#細菌
- JL
- 2023年01月08日
牙刷放錯這位置變病毒溫藏 牙醫警告牙刷4種情況要即換 否則「食菌落肚」易感冒
刷牙是每天必做的事，而牙刷亦是我們的貼身物品，大家又會多久更換一次牙刷？牙醫黃文龍在社交平台發文，指出如果牙刷放太久，病原孳生，刷牙時反而會吃進細菌和病毒，嚴重更會引致感冒，提醒大家在4大情況下應該要更換牙刷，大家要注意了！ 台灣牙醫黃文龍在Facebook發文，以「別讓牙刷成為細菌溫床」為題，提醒大家不要為了省錢而不更換牙刷。他解釋，如果牙刷放太久，病原孳生，刷牙時反而會吃進細菌和病毒，嚴重更會導致感冒。 他指出，最理想是3個月更換一次牙刷，又列出應該更換牙刷的4種情況，提醒大家要多留意自己和家人的牙刷。 1. 刷毛岔開外翻 當牙刷的刷毛外翻爆開，即是代表牙刷的潔牙能力已經減弱，需要更換。如果發現在短時間內，每一支牙刷都有爆開的情況，就應該要放輕力度刷牙，又或是換另一個品牌的牙刷。 2. 刷毛底部變色 當牙刷刷毛底部出現黃色或黑色污漬，即是牙刷滋生細菌的訊號，代表牙刷已經髒了，需要更換。 3. 生病、感冒後 由於口腔內的感冒病毒和細菌，有機會在牙刷上不斷繁殖，所以感冒康復後建議直接更換新牙刷，以杜絕感冒源。 4. 牙刷使用3個月後 即使牙刷看起來仍然很乾淨，亦沒有出現上述情況，但仍建議每3個月更換一次新的牙刷，比較健康衛生。 牙刷擺放位置、方式要注意 而英國University of Manchester一項研究曾指出，一支牙刷可以存有過億細菌和病毒，當中包括大腸桿菌、葡萄球菌及單純皰疹病毒等病原體。不過，奧多明尼昂大學（Old Dominion University）牙齒衛生研究中心主任Gayle McCombs表示，口腔內本來就含有大量微生物，只要細菌量沒有多到失衡狀態，一般是不會出現問題的。相反，牙刷的擺放位置及方式卻更為重要。 Gayle McCombs指出，牙刷應遠離馬桶，因為不是所有人如廁後都會蓋上馬桶才沖廁，隨時有機會令充滿細菌的水花濺到牙刷上，從而滋生病菌。 5招減少牙刷滋生細菌 美國牙醫學會列出5大減少牙刷滋生細菌的注意事項，大家不妨參考一下。 1. 牙刷使用後，要沖洗乾淨，將殘留的牙膏和殘渣徹底清除，並讓牙刷保持乾爽。 2. 避免使用牙刷套或密閉的容器，因潮濕的環境容易滋生細菌。 3. 不要與其他家庭成員的牙刷放於同一杯子內，以免牙刷相互接觸，導致細菌交換。 4. 使用後應將牙刷豎直放置，令牙刷的積水流走。 5. 大約每3至4個月更換一次牙刷。 （全文完）
- PL
- 2022年12月31日
保溫瓶不能裝牛奶？專家警告半小時細菌滋生30倍 千萬別裝2類飲品否則飲「毒水」
天寒地凍，不少人都會隨身帶個保溫瓶，口喝時飲杯熱飲暖暖身，不過有專家警告，有2類飲品千萬別裝進保溫瓶，否則保溫瓶隨時變成「細菌繁殖場」，喝下去或會肚痛收場。 別裝高蛋白質飲品 台灣林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈早前在網路節目《明欣醫聊事》教授保溫瓶貼士時表示，高蛋白質或含糖飲品在溫度較高的環境下，容易滋生細菌，因為建議大家不要將「太有營養」的飲品，例如牛奶、豆漿等裝進去。她又引述德國杜夫萊茵實驗室的研究指，把一杯豆漿放在保溫瓶內30分鐘後，細菌竟然快速增長30倍。 