#致癌
- JL
- 2023年01月25日
腸仔、餐肉食得多 致癌風險增18% 消委會揭1種食法超高鈉|附2招減致癌物
腸仔、火腿及午餐肉,味道特別濃郁及「重口味」,不論是茶餐廳常餐或燒烤(BBQ)都十分受歡迎。消委會指出,這些加工食物會增加肥胖、高膽固醇及致癌風險等,又舉出多種早餐配搭食法,隨時會令鈉攝入限量超標,大家要小心了! 日食50克加工肉 患癌風險增18% 眾所周知,加工肉不健康,不過大家又知道會對健康造成甚麼影響嗎?國際癌症研究機構(The International Agency for Research on Cancer,IARC)早在2015年已把加工肉歸類為「令人類致癌」的物質。每日進食50克加工肉類,患上結腸直腸癌的風險約18%! 另外,由於不少肉類罐頭都有亞硝酸鹽作防腐和保持肉類色澤之用,當人體攝入大量亞硝酸鹽,亦有可能引致正鐵血紅蛋白血症,使人出現頭痛、呼吸困難等。 高溫烹煮加工肉 會釋出更多化學物 消委會指出,加工肉致癌的原因,是因為食物內含有硝酸鹽或亞硝酸鹽,而這2種物質會產生N-亞硝基化合物,當中有些會致癌。有研究亦發現,高溫烹調會促進肉類中的蛋白質與亞硝酸鹽的反應,從而形成更多N-亞硝基化合物。 另外,當利用攝氏200度以上的高溫乾熱方法,例如燒烤、乾燥、燻、焗等加工
- JL
- 2022年12月19日
消委會9款安全潤唇膏 不含致癌礦物油 The Body Shop、L’Occitane上榜!一款$38入手
本港近日的相對濕度都十分低,皮膚便會變得乾燥,特別是嘴唇,很容易便乾裂、甩皮或「爆拆」,所以潤唇膏是不可或缺的。消委會研究指出,若果每日塗抹潤唇膏2次,一年可能已經吞食了4支潤唇膏,因此一支成分安全的潤唇膏是十分重要!消委會曾檢測市面上45款潤唇膏,發現8成含有害礦物油物質,當中可能存在致癌風險。消委會推薦了9款不含有害物質的安全潤唇膏,即睇名單! 消委會檢測了45款潤唇膏,價錢由港幣$13元至505元不等,結果發現8成樣本含有潛在有害礦物油物質MOSH(短鏈礦物油飽和碳氫化合物)或MOAH(礦物油芳香碳氫化合物混合物),恐存有致癌風險。 何謂MOSH? 動物研究顯示,與肝臟肉芽腫的形成或有關連;而在人體積累,可能與肝臟、脾臟、淋巴結及其他器官出現脂肪肉芽腫有關連。而MOAH混合物則可能含有致癌物質,部分懷疑具有基因毒性和致癌性。 消委會9款安全潤唇膏 綜合消委會測試報告資料,45款潤唇膏中,有9款不含MOSH或MOAH有害礦物油物質,大家可安心使用,名單如下: 1. 安全潤唇膏|lavera 有機抗敏潤唇膏 2. 安全潤唇膏|Herbacin 德國小甘菊洋甘菊蜜蠟潤唇膏 3. 安全潤
- JL
- 2022年12月14日
一線搜查|女子淘寶買$100壓力煲中伏 用2次塗層整塊剝落 網民:以為你放咗海帶
