低？相對低硝酸鹽含量的蔬菜，有蕓薹屬（如：西蘭花及椰菜花）、豆類（如：荷蘭豆）、瓜菜或果菜類（如：番茄、節瓜及甜玉米）、塊根和塊莖類（如：甘筍及馬鈴薯）及莖類蔬菜（如：蘆筍及綠豆芽）。隔夜菜迷思｜5. 有甚麼食物不宜隔夜加熱再食？營養師黃雅婷指，只要儲放在適當溫度的雪櫃內，大部份食物都可以隔夜加熱再食，除了以下5大類食物：（一）半熟蛋，例如：醬油溏心蛋、溫泉蛋。有機會有沙門氏菌感染。（二）魚生、壽司、生海鮮、生醃海鮮。有機會有李斯特菌感染。（三）半生熟的牛扒、肉類等。（四）燒味、滷水豆腐、滷水鵝片、滷水蛋、滷水墨魚。因為這些食物已放在不當溫度一段時間，通常超過2小時，便會滋生大量細菌。（五）冷盤前菜。同樣是因為已放在不當溫度一段時間，通常超過2小時，便會滋生大量細菌。尚營坊註冊營養師黃雅婷 Anna （全文完）

Cory
2022年08月01日

失眠、睡眠質素差改善方法　營養師建議含褪黑激素食物　吃這14款就對了

對繁忙的都市人來說，「每天睡夠8小時」這個養生做法基本上很難達到，若睡眠質素差更對生活造成不少影響。大家有沒有試過睡極不夠？明明已經睡了很久，還是覺得好累。又或者躺在床上翻來覆去難以入睡，甚至經常睡到一半就會醒來。睡眠質素差不止影響我們的精神，還會導致肥胖、增加患上脂肪肝、心臟病風險等健康問題。台灣營養師余朱青就在社交平台上分享，建議大家可以攝取含有褪黑激素的食物改善睡眠質素，亦提供9個貼士助大家睡得更好。睡眠質素差增死亡率、心臟病風險睡不好對人體造成的不良影響是會一直累積的，長期下來將會對身體造成傷害。芬蘭曾有一項針對睡眠進行長達22年的研究顯示，每天睡眠不足睡不到7小時的成年男性，與睡足7小時的人相比，死亡率高出26%，而女性則多21%。如果睡眠時間低於6小時的話，罹患心臟病風險更是會高於20%。患脂肪肝機率提高一份台灣的醫院研究發現，有睡眠問題的人會影響到肝臟健康，他們患脂肪肝的機率相對增加78%。而如果用睡眠時間來看，睡覺少於5小時，跟睡7小時以上的人相比，男性罹患脂肪肝機率會增加28%，而女性則增加71%。睡眠不足或引致肥胖根據美國睡眠基金會的建議，成年人睡眠少於6小時就可以說是是睡眠不足。而一般正常人要睡大於7小時才足夠，若是超過5天睡眠少於6小時，就有可能會增重0.8公斤。睡眠質素影響激素分泌睡眠時間不足、質素差亦會令身體的激素分泌異常。包括腎上腺素、胰島素、升糖素、飢餓素、瘦素，甚至一些腸道荷爾蒙、褪黑激素等等。而當中褪黑激素，曾被證實跟胰島抗性有很大的關係，而胰島抗性則是與代謝症候群、肥胖相關的。此外，睡眠不足或晚睡，會令身體越容易產生壓力，身體為了抵抗壓力，腎上腺素就會增加，導致我們想要攝取含糖食物，造成肥胖的可能。為改善睡眠質素，余朱青建議大家可以食用含有褪黑激素的食物，例如蕃茄、洋蔥、黃瓜、玉米等蔬菜，水果方面則有車厘子、香蕉等。另外，燕麥、米、牛奶、芝麻、南瓜子、杏仁果、黑核桃、薑等都含有褪黑激素。此外，余朱青亦教大家9個貼士，讓大家睡個好覺。 9招改善睡眠質素【1】午睡不要睡太久。【2】不要做會影響自己睡眠的事。【3】晚餐不要吃太飽。【4】太晚不要喝咖啡或茶。【5】睡前不要飲酒過量。【6】睡前1小時不要使用電子產品，藍光會影響睡眠。【7】睡前2小時不要做一些重訓等激烈運動。【8】睡前2小時不要再進食。【9】睡前做一些拉筋伸展的運動助入眠。由此可見，睡不好不止令人精神變差，還會對身體造成不良影響。為健康著想，大家可以按營養師建議，健康飲食配合良好生活習慣，睡個好覺！（全文完）常見問題問：睡眠不足會對我們造成甚麼影響？答：睡眠質素差不止影響我們的精神，還會導致肥胖、增加患上脂肪肝、心臟病風險…👉🏻詳情請看問：睡多少會導致我們肥胖？答：有研究發現若超過5天睡眠少於6小時，就有可能會增重0.8公斤…👉🏻詳情請看 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life