保溫杯另一類不能裝的飲品就是「酸性飲料」，例如碳酸飲品、果汁，因為這些飲品會破壞其塗層。 清洗後必一件事 保溫瓶即使只用來裝水，譚敦慈提醒大家也要清潔乾淨，不能齋用水沖，需要用刷子清洗，如果杯蓋上有可拆卸的膠條，就要拆下來清潔。她補充，保溫瓶是可以刷的，如果無刷乾淨，細菌便會隨年月滋生。清潔完畢亦不能立即蓋上瓶蓋，因為會讓保溫瓶裡過於潮濕，清洗後打開瀝乾才是正確作法。 值得留意的是，若杯蓋內部是塑膠材質，她提醒大家千萬別將飲品裝得太滿，因塑膠長期浸泡在液體裡面會較易老化。 香港消委會5個清洗貼士 如果大家想更徹底清洗保溫瓶，不妨參考消委會貼士： 每次用完保溫瓶後，特別是裝非清水時，應先徹底清潔及晾乾，以免污漬／色素殘留，以及塑膠／橡膠物料因不清潔而發霉變色。 由於保温瓶蓋縫隙通常較難清洗，務必要仔細清潔，應該將蓋和密封膠圈分拆清洗，晾乾後緊記將密封膠圈妥善裝回原位，以防滲漏。 若保溫杯散發出異味，可利用食用小蘇打粉清潔。用保溫杯裝載熱水後，加1小匙小蘇打粉，浸泡半小時至1小時後沖洗乾淨即可。 應使用柔軟的清潔工具，例如海綿、軟布、軟刷等。 由於氯化物或會損壞不銹鋼表面，不應用漂白劑或含氯成分的洗潔劑清洗保溫杯。 （全文完）
- Cory
- 2022年12月28日
一線搜查｜新冠確診後喉嚨多痰 痰液吞落肚會滋生細菌難康復？醫生拆解正確處理方法
新冠患者可能會有咳嗽、痰多症狀，當痰液一直咳吐不出來時，有人會選擇將它吞落肚。究竟痰液吞落肚會令病菌滋生嗎？呼吸系統科專科醫生梁子超接受《有線健康》訪問時指，拆解吞下痰液會否滋生細菌？會否造成二次感染？ 醫生：痰液是人體自然防禦機制 呼吸系統科專科醫生梁子超指，痰液是人體的自然防禦機制。由於我們日常呼吸時，會吸入大量微粒和微生物等外來污染物，氣管便會分泌出一些黏液，幫助我們排出細菌、病毒，並保持氣管和肺部健康，因此痰液是正常分泌物。 胃部是天然強酸殺菌場 不少人覺得將痰液吞回去非常噁心，更擔心將充滿細菌的痰液重新吞回去，會導致病菌再度滋生，感染後難以康復。其實，吞下的痰液會經食道進入到胃部，而人體胃部是天然的強酸殺菌場，低pH值的胃酸可將痰液中的絕大多數病原體殺死。梁子超表示，人體胃部中的胃酸和酵素等，可以有助化解細菌，因此吞痰不會導致病菌滋生。 一種情況下最好咳出痰液 那麼咳出的痰吐掉還是吞回去比較好呢？梁子超認為兩者均可行，但他提醒，若出現發炎情況，例如咳出黃色濃痰就最好吐出，以免阻塞氣管和影響肺部。他又表示，大家吐痰時應遵守咳嗽禮儀。痰液要用紙巾包妥並放進有蓋垃圾桶，又或者小心將痰液吐進洗手盆／馬桶後沖掉，以免充滿病原體的痰液到處散播病毒。 最佳化痰方法：喝水 美國食品藥物管理局（FDA）曾指出，多喝水是最佳化痰方法。FDA建議咳嗽並有痰患者多飲用溫水，滋潤喉嚨，保持上呼吸道溫暖、減少咳嗽，同時溫水可以稀釋痰液，比較容易咳出來。此外，梁子超表示，日常生活習慣中，減少接觸受污染空氣、吸煙等，都可減低造成氣管敏感問題的機會，避免痰液過度產生。 （全文完） 免費電視77台《一線搜查》 播出日期：逢星期一至五 播出時間：20:00 – 20:30 （午夜12時於免費電視 78台 重播） WhatsApp報料熱線：68960931
- Cory
- 2022年12月12日