購買廚具記得留意品質,切勿貪平。日前,有兩名女子分別在「淘寶」購買了壓力煲、易潔鑊,結果使用不久後便出現塗層剝落的情況,在社交平台大呻「中伏」,引起網民熱議。消委會曾指出,易潔廚具的易潔塗層一般主要成分是聚四氟乙烯(PTFE),過往有試驗顯示,PTFE在高溫(超過350°C)會分解,並釋出有毒氣體,溫度愈高,釋出的毒氣愈多。 淘寶買$100壓力煲 用2次塗層剝落 一名女網民上周六(10日)在Facebook群組「淘寶唔開心share(中伏group)」中發文,指自己在網購平台「淘寶」購買了一個壓力煲,售價為89元人民幣(約100港元)。她使用壓力煲煮藥膳雞腳湯,怎料使用兩次後,壓力煲內的黑色塗層竟然整片剝落:「垃圾鍋,用咗兩次塗層就自己浮出來。」 店方稱有品質證明 拒絕退款 女子表示曾向店方投訴,惟對方指可以出示品質證明,以示產品無問題,拒絕退款。於是她再次向「淘寶」客服投訴,「小蜜客戶服務直接打電話嚟香港同我聯絡,表示佢哋都明白個鍋嘅品質問題,佢哋亦都會俾貨品黑名單。」並指最後獲退回「買嘢嘅費用紅包」。 網民:咁平我都唔買 女子又透露是在朋友推薦下才會購買此壓力煲,「唉,我都係朋友話
- JL
- 2022年12月09日
一線搜查|電熱水煲煲水有金屬味?飲翻煲熱水致癌?專家拆解謎思 消委會教4步清除異味
天文台預測,本港下周三(14日)起將再轉冷,市區最低氣溫僅攝氏14度,其後兩日更低見13度。除了要準備好禦寒衣物,保暖家電亦少不了。電熱水煲不用「睇火」,自動將煲內的水加熱至沸騰,十分方便,絕對是冬天恩物!不過坊間有指不斷翻煲熱水,有機會致癌,亦會令電熱水煲釋出金屬味,到底是否屬實?即睇專家拆解。 翻煲熱水會致癌? 坊間經常有傳「翻煲的熱水,含有亞硝酸鹽等有毒物質,長期飲用會致癌」。中國疾控中心環境所早前則就此進行測試,發現未經煲滾過的自來水,每升含有0.007毫克的亞硝酸鹽。當經過第一次煲滾後,亞硝酸鹽會增加到每升0.021毫克,其後再將水翻煲5次、10次及20次,亞硝酸鹽的含量分別為每升0.028毫克、0.03毫克及0.0038毫克。 為何會有亞硝酸鹽? 從測試可見,食水隨著翻煲的次數增加,當中亞硝酸鹽的含量亦有所上升。研究人員解釋,在加熱過程中,自來水處於一個缺氧和高溫的環境下,有利於硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽,因此當多次翻煲後,水的亞硝酸鹽含量便會增加。 不過大家毋須太擔心,研究人員補充,「根據生活飲用水相關標準,亞硝酸鹽含量限於每升1毫克。如果要令水中的亞硝酸鹽含量達到上限每升1毫
- PL
- 2022年11月27日
熄火後即關抽油煙機超錯 專家警告3煮食壞習慣恐致肺癌 不洗鑊炒下一道菜好毒?
煮菜熄火後,千萬別立即關掉抽油煙機!有資深護士指出,一般人煮食的3大壞習慣,包括熄火立即關掉抽油煙機,不洗鑊便煮下一道菜,還有油冒煙後才下鍋,都會增加患肺癌風險。想知箇中原因?即看下文了解。 煮食所產生的油煙,原來是致癌物。世界衞生組織(WHO)將高溫油炸所產生的油煙列為2A組別,即是「可能令人類患癌」。香港中文大學公共衞生及基層醫療學院亦曾發表研究指,煮食油煙為香港女性患肺癌的主因之一。台灣林口長庚臨床毒物科護士譚敦慈,更在當地一個健康節目中指出,煮食產生的油煙具致癌性,還列出3大煮食壞習慣,或增加患肺癌風險。 煮食壞習慣1. 熄火後立即關抽油煙機 譚敦慈引述國立臺灣大學公共衛生研究所資料指,煮食後的廚房空間PM2.5含量仍很高,如果大家在熄火後立即關掉抽油煙機,污染物便會被人體吸收,因此她建議熄火後繼續抽氣至少5分鐘。她又提醒,抽油煙機旁的窗戶千萬別在煮食期間一直開著,因為會影響抽油煙機的吸力,正確的做法是打開遠處的門,這樣做便可避免吸入有毒物。 煮食壞習慣2. 不洗鑊便煮下道菜 有些人為一時方便,不洗鑊便直接煮下一道菜,但上一道菜留下的燒焦食物加熱後會出問題。譚敦慈舉例,有些人喜
