#腹痛
- JL
- 2023年01月27日
一線搜查｜男子新年食隔夜菜 腹痛嘔血送院 醫生揭消化道出血原因｜5類食物不宜隔夜翻熱
新年期間少不免與一眾親朋戚友吃團年飯，不過豐盛的餸菜，很多時都未必吃得完，相信不少人都會選擇留下隔夜再吃。日前一名內地男子因進食過年剩餘的餸菜，導致腹部劇痛，吐出大量鮮血，求醫後證實消化道大出血。有營養師提醒，有5類食物不宜隔夜加熱再食，否則有機會感染沙門氏菌、李斯特菌等。 更多熱門文章確診津貼｜確診者$5000津貼申請「最後機會」 2.14起停收申請 一文看申請條件＋方法東京新酒店25間推介 最平$137！超大露天溫泉／無邊際泳池／房內睇櫻花／1分鐘到JR泰國曼谷2023新酒店15間｜曼谷艾拉酒店超近BTS站+30米無邊際泳池＋水療 胡慧沖都推介 綜合內地媒體報道，江西一名男子於周二（1月24日）進食隔夜菜後，腹部劇痛，更吐出大量鮮血，隨後被送往當地醫院治療，結果發現是消化道大量出血。江西省中西醫結合醫院消化科主任中醫師顧益表示，男子最初是嘔出普通飯菜，然後才吐出大量鮮血。 顧益指出，因為男子吃下變質的剩菜剩飯，當吃了這些變質的食物，便出現急性腸胃炎，導致賁門黏膜撕裂，從而引起消化道大出血。顧益提醒，進食隔夜飯菜前，應先留意食物有否變質，若已變質就絕不能吃。另外，剩飯剩菜必須充分加熱至100°C以上，這樣會吃得比較安全。 5類食物不宜隔夜加熱再食 尚營坊營養師黃雅婷（Anna）曾接受《有線健康》訪問，指出有5類食物不宜隔夜加熱再食，否則有機會感染沙門氏菌、李斯特菌等。 1. 半熟蛋，例如：醬油溏心蛋、溫泉蛋。有機會有沙門氏菌感染。 2. 魚生、壽司 、生海鮮、生醃海鮮。有機會有李斯特菌感染。 3. 半生熟的牛扒、肉類等。 4. 燒味、滷水豆腐、滷水鵝片、滷水蛋、滷水墨魚。 這些食物已放在不當溫度一段時間，通常超過2小時，便會滋生大量細菌。 5. 冷盤前菜。 同樣是因為已放在不當溫度一段時間，通常超過2小時，便會滋生大量細菌。 隔夜菜放置逾8小時 亞硝酸鹽激增 台灣腎臟科醫生洪永祥曾在電視節目《媽媽好神之俗女家務事》中指出，隔夜菜尤其是一些「深綠色葉菜類」，例如菠菜、芹菜、小棠菜，當中的硝酸鹽經過細菌分解後會產生亞硝酸鹽，若放置8小時以上，亞硝酸鹽的濃度會變得非常高，進食後會與一些含胺的食物結合變成亞硝胺。而亞硝胺對胃癌、食道癌、大腸癌是很強的致癌因子。 食用剩菜4大建議 食安中心亦曾提出4大建議，以確保剩菜（包括熟菜）的食用安全： 1. 只準備適量食物，減少剩菜的數量 2. 剩菜應在烹煮後2小時內放入雪櫃貯存，並盡快食用 3. 食用剩菜前，應徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度，並且不應重覆翻熱 4. 如剩菜置於室溫超過4小時，便應丟棄，不宜食用。 （全文完） 免費電視77台《一線搜查》 播出日期：逢星期一至五 播出時間：20:00-20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 節目重溫請＜按此＞
- JL
- 2022年10月29日
早餐丨25歲男慳時間長期不吃早餐 腹痛求醫揭生膽石 醫生：隨時有生命危險
都市人生活忙碌，一日三餐不定時，甚至沒有食早餐的習慣，這樣會對健康造成影響。一名25歲男子因趕時間出門，早上為了節省時間而長期不吃早餐。結果因腹痛難耐而揭發出現膽結石。有醫生指出，不吃早餐會令膽汁濃度增加，容易形成結石，提醒大眾切忌忽視早餐的重要性。 25歲男子腹痛揭生膽石 綜合內地媒體報道，湖北武漢一名25歲的劉姓男子（化姓）日前因腹痛難耐而到醫院求醫，經檢查後確診為膽總管結石、急性膽管炎和急性膽囊炎。醫生為他進行「經內窺鏡毫逆行胰臟管造影術（ERCP）」，15分鐘後成功取出一粒直徑5毫米的黑褐色結石。取出膽總管結石取出後，男子的膽道通暢了，膽囊炎亦有好轉，不需接受膽囊切除手術。 為節省時間不吃早餐 該名劉姓男子表示，以前上學開始便不常吃早餐，當時沒有因此感到不舒服，於是便養成了不吃早餐習慣。踏入社會後由於經常捱夜，翌日早上又遲起床，因擔心遲到，為了節省時間，索性不吃早餐，加上晚上又喜歡吃宵夜，結果因長期飲食不規律，最終引致膽結石。 醫生：不吃早餐易患膽結石 消化內科醫生張姮表示，經常不吃早餐的人容易患膽結石。她解釋，人體在晚上會分泌膽汁儲存在膽囊，當第二天早上吃早餐後，膽汁便會釋放，如果不吃早餐，膽汁便會在膽囊裡越來越濃稠，很容易形成結石。部份膽囊結石患者會出現膽紋痛、上腹隱痛症狀，但亦有很多患者沒有症狀，要在體檢或手術時才能發現。另外，有的小結石可以通過膽囊管進入膽總管內，如果不及時處理甚至會危及生命。 膽結石預防方法 張姮建議，要預防膽結石最重要是要做到三餐合理、規律地進食，特別是每天一定要吃早餐。在膳食方面，多吃高纖維的食物和蔬菜水果。尤其是有利膽通便的食物，例如合桃、芝麻、金菇、海參等，並且要少吃高膽固醇的食物，以及高蛋白、高脂肪、高熱量的飲食，並忌暴飲暴食。另外，每天要堅持適當運動，控制體重。 （全文完）