花灑頭長期不洗污糟過廁所水 細菌恐滲入皮膚 一件物品可殺菌去污
大家每天洗澡都會使用到花灑，但你又知不知道，原來看似乾淨的花灑可能是細菌來源！英國有研究指出，花灑噴頭位置容易累積污垢並成為細菌溫床，長期不洗細菌更多如廁所水，甚至會令含菌的自來水滲入我們的皮膚、頭髮等，造成細菌感染。有專家就於其Facebook專頁分享到，利用一樣物品清潔花灑頭，便可輕鬆去除大部分污漬。 花灑頭長年不洗易藏菌 我們每天洗澡都是為了清洗污垢，但原來從花灑頭流出的乾淨清水可能暗藏細菌。根據英國《鏡報》報道，英國曼徹斯特大學一份研究指出，由於花灑頭經常接觸暖水和潮濕，導致噴頭位置成為水中微粒、細菌和黴菌積聚的主要地方。報告指平均每三個月，花灑噴頭位就會積聚水垢，而沒有清潔的花灑頭含菌量隨時比廁所水更高，而這些含菌自來水甚至會滲入我們的頭髮、皮膚、五官等，增加造成細菌感染的風險。 一個方法有效清潔 花灑是浴室的必備設施，因此定期清潔很重要。台灣家務專家陳映如於其FB專頁建議，可使用「過碳酸鈉」將污垢分解並清潔花灑。過碳酸鈉又俗稱固體雙氧水，是一種無味的白色無機鹽。將過碳酸鈉溶於水中，可形成碳酸鈉和過氧化氫（雙氧水），達至殺菌、漂白、去污漬等功效。 清洗花灑頭5步驟 那麼花灑頭應如何清潔呢？陳映如就教導大家使用以下5個簡單步驟： 先在容器內注入500cc的溫熱水（40°C－50°C） 於水中加入30公克（約一湯匙）過碳酸鈉並待溶解 過碳酸鈉溶解後，將花灑頭放住水中浸泡約30分鐘 經過約30分鐘後，可以看到大部分污垢應該已被分解 最後用舊牙刷將黏附的污垢刷乾淨便完成 但要注意，過碳酸鈉不可和鹽酸、醋酸類的清潔劑一起混用，而使用前亦應戴上手套避免造成皮膚不適。而使用過碳酸鈉清洗後，若污垢依然無法清走，就應考慮換一個新花灑。 （全文完）
- Cory
- 2022年11月18日
砧板用洗潔精洗原來超錯！教你正確清洗法 附5大防霉防菌貼士
疫情關係，多了人選擇在家下廚。除了煮熟食物防止細菌，煮飯後的用具亦必須清潔乾淨。各種廚具中，經常接觸到生食物的砧板，是最嚴重的細菌溫床。相信大家一般都會以清水和洗潔精清洗使用後的廚具，但原來這樣反而會更易令砧板發霉且暗藏細菌，是大忌！下文為大家整理了正確清洗砧板和保養的5個貼士。 不同砧板處理生熟食物 避免細菌交叉感染 現時家用砧板的選擇越來越多，例如木砧板、塑膠砧板、樹脂砧板等，其實不同材質各有不同的用處，例如木砧板夠厚重、且韌度夠強，適合剁肉；膠砧板就輕巧又快乾。用家應按生肉、蔬菜、水果等不同食材類別，準備不同砧板處理生熟食物，避免細菌交叉感染。而眾多砧板中，相信傳統的木砧板為最多人用，你會怎樣清潔它呢？ 【貼士1】洗潔精清潔大忌！ 我們一般都會使用能去油去漬的洗潔精清潔廚具，但由於木砧板內有種抗菌物質，若用洗潔精清洗會將該物質洗走。加上木材的質地容易吸收，若用洗潔精或漂白水等清潔，木材會吸收清潔劑中的化學物質。 【貼士2】砧板刮痕易藏細菌 此外，假若木砧板上有些刮痕或難以發現的裂痕，長期使用下，食物殘渣和細菌會在木砧板積聚，導致發霉。必須正確清潔，才可防止食材沾到砧板上已被吸收的化學物質或細菌。 【貼士3】用檸檬／白醋除腥臭味 其實我們平時只要以清水清潔砧板便可。如你切過海鮮、肉類等生肉，想去除腥臭味的話，可以使用檸檬塗抹在砧板上，或將白醋倒在砧板上。