- JL
- 2022年11月25日
一線搜查|BBQ食物接觸火焰更快熟?食安中心警告:或有潛在致癌物|附5大燒烤安全貼士
踏入秋冬,除了打邊爐,相信不少人都會三五成群相約一起燒烤BBQ。不過食安中心提醒,燒烤時除了要留意食物是否徹底燒熟外,亦要避免將食物直接接觸到火焰和將油脂滴到炭上,否則會令食物增加更多的潛在致癌物「多環芳香族碳氫化合物」(PAHs)。以下5大安全貼士,可降低BBQ時攝入致癌物風險。 食安中心在Facebook發文指,燒烤十分講求技巧,除了要將食物徹底燒熟外,同時亦要減低食物在燒烤過程中產生的污染物,包括「多環芳香族碳氫化合物」(PAHs)及「雜環胺」(HCAs)。 PAHs、HCAs如何產生? 經常有人說燒烤會致癌,其中一個原因正正就是在燒烤食物的過程中,會產生PAHs及HCAs。而部分PAHs及HCAs已被證實或懷疑具致癌性。 那麼PAHs是如何產生?食安中心指出,燒烤時,如果食物的表面接觸到超過攝氏200度的火焰,食物中的油脂便會受熱分解,從而產生PAHs,而當油脂滴到炭上面,升起的煙則會將更多的PAHs帶到食物上。除此之外,如果炭或柴火等燒烤燃料在未充分燃燒下,亦有機會形成PAHs。 至於HCAs,食物的蛋白質成分,特別是肌酸或肌酸酐,在高溫烹調時則會形成HCAs。 5大貼士減少
- JL
- 2022年11月19日
鼻咽癌風險增加7倍!醫生:吃飯千萬別加1類食物|附鼻咽癌5大症狀
很多人吃飯都會加配菜,有醫生提醒,如果吃飯時經常配搭1類食物,患上鼻咽癌的風險會比平常人增加7倍。鼻咽癌是本港常見的癌症之一,而飲食習慣亦正是其中一個致癌的高危因素,因此大家要小心了。 鼻咽癌3大成因 台大醫學院耳鼻喉科教授、台灣頭頸部腫瘤醫學會理事長婁培人近日在節目《健康2.0 – 名醫觀點》中指出,鼻咽癌主要有以下3大成因: 1. 基因遺傳 婁培人指,很多病人的家族裡面,都有不只1個,甚至多達5至7個人為鼻咽癌患者。 2. EB病毒感染 EB病毒(Epstein Barr Virus, EBV,人類疱疹病毒第四型),普遍於社會上存在,幾乎是不可能避免的。婁培人指,不過並非所有人感染了EB病毒後,都會誘發鼻咽癌,這一點還需取決於基因遺傳及飲食習慣。 3. 常吃醃漬食物 除了基因遺傳及EB病毒感染,吃飯時的配搭食物都有影響。婁培人指出,如果經常進食大量醃漬食物,例如:鹹魚、醬菜、菜脯、泡菜、榨菜、醃蘿蔔等,尤其是年紀愈小、剛剛斷奶、正進食副食品的時候食吃,患上鼻咽癌的機率會增加非常多,是一般人的7倍。 婁培人解釋,上述提到的醃漬食品含有大量亞硝酸鹽,這本來就是一種致癌物質,
- Cory
- 2022年11月09日
微波爐叮食物 食得多會致癌?化學博士K Kwong拆解2大致癌真相|4類食品千萬別加熱
