#生活貼士
- Cory
- 2022年11月19日
急凍海鮮放雪櫃解凍超錯!日本專家教簡單「溶雪術」 食材不腥口感彈牙
烹調急凍食品前,一般都會放入雪櫃/室溫中溶雪解凍,但原來這個方法並不適合急凍海鮮!由於解凍時融雪的水分會帶有異味,若海鮮在當中浸泡一段時間,就可能影響其口感及味道。想保持海鮮的原汁原味,口感彈牙而不霉,日本冷凍食品公司「ニチレイフーズ」就介紹了一個正確解凍方法,「鹽水解凍」。 鹽水解凍助保鮮彈牙 食用急凍海鮮想享受到鮮味,肉質又不會「霉霉爛爛」?日本冷凍食品公司「ニチレイフーズ」指,急凍海鮮應用「鹽水解凍」方法。將海鮮浸泡在鹽水中(鹽度約為 3%)會加速融雪的速度,防止長時間解凍令海鮮中的水分流失,保持海鮮的原汁原味和彈性。 鹽水正確比例 鹽水分量比例應為每150克急凍海鮮,便以250毫升水和6克鹽混合成鹽水。將急凍海鮮加入鹽水中,於室溫下浸泡至完全解凍,冷凍食品公司建議夏天於室溫下放置30分鐘,冬天則放置 1 小時。 解凍後用廚房紙擦去水分 之後可用手指捏一下以確認是否急凍海鮮已解凍,如果中間沒有感覺到硬物,便證明已經解凍,並用廚房紙瀝乾並擦去水分。由於解凍出來的水分會充滿很多異味,所以一定要用廚房紙擦掉。留意,使用鹽水解凍的話,海鮮的調味可能需要調整,不然味道會過鹹。 可加少量清酒
- Cory
- 2022年11月18日
砧板用洗潔精洗原來超錯!教你正確清洗法 附5大防霉防菌貼士
疫情關係,多了人選擇在家下廚。除了煮熟食物防止細菌,煮飯後的用具亦必須清潔乾淨。各種廚具中,經常接觸到生食物的砧板,是最嚴重的細菌溫床。相信大家一般都會以清水和洗潔精清洗使用後的廚具,但原來這樣反而會更易令砧板發霉且暗藏細菌,是大忌!下文為大家整理了正確清洗砧板和保養的5個貼士。 不同砧板處理生熟食物 避免細菌交叉感染 現時家用砧板的選擇越來越多,例如木砧板、塑膠砧板、樹脂砧板等,其實不同材質各有不同的用處,例如木砧板夠厚重、且韌度夠強,適合剁肉;膠砧板就輕巧又快乾。用家應按生肉、蔬菜、水果等不同食材類別,準備不同砧板處理生熟食物,避免細菌交叉感染。而眾多砧板中,相信傳統的木砧板為最多人用,你會怎樣清潔它呢? 【貼士1】洗潔精清潔大忌! 我們一般都會使用能去油去漬的洗潔精清潔廚具,但由於木砧板內有種抗菌物質,若用洗潔精清洗會將該物質洗走。加上木材的質地容易吸收,若用洗潔精或漂白水等清潔,木材會吸收清潔劑中的化學物質。 【貼士2】砧板刮痕易藏細菌 此外,假若木砧板上有些刮痕或難以發現的裂痕,長期使用下,食物殘渣和細菌會在木砧板積聚,導致發霉。必須正確清潔,才可防止食材沾到砧板上已被吸收的
- Cory
- 2022年11月12日
洗衣機7大使用常犯錯誤 儲滿一機才洗超錯 做漏一步衣物越洗越髒