PL
2022年07月16日

嘉嘉醫療自助班｜耳鼻喉科醫生拆解口臭成因＋3大除臭法！有口氣隨時是大病先兆

免費電視77台《嘉嘉醫療自助班》近日以「口臭」為討論話題。嘉賓林作及主持人即場用各自的唾液作口臭測試。林作更分享「瘀事」，說自己曾因口臭遭女友拒絕親熱。其實「口臭」除了影響兩性關係，還會出現甚麼問題呢？聽醫生認真講解！四分一人有口臭耳鼻喉科專科陳鍵明醫生指「口臭」問題非常常見，有大型研究指有四分一人有口臭。而口臭主要分兩大類，第一類常見於口腔及上呼吸道出現毛病，例如：口腔、牙齒、牙肉、咽喉和消化問題等等。第二類是由於內科疾病，例如患上：腸胃病、肝病、糖尿病、扁桃腺發炎或結石。另外，不良生活習慣例如：吸煙和飲酒，少飲水和心情緊張都會令身體產生怪味，造成口臭。林作口臭測試　竟然聞到這氣味嘉賓林作表示：「朝早瞓醒可能會有啲口臭，但一般情況下，都會好注意。」之後他同敖嘉年、梁嘉琪即場參與一個口臭的小測試，以木筷子刮自己脷苔，然後各自聞一聞木筷子上的氣味。結果林作表示聞到筷子的竹片氣味，敖嘉年就聞到車仔麵氣味，梁嘉琪聞到香水氣味，陳醫生則聞到「男人味」！不錯不錯……（誤）改善口臭3大法！陳醫生表示，口腔最容易令細菌引致口臭的位置是舌頭和牙肉。因為舌頭有很多坑紋，坑紋會藏著進食時的食物渣滓、唾液和細菌，這些東西會產生一些如垃圾氣道的揮發性硫化物。故此，想大大改善口臭問題可由清潔開始：方法一：刷牙同時刷舌頭方法二：進食後使用牙縫刷和牙縫線清潔牙齒方法三：飲水，預防口乾。但注意不要飲濃茶若然是內科問題引致口臭，就需要尋求醫生協助治療才可解決！多菜少肉是關鍵最後，營養師潘仕寶提供健康飲食建議，她指出要改善口臭必先多喝水！進食含水份較多的蔬菜，例如：南瓜和蔬菜沙律，能為身體補充水份及幫助清理腸胃，定時排便和排毒也有助改善口臭。此外，時常大魚大肉，吃太多蛋白質而少吃澱粉質，身體會產生酮體，某程度上也會令口腔散發異味。吃太多蛋白質也會製造氨，氨經過口腔也會散發異味，所以飲食有節制、多菜少肉、吃豐富纖維的食物，亦是改善口臭的正確方法。口氣減少了，人與人的距離就可以拉近，變相改變社交生活，真正一舉兩得！ 👉 👉按此足本重溫《嘉嘉醫療自助班》（全文完）推薦閱讀常見問題：問：口臭的成因是甚麼？答：可能是上呼吸道問題引致👉詳情問：口臭會產生甚麼問題？答：可能會影響個人社交👉詳情 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life

PL
2022年06月18日

嘉嘉醫療自助班丨80%人有胃痛！醫生、營養師拆解胃痛成因　附養胃心得

根據世界衛生組織數據顯示，全球有80%的人患有胃病！開電視醫療資訊節目《嘉嘉醫療自助班》，請來外科專科醫生張源斌講解有關胃病的資訊；以及註冊營養師潘仕寶提供健康飲食建議，一起養好自己的胃部，為健康增值吧！何謂胃痛？有時候我們感到腹痛，卻分不清是肚痛抑或胃痛。張醫生指出，真正胃痛的痛楚位置會在上腹，心口與肚臍之間的位置。常見的胃痛徵狀包括：胃氣脹、胃酸倒流、胸部有灼熱感，甚至有酸水從胃部湧出。如出現食慾不振、黑便、胃出血、突然消瘦等危險警號，要立即求醫！最常見的病徵：胃酸倒流病因主要因為食道和胃部之間的肌肉，當我們吃飽後，此肌肉會收緊及防止食物湧上食道。但隨著身體衰老，此項身體機能會逐漸變差，故老年人會較容易出現胃酸倒流的情況。常見的病因：幽門螺旋菌感染幽門螺旋菌非常常見，在香港約10個人就有1至2人感染。嚴重會惡化致胃潰瘍甚至胃癌！由於幽門螺旋菌的抗藥性很常見，因此通常要混合多種抗生素及服用長達10至14天才能將病菌殺死。無胃病！只是有腸胃焦慮症不過，感覺胃痛不一定代表已患有胃病，亦可能是由於腸胃焦慮症。城市人十居其九工作忙碌，生活壓力大，種種困窘或不健康的生活習慣例如：飲酒、食煙、經常吃刺激性食物等等，都會使腸胃不適甚至產生腸胃焦慮症！營養師提供健康飲食建議營養師潘仕寶（Sally）建議，無論有沒有胃病都應該食得清淡及三餐定時進食。而且，患有胃痛的病人通常消化系統欠佳，故適宜進食軟綿的白米和粥，避免進食糙米和紅米等等較難消化的食物。餸菜方面，Sally提議了3款適合胃病病人的清淡菜式：蒸蒼魚、去皮海南雞、上湯豆苗。Sally補充在營養師角度「清淡」不等於「白烚」！均衡的一餐要包含蔬菜及瘦的蛋白質，適量用油煮食沒有太大問題。此外，使用薑作為食材煮菜或泡茶都可以舒緩胃部不適。如大家都有胃痛問題，不妨參考以上建議看看有否紓緩！ 👉按此足本重溫《嘉嘉醫療自助班》（全文完）常見問題問：胃痛最常見的病徵是甚麼？答：醫生指，胃痛最常見的病徵是胃酸倒流👉詳情請睇問：胃病病人在飲食上要注意甚麼？答：建議食得清淡及三餐定時進食👉詳情請睇推薦閱讀空間改造王｜一間房改造成6個私人空間　書枱、窗口、充電位一應俱全煉狗術師II丨貴婦狗護主心切會咬人　原因竟是主人令狗狗不安？Eric Ko點拆解？ 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life