如想砧板表面變得光滑些，可以用粗鹽擦拭表面。 【貼士4】砧板清洗後勿放桌面上 清洗後的砧板應怎麼處理？切勿將它放在桌面上，這會令砧板更易發霉！清洗砧板後應用乾布抹乾，然後豎放於當風處例如窗邊，或者在陽光下自然曬乾。但要注意，砧板不應放在太陽下長時間暴曬，稍為曬曬便應收回到陰涼位置待乾，以免被曬乾或吹乾導致裂開。 【貼士5】每3個月為砧板塗上食用油 日子久了，「身經百戰」的木砧板可能會因為處理不同食物而產生裂紋。為預防砧板「長皺紋」，我們可以約每3個月為砧板塗上一次食用油。而平時亦可多用砧板處理油分較多的食物，增加滋潤度、減少龜裂出現。 （全文完）
- Cory
- 2022年11月03日
港男自製潮州生醃蟹 網民警告有大量寄生蟲 事主用這理由反駁｜附食安中心建議
香港人愛食海鮮，近日就有網民在香港討論區發文，分享自製潮州生醃蟹的圖片，強調製作過程每個步驟一絲不苟，非常安全。帖文隨即惹來網民熱議，不少人都認為生蟹有很多細菌，更可能隨時令身體被寄生蟲入侵，但卻惹來事主反駁指很多人都會吃太陽蛋、魚生等生的食物，應該「一視同仁」。食安中心指出生蟹可能含有細菌和寄生蟲，不宜生食，進食者嚴重可引致霍亂或腦膜炎，即看下文了解。 強調醃蟹過程一絲不苟 有網民日前在香港討論區發文，題目為「潮州生醃蟹。。。呵呵唧！」並附上數張生醃蟹圖片。事主寫道自己早陣子看到當造三點蟹，於是便買回家自製生醃。他於則文提到：「老頭子教落傳統潮州生醃絕對不會用淡水食材，每個步驟堅持一絲不苟。」表示出對自家製成品的信心，帖文引來不少網民討論。 網民恐有蟲 事主反指所有生食物都有細菌！ 有網民表示，以往到內地時曾經吃過，認同事主說的滋味。但亦有不少網民表示聽說生蟹內有好多蟲，很嚇人亦不敢吃，更有留言說到：「朋友曾經挑戰過，結果一整個下午都在拉肚子」、「不是每個人的肚子都受得起生蟹。」認為不應亂試。對此，事主反駁說：「說生食蟹驚嚇，但生食其他食物就不覺得有問題，為甚麼呢？所有生食物同樣都有機會含有寄生蟲及細菌，吃一隻太陽蛋便有機會患上沙門氏菌！」。 生蟹含細菌和寄生蟲 其實事主都有溫馨提示腸胃不好人士千萬不要亂試，並說道：「所有食材，無論是雞蛋、瓜菜、魚蝦蟹及肉類等，徹底煮熟進食方為穩妥！」。根據食安中心資料顯示，生蟹可能帶有細菌（如霍亂弧菌）和寄生蟲（如肺吸蟲）等不同病原體。 嚴重可致霍亂／腦膜炎 食安中心指若市民進食了受污染的醃製生蟹，有機會因應不同病原體的種類，導致患上不同疾病。例如副溶血性弧菌，就可能會引致食物中毒，症狀包括腹痛和發燒。而霍亂弧菌則可能會引致霍亂，患者會出現嚴重腹瀉及嘔吐等症狀，並會導致脫水，若未能及時接受治療更會致命！ 而進食了含有肺吸蟲的生蟹，患者初期會出現腹瀉和腹痛，幾日後可能會發燒和昏眩、胸痛等。期間肺吸蟲可能會遊走到體內不同部位，常見的是肺部／腦部感染，肺吸蟲一旦入侵我們的腦部，嚴重可引致腦膜炎。 食安中心：應徹底煮熟食物 食安中心表示，即使日常以豉油、酒、蒜頭、辣椒等醃製生蟹，都不能消滅這些微生物。唯有徹底煮熟食物，才能避免這些病原體引致的疾病。因此為安全起見，市民應避免食用例如醉蟹、韓國醬油蟹等的醃製生蟹。 （全文完）
- PL
- 2022年09月16日
沐浴露、洗頭水、洗手液千萬別稀釋 醫生警告愈洗愈污糟 4大後果必後悔