洗衣機簡單一鍵就能幫你洗乾淨衣物,非常便利。但你有沒有想過,日常一些使用洗衣機的習慣原來一直做錯,例如儲滿一機污衣才開機、衣服浸一晚再洗等。做錯一步不但有可能縮短洗衣機的壽命,衣物更會越洗越污漕!《有線生活》下文為你整理了使用洗衣機時7大常犯錯誤,快看看自己有沒有做對! 【錯誤 1】打開拉鍊洗得更仔細? 相信大家平時脫下衣服便會直接丟進污衣籃甚至洗衣機,開機洗衣時,衣服上的拉鏈就在打開的狀態被放入洗衣機。日本知名拉鍊大廠YKK發言人曾於日本節目《ZIP!》中表示,使用洗衣機清洗有拉鍊的衣物前,一定要拉上拉鍊!如果金屬拉鍊扣在過程中與其他衣物糾纏在一起,將可能刮傷衣物,拉鍊甚至會變型。而且拉鍊手柄位亦可能會穿入洗衣機內壁的孔洞中,並因為離心力而導致脫落。 🇯🇵日本住宿推介:東京13間新酒店👍🏻全部新裝修,更加有溫泉、桑拿,鄰近JR🤩10間大阪新開張酒店👍🏻鄰近梅田/難波/心齋橋,方便Shopping,舒適度滿分🤩日本京都10間新開幕酒店👍🏻日式風格+地鐵站旁+鄰近清水寺/嵐山🤩北海道札幌7間新酒店👍🏻地點超方便,設私人私人桑拿+日式浴場🤩 【錯誤 2】憑感覺放洗衣粉/洗衣劑 有時大家可能
- 雪翎
- 2022年11月07日
公屋申請2022 最新入息限額、文件、資產一覽 附提早上樓2個方法
公屋申請2022|香港樓價高企,入住公屋成為了基層市民上樓的一大途徑,不過其申請手續未必人人熟悉。《有線生活》整合了最新公屋申請流程、入息、資產上限、所需文件、遞交方法等資料,大家只要跟足下文方法即可順利完成! 目錄1. 申請資格2. 索取及遞交申請表3. 所需文件4. 入息及資產淨值限額5. 兩大方法提早上樓6. 查看編配進度 申請資格 根據香港房屋委員會最新資料,公屋申請人需要合符以下資格: 年滿18歲 所有家庭成員現居香港並擁有入境權,在香港的居留不受附帶逗留條件限制 已婚人士必須與配偶一同申請 總每月入息和總資產淨值不能超越限額 在香港沒有任何住宅物業 配屋時,必須有至少一半成員在香港住滿7年,以及所有成員仍在香港居住 房委會在網站提供「資格驗算」測試工具,只要用10至20分鐘回答一些基本問題,即可知道自己是否符合資格。 索取及遞交申請表 申請人可在向各公共屋邨辦事處、房屋署申請分組、深水埗房屋事務詢問處、民政事務總署轄下各區諮詢服務中心免費索取申請表,亦可於房委會網站下載並列印出來。填妥申請表後,要連同有關證明文件和聲明書,一併寄回或遞交至房屋署申請分組。 房屋署申請分組地址
- 雪翎
- 2022年10月30日
消委會16款安全洗頭水 不含重金屬、致敏物 最平一款$69超市有售|附6大商戶格價表
洗頭水雖然是消耗得最快的日常用品之一,但絕對不可以隨便選購,否則有機會導致過敏。消費者委員會(消委會)早前曾為市面60款洗髮水作出測試,並發現其中16款最安全,其中一款售價僅$69,性價比最高。另外,消委會對6間大型零售商格價,發現同款產品之中,各商店的售價可相差幾倍,想知哪間商戶買洗頭水最平?即看下文比較。 消委會16款安全洗頭水清單 消委會早前檢驗市面60款洗髮水,售價由每10毫升約$0.64至$15.5不等。檢測發現,其中44款洗頭水驗出含有二噁烷和可致敏防腐劑,有機會對用家的皮膚產生刺激,造成敏感、痕癢、出紅疹等徵狀,引致不良反應。 只有16款洗頭水沒有驗出重金屬、二噁烷、MIT或CMIT/MIT混合物及游離甲醛等物質,消費者可安心使用,安全清單包括: 【1】AVEDA Invati 頭皮淨化洗髮水 【2】Kao SUCCESS 深層清潔洗髮露 【3】Timotei Pure Cleansing Shampoo 【4】位元堂中藥防掉髮洗髮露 【5】MARO 髮起立防脫洗頭水 【6】Moist Diane 森林系柔潤洗髮露 【7】AVALON ORGANICS 強根健髮維生素B有