大家有沒有聽過,常用微波爐加熱食物,會吸收輻射導致生癌?香港大學化學系博士鄺士山(Dr.K Kwong)早前曾分享指,微波爐所發出的電波屬於非電離輻射,對身體的影響比被陽光灼傷更弱,並不會致癌。他提到使用微波爐真正致癌的其實是另外2大風險,並拆解一直以來大家對微波爐的誤解,即看下文了解。 輻射分為非電離輻射和電離輻射 有「港大化學博士」之稱的K Kwong曾在其Facebook專頁提到,輻射主要分為兩種,非電離輻射和電離輻射。手機、LED燈、微波爐等發出的電波都屬於非電離輻射,實際上對我們細胞產生不到太大影響,或導致癌症。而電離輻射例如X光、氡氣等,穿透性較高,會將身體內有益的分子分解,令體內DNA受損,甚至致癌。 K Kwong:微波輻射難以外洩 對人體基本無害 「不要吃微波產品,因微波輻射會射到食物並儲存起來。」K Kwong說這絕對是個謬誤!他解釋,微波爐是利用轉動功能,產生微波去震動食物內的水分,從而翻熱食物。K Kwong表示自己常在微波爐面前望住它運作,他說微波爐運作時,微波輻射其實難以穿過機身外洩,對人體基本無害。 火牛越大 輻射越高 K Kwong表示,火牛才是電器輻射
- JL
- 2022年11月05日
隔夜菜吃太多 慳錢媽排血便患大腸癌 醫生警告3大蔬菜隔夜食易出事|附食安中心建議
很多人為免浪費食物,都會將吃不完的飯菜留起,隔天翻熱再吃。有台灣醫生分享個案,指一名媽媽因為經常翻熱隔夜餸食用,不但導致肥胖,而且更出現血便,進行大腸鏡檢查後證實患上大腸癌第二期。醫生提醒,有幾類食物隔夜後,較容易產生致癌物質亞硝酸鹽,建議最好避免加熱再吃。 媽媽為慳錢常吃隔夜菜 台灣腎臟科醫生洪永祥在電視節目《媽媽好神之俗女家務事》中分享,指一名身材肥胖、育有3名孩子的媽媽,因為三高(高血糖、高血壓和高血脂)問題而求醫。她表示孩子正值發育時期,食量很大,自己很難控制份量,導致出現大量剩菜(隔夜餸)。該名媽媽為了省錢和避免浪費,吃剩的飯菜都不捨得丟棄,經常加熱再吃。 出現血便求醫 揭患大腸癌 洪永祥提醒她,隔夜菜有機會令心臟、腎臟損壞,到時要花更多錢醫治,得不償失,著她將剩菜倒掉。結果3個月後,該名媽媽因出現血便而再次求醫,接受大腸鏡檢查後,證實患上大腸癌第二期。她不解自己為何會患大腸癌,又指已經把剩肉丟掉,只留下剩菜隔夜再煮來吃,因認為蔬菜放在雪櫃應該安全。 醫生警告3種蔬菜不宜隔夜食用 洪永祥提醒,隔夜菜尤其是一些「深綠色葉菜類」,例如菠菜、芹菜、小棠菜等,當中的硝酸鹽經過細菌分解
- JL
- 2022年09月19日
癌症|最新研究揭6大致癌原因 性行為竟然有關?44%死亡個案可避免|附8大防癌超級食物
癌症,是香港的頭號殺手。根據醫管局最新的癌症數據顯示,在2019年,癌症共奪去近1.5萬人的性命,佔全港死亡率約33.4%。近日,國際醫學期刊《The Lancet》研究公佈最新6大致癌原因,當中包括飲酒、肥胖等,並指出有44%以上的癌症其實是可以預防。 根據國際醫學期刊《The Lancet》最新國際癌症研究報告指出,在利用204個國家,共350種疾病與死亡統計數據,分析34種造成死亡的風險因素,以及23種與癌症死亡有關的影響因子以探析差異。發現有445萬宗是因已知風險因素而致死,佔整體數據高達44.4%。 吸煙、飲酒屬高危 研究指出,吸煙是致癌的最大原因,佔整體人數33.9%;其次是飲酒,佔約7.4%。