很多人會在沐浴露、洗頭水、洗手液快用完時，加水填補再多用幾次。這樣做雖然錢是慳了，但醫生說長期使用加水稀釋的清潔用品，不但等同使用「污水」清潔，嚴重還會影響身體，引致各種皮膚問題！ 清潔用品加水 等同養殖細菌的「污水」 台灣家醫部預防醫學科洪暐傑醫生，早前在訪問中建議大家，不要在沐浴露或洗頭水快用完時加水後再分多次使用。他解釋，不論是哪一種清潔用品，製作過程都一定會有配方，成分比例以達產品效果。稀釋會破壞成份比例，令產品效果及清潔作用大幅下降，容易滋生細菌和黴菌。 而且，產品本身添加的防腐劑濃度也會被水稀釋，使防腐效果下降，同樣使微生物大量滋生，造成產品腐壞變質。所以在沐浴露或洗頭水加水稀釋，如同使用充滿細菌的「污水」沖涼洗頭！ 4大嚴重後果！誘發毛囊炎會致脫髮 洪醫生續指，除非產品上有特別說明需要稀釋，否則一般清潔用品普遍都不建議加水，避免洗不乾淨或衍生其他問題；另外在使用份量也不宜太過節儉，否則清潔能力也會大大減少。 長期使用稀釋清潔用品，醫生警告有4大嚴重後果！（1）降低清潔效用（2）導致傷口感染（3）誘發皮膚問題（4）脫髮 訪問中有過來人分享慘痛經驗說：「有次在剩餘最後的洗頭水內加水，因為加得太多次，自己就忘記了，大約洗了一個多月，頭皮最終誘發毛囊炎……」 毛囊炎由細菌+毛孔阻塞引致 說到引起毛囊炎的原因，是由於毛囊口的周圍遭受化膿性球菌（細菌）的侵犯！最常見有金黃色葡萄球菌，其他還有表皮葡萄球菌、鏈球菌和類大腸桿菌等，這些細菌都常見於廁所和浴室。另外，毛囊開口處也有不少污染物會令毛孔阻塞，如老廢角質、汗水、髒汙物等等；最終也會令毛囊皮膚受細菌黴菌等微生物感染，導致脫髮。 自來水也是細菌的來源 事實上，自來水本都有帶有細菌和雜質！洗澡時水流動於身體上還好，但裝進瓶內不流動又潮濕，細菌自然容易不斷增長，也可能滋生黴菌。若發現沐浴露或洗頭水用到見底，即時加水應急使用一次是可以，但切記不能長期如此使用。 （全文完）
- Cory
- 2022年07月30日
食隔夜菜會致癌？食安中心拆解秘密 4類隔夜蔬菜致癌物含量排名｜附8大不宜翻叮蔬菜
不少人為慳錢著想，都會預先煮好第二日的飯菜帶飯，坊間普遍認為帶飯比外出用膳更健康。為健康著想，蔬菜是每一餐的必須，食物安全中心（食安中心）報告指出，蔬菜含有硝酸鹽，硝酸鹽有機會分解成毒性較高的代謝物亞硝酸鹽，再形成致癌物亞硝胺，不過亞硝酸鹽的增長要取決於存放温度。下文為你整理4類蔬菜硝酸鹽含量高低、5招減少致癌物、8大不宜翻叮蔬果，以及美國毒理學專家提出的隔夜飯餸3大處理原則。 亞硝酸鹽增長取決於存放温度 食安中心指，雖然蔬果含例如維他命、礦物質等的豐富營養，但部份蔬果本身就含有硝酸鹽。本地蔬菜的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，並不會對巿民健康構成即時風險。食安中心解釋硝酸鹽本身沒有毒性，但若煮熟後放置時間太久，細菌便會把硝酸鹽，分解成毒性較高的代謝物亞硝酸鹽，再形成致癌物亞硝胺。人體吸收過量的亞硝胺，就有機會出現患癌風險。 食安中心早前亦公開的研究結果顯示，熟菜存放在雪櫃一晚後，其亞硝酸鹽含量未見增加；而存放三天後，亞硝酸鹽含量仍然很低。該中心指，存放溫度是影響熟菜中，亞硝酸鹽含量上升的主要因素，因此冷凍溫度會令細菌不活躍，可以延遲亞硝酸鹽的形成。 