- 雪翎
- 2022年10月18日
一線搜查|冷氣機收爐後恐成霉菌溫床 醫生警告吸入可致肺炎 日本節目教3招低成本除霉
一線搜查|近日天氣逐步轉涼,相信很多人家中冷氣已經開始收爐。不過,若整個秋冬都一直沒有使用冷氣,霉菌就會容易繁殖,當下次再開冷氣時,隨時吹出含有霉菌的風,影響健康。有呼吸系統科醫生警告,霉菌有機會引致過敏性肺炎,建議定期清洗冷氣,有日本節目就分享3大清潔冷氣機貼士,即看下文。 秋天溫度和濕度有助霉菌生長 日本節目《news every.》指出,雖然大家認為秋天十分乾燥,但事實上,秋天與梅雨季一樣,其溫度和濕度都有助霉菌生長。另外,今年夏天熱浪來得較早,氣溫相當高,不少人都會長期開冷氣降溫,可是冷氣運行時間越長,冷凝水濕氣累積就越多,加上霉菌愛食灰塵,當秋天收起冷氣時,霉菌就會繁殖,當冬天開暖風,或下年夏天開冷氣時,就會有機會吹出含有霉菌的風。 換季洗冷氣3大貼士 節目組以一部兩年沒有清洗的冷氣機作測試。從片中可見,除了冷氣濾網滿佈灰塵外,出風位置更長滿黑色霉菌。當專家清洗冷氣內部時,冷氣立即流出含有霉菌和污垢的黑水。對於秋夏換季清潔冷氣,節目專家有以下3大貼士: 1. 定期清洗冷氣過濾網 過濾網上的污垢會導致霉菌生長,增加冷氣機耗電,因此應該定期將過濾網取下,用吸塵機吸走灰塵。而廚房附
- 雪翎
- 2022年09月22日
雪櫃收納|日本主婦2招雪櫃收納術 一件家居小物令空間翻倍|附消委會5類食物保鮮貼士
自從疫情爆發後,相信不少人都習慣到街市、超級市場一次過購買多天食物,存放在雪櫃裏放工烹調。不過若食物擺放不當,除了會浪費雪櫃位置外,也會造成變壞不新鮮等情況,下文為你整合日本主婦2招既保鮮又能將空間翻倍的方法,並附上消費者委員會(消委會)食物存放貼士,即看下文。 雪櫃收納方法1|利用透明食物盒收藏食物 雖然雪櫃設有簡單層架,但很多時都會因為層架過高,或尺寸不合,而不能有效分隔食物,甚至阻礙自己尋找食物。所以,日本主婦建議利用透明收納盒來存放食物,此舉不但可以充分利用雪櫃每一處位置,更有助清楚見到有甚麼食材可用,最好在盒上貼上標籤和食用日期,那就不怕造成浪費。 雪櫃收納方法2|醬料用掛件工具存放 日本有公司專門出產一些掛件工具,讓大家在擺放支裝醬料時,可以掛在雪櫃門附近,節省儲放空間。若買不到掛件工具不用怕,我們除了可自製吊夾外,也可以選購專為醬料而設的收納盒,令所以醬料一目了然。 消委會建議|5大食物類別保存位置 消委會早前公開過雪櫃最佳儲存方法,指出不同食物的儲存溫度及期限都大有不同,建議大家跟隨建議方法去擺放。例如鮮肉及海鮮應放在雪櫃出風位防止變壞,至於蔬果、雞蛋、奶類則有以下放置
- 雪翎
- 2022年09月02日
酷熱|天文台料周日分區最高36度 出門順手關冷氣原來更耗電 專家教1個方法省電省錢