當中逾一半因癌症而死亡的男性,均與吸煙、飲酒有關。而女性則有超過三分一與這兩項行為有關。 另外4大致癌原因包括:不健康飲食、不安全性行為、在工作環境中接觸到致癌物質,以及肥胖。而當中肥胖過重更是自2010到2019年為止,增加幅度最大的可預防癌症高危因素。研究表示,2019年死於癌症的所有男性病人及三分之一以上的女性,都是死於以上6種可預防的癌症風險因素。 8種防癌食物 預防癌症,除
- JL
- 2022年08月13日
食隔夜菜會致癌?營養師拆解迷思 5類食物千萬別過夜翻熱 半熟蛋滋生大量細菌
很多打工仔為了省錢都會自備午餐,不過坊間經常有指進食隔夜菜,對身體無益,甚至會增加患癌風險。到底是否屬實?另外又有甚麼食物不宜放過夜?尚營坊營養師黃雅婷(Anna)接受《有線健康》訪問,為大家拆解有關隔夜菜的迷思,讓大家食得安心又健康。 隔夜菜迷思|1. 食隔夜菜會食物中毒? 營養師黃雅婷指,一般來說,只要食物儲存恰當,將餸菜烹調至全熟,並於兩小時內把餸菜放置於安全溫度,即低於攝氏4度或高於攝氏60度,讓食物降溫或保溫,抑制細菌的滋生,便能夠預防食物中毒。 隔夜菜迷思|2. 食隔夜菜會致癌? 外間有指「食隔夜熟菜會令亞硝酸鹽急增,以及致癌」,營養師黃雅婷解釋,蔬菜本來就含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,而愈新鮮的蔬菜,含有的亞硝酸鹽愈低。她續指,只要將蔬菜烹煮,然後再雪藏,便可破壞硝酸鹽還原酶活性,以及抑制亞硝酸鹽的累積。 而早前食安中心發表的調查亦顯示,熟菜樣本在雪櫃裏存放一夜後,並沒有檢出亞硝酸鹽。加上現有的科學數據亦未能證明從飲食中攝入的硝酸鹽和亞硝酸鹽,是與人類患癌有關。 隔夜菜迷思|3. 硝酸鹽、亞硝酸鹽對人體有害? 本身硝酸鹽和亞硝酸鹽不會令人類致癌,但亞硝酸鹽在胃部可能會與胺或不新鮮
- JL
- 2022年06月30日
韓國一款即食麵驗出一級致癌物 專家指長期接觸恐致血癌乳癌
即食麵方便好味,而其中韓國即食麵更為大熱之選。不過台灣衛生福利部食品藥物管理署(食藥署)日前(28日)公佈最新邊境查驗不合格名單,其中從韓國進口的八道(Paldo)「高麗麵-海鮮味」即食麵,在配料包被驗出當地禁用的一級致癌物「環氧乙烷」。有專家指出,環氧乙烷一般多用於清潔、殺菌,而長期接觸或會導致血癌、乳癌。 韓國即食麵驗出致癌物 台灣食藥署公佈最新邊境查驗不合格名單,共有16款食品或食品容器不合格遭邊境攔下,其中一款為深受當地市民喜愛的韓國即食麵,由良澔國際行銷有限公司進口的「高麗麵-海鮮味」檢出農藥殘留含量不符規定,其配料包檢出殘留農藥「環氧乙烷」0.104ppm,需全數退運及銷毀。 接觸皮膚或會造成嚴重灼傷 食藥署北區管理中心科長陳慶裕受訪表示,目前僅有少數國家,例如美國、加拿大,有限度准許環氧乙烷使用在香料、芝麻,作為蒸熏殺菌用途。 而根據勞動部職業安全衛生署所公佈的「 職業病認定參考指引」資料,環氧乙烷會由皮膚及呼吸道吸收,當濃度超過1000ppm時,會出現頭痛、噁心、嘔吐及步態不穩等症狀。若直接接觸到皮膚或眼睛,更會造成嚴重灼傷、接觸性皮膚炎等刺激症狀。 世衛將環氧乙烷列為