致癌酸鹽含量多與少 據食安中心資料顯示，隔夜再食多款蔬果中，致癌物含量最高的是大白菜、小棠菜、莧菜。其後為包括菜心、娃娃菜、紅菜頭。含量最少的為番茄、節瓜、冬瓜。而在硝酸鹽含量方面，食安中心亦列出以下排名。 【最少】：瓜菜、果菜類、豆類蔬菜（平均值14毫克） 例如番茄、節瓜、冬瓜、金菇、秀珍菇、草菇等。 【第3位】：塊根、塊莖類蔬菜（平均值720毫克） 包括青蘿蔔和紅菜頭。 【第2位】：莖類蔬菜（平均值830毫克） 例如西芹和蘆筍。 【第1位】：葉菜類蔬菜（平均值2,100毫克） 包括白菜、小棠菜、菠菜、娃娃菜、莧菜、芥菜。 5招減少致癌物 【方法1】去皮、除莖 食安中心報告提到，蔬菜上的硝酸鹽分布並不平均，例如生菜和菠菜，去除莖部和主葉脈後，硝酸鹽含量能減少30至40%。另一方面，馬鈴薯、香蕉、瓜類等去皮後，硝酸鹽含量亦會減少20至62%。所以大家可在烹煮前，先去除蔬菜硝酸鹽含量較高部分。 【方法2】用水清洗乾淨 食安中心表示，硝酸鹽可溶於水，葉菜類蔬菜在用水清洗後，硝酸鹽含量會減少10至15%。因此在煮菜前切記要用水清洗，減少硝酸鹽含量。 【方法3】水焯一次再煮 除了洗菜，水焯蔬菜亦可減少蔬菜中的硝酸鹽。食安中心指出，蔬菜的硝酸鹽含量會隨水焯時間而減少。而實測結果顯示，蔬菜經水焯1至3分鐘後，硝酸鹽含量顯著減少。食安中心將菜心和莧菜用沸水煮15分鐘後，硝酸鹽含量分別只剩下45% 和53%。為減低患癌風險，蔬菜最好先水焯一次後再煮。 【方法4】白焯或蒸煮 食安中心多項研究顯示，蔬菜例如豌豆、椰菜、馬鈴薯、菠菜等，用水烹煮後，硝酸鹽含量會大約流失16%至79%不等。而研究發現馬鈴薯去皮後，用少烹煮和蒸煮，硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的減幅最大，分別為36至58%，和82至98%。 【方法5】勿喝烹煮蔬菜的水或湯 最後一點，食安中心提醒市民必須注意，硝酸鹽不會在水焯過程中分解或蒸發，依然會留在煮蔬果時用的水裡，因此大家應在食用前將水棄掉，絕對不要喝下烹煮蔬菜的水或湯，減低風險。 8大不宜翻叮蔬菜 芹菜會致肚痛 【1】辣椒 若使用微波爐加熱辣椒，不小心叮得過熱的話可能會令辣椒著火。而且打開微波爐時，高溫的辣椒中，散發出的化學物質會刺激我們雙眼，更會灼傷喉嚨，盡量還是不要翻熱辣椒。 【2】西蘭花 西蘭花含有豐富的維他命和礦物質。美國有研究發現，西蘭花會在微波爐加熱的過程中，減少當中97%的抗氧化成分。而用蒸煮的方法，只會減少11%抗氧化物。所以若一定要將西蘭花加熱，又不想流失營養，最好就是用蒸煮的方法，不要使用微波爐。 【3】蘆筍 新鮮蘆筍含維他命C等，多種抗氧化營養素，但據挪威研究發現，蘆筍經微波爐加熱後，會流失維生素C。但由於維他命C屬於水溶性維他命，水溶性維他命遇到水、熱、光都會很容易破壞到蔬菜原有的的營養價值，不宜放進微波爐。 【4】紅菜頭 不要將紅菜頭放入微波爐加熱，因為紅菜頭含有豐富的硝酸鹽，若用微波爐將煮熟後的紅菜頭翻熱，有機會令腸胃產生細菌孢子，引致食物中毒，已煮熟紅菜頭最好即日食用。 【5】芹菜 與紅菜頭一樣，芹菜含有硝酸鹽，若以微波爐翻熱後有可能引致肚痛，建議煮後最好即日食用。 