JL
2022年06月02日

端午節｜7款糭卡路里比併　裹蒸糭、鹹肉糭、鹼水糭邊款最肥？營養師5招健康食糭貼士

端午節很多人都會食糭應節。不過，市面上有這麼多款式的糭，例如鹹肉糭、鹼水糭、裹蒸糭等，哪款最高卡？怎樣才能吃得健康？《有線生活》訪問了《尚營坊》註册營養師鄧藹欣（Sylvia），拆解7款常見的糭子卡路里、成份等，並為大家提供5大健康食糭貼士。 3大「糭」類要小心 1. 鹹糭高鈉，食一隻已超標裹蒸糭、鹹肉糭的餡料惹味吸引，不過營養師Sylvia提醒，這兩款糭的餡料，如金華火腿、鹹蛋黃、瑤柱、炆冬菇等，相對高鈉，加上製作時加入的調味料，如鹽及豉油，又再額外增加糉的總鈉含量。以一隻700克的裹蒸糉為例，已含3000毫克鈉，吃一隻已超出世衞建議每人每日鈉攝取上限30%。 2. 甜糉高糖甜糉卡路里雖然較低，但絕不能輕看它們的糖份。有些人以為水晶糭「細細隻」，相對較健康。營養師Sylvia指，其實水晶糉含有大量糖份，以一隻60克的迷你水晶糉為例，已有4茶匙糖。另外當中的餡料，如紅豆蓉、綠豆蓉，在製作時亦加入了大量砂糖，豆沙糭的豆沙餡料亦然。加上不少人會在吃糉時加入砂糖，很容易便會攝取過量糖分。 3. 素糉未必健康近年市面上推出了不少素糉，以新豬肉取代真肉，很多人認為比起傳統肉糉更健康，沒有負擔。營養師Sylvia指，雖然素糉的新豬肉脂肪含量比一般咸肉糉低，但有些素糉會加入棕櫚油製作，因此未必比鹹肉糭、裹蒸糭更健康，過量攝取亦會致肥。另外，Sylvia又提醒，新豬肉本身鈉含量亦偏高，選購時要細閱營養標籤，每100克食物含有多於600毫克的鈉質，即屬高鈉。營養師5大健康貼士正所謂「少吃多滋味」，想吃得健康，除了要適可而止，營養師Sylvia更有5大建議： 1. 以蒸或烚的烹調方式將糉翻熱，避免加入額外油份煎煮 2. 在吃糉時，減少蘸砂糖或豉油，以免額外攝取卡路里及鈉質 3. 扣減正餐其他澱粉質攝取量，並且增加蔬菜及蛋白質份量，保持飲食均衡 4. 很多人吃糉後會喝茶消滯，但其實茶只有解膩作用，對健康沒幫助。吃糉後，應多喝清水，清水有助排走身體多餘的鈉質。另外，吃糭當日亦應避免再進食其他高鈉食物，如火腿、牛丸、魚蛋等 5. 節日前後，飲食宜清淡，以「拉上補下」的方式取得平衡，並且進行適量運動，以維持體重 7款糭卡路里一覽 1. 裹蒸糭（約700克） 2. 鹹肉糭（約450克） 3. . 五穀糭（約300克） 4. 新豬肉素糉（約250克） 5. 鹼水糭（約350克） 6. 豆沙糭（約200克） 7. 迷你冰糭（水晶糭）（約60克） * 以每隻計算 * 每款糉的卡路里、脂肪、糖、鈉含量，因應不同牌子、食譜、餡料份量而有所不同（全文完）推薦閱讀：研究：飲牛奶恐增致癌風險每日多飲50克乳癌風險增17％胃癌｜即食麵、燒烤當正餐 16歲少女患末期胃癌肚痛、無胃口 7大症狀要注意 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life

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