香港天氣炎熱,根據天文台預測,星期日市區氣溫最高達攝氏34度,上水分區更達36度。不少人會選擇一回家中就立即關冷氣降溫,但又害怕承擔高昂電費。早前台灣一名網民在討論區PPT發文詢問:「如果只是短暫出門,將冷氣關掉會比較省錢嗎?」結果貼文一出即引起討論。 外出一會需要關冷氣? 有台灣網民在PPT發文表示,每天都會把冷氣開到16度,基本上24小時沒關過,但有時會外出跑1至2小時步和買東西,應該將冷氣關掉還是開著會比較好。對於此問題,有網民指「再啟動太傷,建議一律24小時開著」,亦有網民說「要關吧,沒在運轉肯定比較省啊」。 台電:短時間開關冷氣更耗電 事實上,台灣電力公司(台電)曾在社交平台上表示,每開一次冷氣,壓縮機運轉耗電量就是1.3度,因此如果離開時間不長,建議選擇送風模式或調高溫度,不要開開關關造成耗電。另外,台電又建議選購變頻冷氣,將溫度維持在26至28度,搭配電扇讓空氣循環,有助省電省錢。冷氣品牌大金工業曾對此作出實測,發現除非離開超過30分鐘,否則持續讓冷氣運轉才是最節電的做法。 (全文完)
- 雪翎
- 2022年08月11日
日本職人教7招電飯煲煮靚白飯 口感味道媲美高級餐廳 一個小技巧飯香提升1.7倍
疫情期間,大家留在家中的時間增加,令講究煲飯的人愈來愈多,不過你是否覺得日本的白飯總是比較好吃?開電視節目《健康原因講多D》研究了5位日本煲飯大師的煮飯步驟,發現原來想煮出香甜好味白飯,是有7個技巧需要做!即去下文看如何改善白飯的口感和味道。 【1】白米加水後立即搓洗 白米加水後,要盡快輕輕搓洗,然後把水瀝掉,過程中千萬不能洗爛白米。第一盤洗米水需要全部倒掉,因為水內有大量灰塵和污垢,米就像海綿,在水中洗太久的話,污水有機會被米吸收,影響飯味和口感,所以要盡快倒掉。 【2】搓洗次數最多為1次 第二次洗米時,水中的白色東西,是米粒掉出來的澱粉碎片和美味成分,搓洗太多會令香味和口感消失,所以搓洗1次,然後再過3次水,就可以令米保留味道,同時又能洗走污垢。 【3】浸水冷藏6小時以上 浸米目的是要讓米吸水,當米芯吸收水份後,甜味和口感會有很大改變。煮飯時,電飯煲的熱力會更有效傳送到米芯,令白米有更多澱粉轉變成糖,增加甜味。在浸米期間,如果包上保鮮紙,然後放入雪櫃冷藏6小時以上,就能令米盡量吸收水份,食起來更香甜。 【4】用軟水洗米及煮飯 用20至40軟水洗米及煮飯可增加米飯甜味,因為軟水酵素可
- PL
- 2022年08月09日
打風|下雨天室內晾衫不想有噏味?6大零成本衣物速乾術 報紙放對一個位超快乾
天文台預測今晚(8月9日)稍後至明早將有熱帶氣旋形成,並預測未來連續9日都會下大雨。家中已洗淨的衣物遲遲未晾乾,恐怕又會傳出噏味,怎麼辦呢?其實只要用一些技巧,就可以令衣物於室內快速乾衣減少噏味!馬上了解以下6個乾衣大法吧! 室內晾衫方法 1:n形晾衣法 晾衫時,用衣服的長度作出分類,把較長的衣物例如:長裙、長褲、圍巾放於兩側,較短的衣物放於中間,擺成拱形時或n形晾乾,乾衣速度最快。 室內晾衫方法 2:風筒加熱法 如果想乾得更快,就要靠電器輔助!風筒是最常用及易用的加熱電器。只要將衣物放入膠袋,再將風筒放在袋口並緊緊握實,然後開著風筒並揀選最高熱風,往袋裏吹出的熱風能將衣物快速哄乾。 