【6】大蒜 大蒜素來有抗癌之用，但美國一項研究曾經提到，若把大蒜放入微波爐加熱1分鐘，就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，令它失去應有的抗癌作用，適得其反。 【7】蘑菇 根據歐洲食品信息委員會（EUFIC）資料顯示，微波爐加熱會令到蘑菇中的蛋白質容易被酶和微生物破壞，導致變質，引致肚痛。因此煮熟後的蘑菇應該立即食用，不宜留過夜。 【8】葡萄 用微波爐加熱葡萄可能會產生火花，嚴重可引致爆炸！由於翻熱過程中，微波爐放射出的能量都會集中在葡萄上，突然增加的熱力會令葡萄膨脹，導致葡萄爆炸。雖然有些水果可以承受高溫，但盡量還是不要翻熱水果。 隔夜飯餸3大處理原則 不少家庭都會將每天食剩的飯餸放入雪櫃存放，原來除了把剩餸放入雪櫃外，還有其他方法可以在處理上做得更好，令飯餸不易變壞！一起來看看美國毒理學專家招名威教授提出的三大原則。 其實為健康著想，最好一定是食用新鮮食物，若要預留飯盒或出現剩餸，大家應妥善處理，盡量減低食物不經意對我們身體造成任何害處的風險。 （全文完） 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 in有線生活IG @icable.life
- PL
- 2022年06月23日
飲4種水等同飲細菌！「隔夜水」細菌激增百萬倍 多飲水都有錯？
「每日要飲8杯水。」相信不少人都耳熟能詳。不過有專家指出，未必每個人都適合每日喝8杯水的分量。而且，如果水的存放方式或處理不當，更會令細菌在水裡大量繁殖，飲水等同飲細菌！唔想「飲錯水」？即睇下文，了解多些飲水的正確方法吧！ 飲4種水等同飲細菌！ 放置太久的水有人認為水不會過期。但事實上，如將水在室溫放太久，就算水中本身沒有細菌，隨著暴露在室溫空氣中的時間加長，細菌的繁殖率也會增加！尤其在天氣炎熱的日子，細菌繁殖量會更多。因此隔夜水盡量避免飲用。 重覆煮沸的水反覆煮沸的水在翻熱過程中會與空氣產生對身體有害的化學反應。反覆燃燒的開水亞硝酸算升高了，喝了後容易出現腹瀉、腹脹、致癌。 喝過的樽裝水由於人類的口水非常髒，因此如果以嘴巴直接就瓶口飲用，口水與細菌混合會導致細菌加速繁殖。若再把喝過的水放在室溫下5天，裡頭的細菌會比馬桶還要多。最好在開瓶後2小時內喝完，打開後放冰箱冷藏，並避免飲用隔夜水的樽裝水。 未煮沸的水陰陽水是醫學上所說的生水和開水混合物。處理水的過程中會產生有害身體的物質。水中可能藏有大量細菌例如：萄球菌、大腸桿菌、諾沃克病毒等病菌，而造成腸胃功能失調、霍亂等不良症狀。 「飲多水」會「水中毒」？ 世界衛生組織專家曾表指出：「每天飲用超過4升水可能會中毒」，「建議男性不超過3.7升，女性不超過2.7升」，中國推薦的飲水量與此不同，總量是2700至3000毫升。若飲水量超出每日標準，過多的水份或會稀釋體內鹽份，導致體液電解質失衡，使人出現「低血鈉症」即「水中毒」。所以，飲水除了要留意水質，飲水量也應當以個人去衡量，不是每人每日飲8杯水就一定合適！ 飲水宜慢不宜快 還有，飲水速度不宜太快，最好用約十幾分鐘一啖一啖飲完一杯水。因為飲水速度太快，會刺激腦部和腸道等多個調節系統，並立即排走水分，反而令身體補不了水。 正確飲水的飲水量計數法 有醫生建議，以一位50公斤女生和一位70公斤男生計算，建議女生一天可以攝取1500毫升的水份，而男生可以攝取2000毫升水份。