室內晾衫方法 3:報紙吸濕法 報紙吸濕法最常用於速乾波鞋,不過用於速乾衣物效果一樣出色!只要把乾報紙鋪在地上,報紙的吸濕力就可於潮濕的環境吸收一些水份,從而令衣物更快乾! 室內晾衫方法4:空間隔開法 室內晾衫時,衣物之間要保持一定距離,以增加衣服接觸空氣的機會。所以衣物與衣物之間的空隔愈闊就愈快乾,噏味亦可以減少! 室內晾衫方法5:筒形特別掛法 適用於晾褲。用圓形衣架(或八爪魚衣架)將褲頭及褲管撐成筒形,
- Cory
- 2022年08月08日
安心出行紅黃碼懶人包|甚麼人收到?可進入食肆?一文看限制場所+新酒店隔離措施
行政長官李家超今日(8月8日)公佈最新「3+4」檢疫方案。8月12日(星期五)起,抵港人士的酒店檢疫日數將由7日縮短至3日,他們完成酒店隔離檢測呈陰性,可回家接受4日醫學監測。新的「3+4」檢疫方案將繼續核酸檢測要求,抵港人士若檢測呈陽性,會在「安心出行」應用程式中獲發「紅碼」,檢測陰性就會獲發「黃碼」,完成「3+4」檢疫後,二維碼會自動轉為正常的「藍碼」。即睇以下懶人包,共12條Q&A,了解紅、黃、藍碼詳情。 Klook.com 【1】甚麼是紅黃藍碼? 新的「3+4」檢疫方案下,新冠確診者會被給予「紅碼」,並禁止離開隔離地點。而核酸檢測陰性,沒有確診人士則會收到「黃碼」,可於酒店隔離3日後,回家檢疫並進行醫學監測。紅、黃碼將在完成所有檢疫後,轉成正常的藍碼。3種顔色將在「安心出行」應用程式中展示,抵港人士需按要求使用最新3.4.0版本的「安心出行」。 【2】甚麼情況下「安心出行」會出現紅碼? 抵港人士若檢測陽性的會在「安心出行」應用程式中獲發「紅碼」,並禁止離開隔離地點。 Klook.com 【3】甚麼情況下「安心出行」會出現黃碼? 適用於所有海外或台灣經機場入境後,進行核酸
- 雪翎
- 2022年08月08日
天文台|大雨濕身8個極速乾鞋法 吸濕除臭去噏味好物推介 辦公室就做到
落雨最怕整濕鞋襪,雙腳不適之餘又會令導致鞋襪又噏又臭,《有線生活》編輯現在為你整理8個極速乾鞋方法,保證每個都是成本極低,讓你在辦公室輕鬆乾鞋! 【1】乾手機 相信大部份公司的洗手間都會有乾手機,大家可以先解開鞋帶,拿出鞋墊,然後扭乾鞋頭水份,防止黴菌滋生,再放在乾手機下吹一會兒就可以。 【2】報紙 報紙具有超強吸顯功效,大家可以將部份報紙塞入鞋裡,然後一至兩張報紙包裹整隻鞋,當報紙濕透後就再更換新報紙,直至乾透。 【3】公文袋 公文袋是辦公室常見的用品,買不到報紙又或怕報紙污糟的話,可以用公文袋代替,做法與報紙相同,把公文袋塞入鞋裡,持續更換至到乾透便可。 【4】蘇打粉 蘇打粉用途極廣,而其中一個用途就是吸濕除臭,只要把蘇打粉倒入舊襪,然後打結放入鞋裡,就可以有效除臭 【5】乾燥包 乾燥包也是常見的產品,只要找一找平時愛吃零食的同事,就可以輕易取得,就算沒有也可以到$12店購買,下雨天時放入鞋裡有助吸濕。 【6】酒樽 Happy Hour用完的酒樽不要掉,只要把鞋垂直插在酒樽上,就可以用3倍速度將水份蒸發,極速乾鞋。 【7】竹炭包 竹炭包是$12店常見產品,具備極強的吸濕除臭功能,只