更簡單的方法，可以用「自身體重乘以30至40毫升」的公式去計算適合自己的飲水量。 所以「每日要飲8杯水。」的說法是一個參考飲水量的參考指標，是健康生活定律。不要喝太多又不要喝太少，以自身體質去控制飲水的份量或向醫生尋求建議，就不會「飲錯水」令自己產生不必要的毛病了！ （全文完） 常見問題 問：家中的飲用水可以翻煲嗎？答：不可以，產生對身體有害的化學反應👉🏻詳情請看 問：身體出現腹瀉或嘔吐症狀，適宜飲水嗎？答：適宜補充更多水分👉🏻詳情請看 推薦閱讀： 鍾麗淇一家四口確診新冠肺炎 大女連續兩日發高燒 抗病成功分享4招心得 男子食三文魚刺身感染創傷弧菌 右手組織壞死 醫生：兩類人避免食生冷海鮮 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life
- 雪翎
- 2022年06月10日
毛巾衛生｜沖涼毛巾三日不洗含菌量如馬桶！一招教你防止細菌滋生
沖涼毛巾是我們的日常必須品，但同時亦是最多人忽略清潔的東西，往往只會記起才清洗一次，另外亦會與他人共用毛巾，又或直接使用新毛巾等，而這些習慣會直接影響身體健康。那我們該如何處理毛巾？即到下文看美國毒理學專家招名威教授提出的方法吧！ 毛巾含多元病菌 毛巾應該要與衣服一樣，用1至2次就要清洗，否則毛巾會滋生多種不同病菌，除了我們最常聽到的大腸桿菌外，亦會隨著個人身體狀況，帶有各種不同病菌，例如金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、退伍軍人菌、仙人掌桿菌等。而且這些病菌會不停繁殖，加上浴室往往都是家中最潮濕的地方，因此更有利病菌滋生。 毛巾一周不洗病菌量高達上億 研究顯示，三天不洗毛巾，其病菌量達約8千萬個，等同是用馬桶抹身，如果一周不洗，病菌量更高達上億個，遑論很多人是把毛巾放足一個月，甚至出現異味才清洗。 如果經常使用沒有清洗的毛巾，皮膚除了容易出現過敏外，還會引致毛囊炎、脫髮等皮膚問題。同時，也有機會導致陰道感染、下泌尿道感染、甚至進一步向上，引起腎盂腎炎等上泌尿道感染。 共用毛巾是禁忌 毛巾會隨著使用者的身體狀況，而存有不同病菌，若然其中一位身患感染疾病，毛巾就有可能成為該病菌的溫床，導致另一位使用者受到互相及反覆感染，包括皮膚疾病，亦有可能帶到私密處。就算其中一位已經正在接受治療，但畢竟尚未痊癒，病菌便有可能「寄宿」在對方身上，甚或回到自己身上，例如香港腳和病毒疣等。 另外，很多人都會直接使用新毛巾，事實上，新毛巾除了藏有螢光劑等化學藥劑外，在製作及包裝過程也有衛生安全問題，若然直接使用，很有可能會引起皮膚疾病，正如新買衣服要清洗後才穿。 電風扇防病菌滋生 招名威教授建議，日常可準備2條毛巾輪流使用，每三天清洗一次，並徹底曬乾。如在秋冬或雨季，無法確實曬到太陽，也可以用烘乾模式吹乾毛巾。即使是一家人，都建議使用自己的毛巾，避免共用。 除了勤清潔毛巾外，存放環境也很重要。毛巾大多是放在浴室，但浴室環境往往都很潮濕，因此大家可以用抽濕機幫忙，有窗口的也建議打開通風。若想簡單一點，剛可以放電風扇到浴室門口通風，這樣除了有助防止病菌滋生，更可以防止在浴室滑倒。 （全文完） 推薦閱讀 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life