#蘿蔔糕
- Cory
- 2023年01月26日
一線搜查|賀年糕點2個情況千萬別食 新年吃不完?專家教4招正確保存
每年農曆新年過後,大家都會剩下不少未吃完的糕點。這些囤積於家中賀年糕點,應該如何正確保存?台灣食品藥物管理署(食藥署)在官網上分享,開封前後賀年糕點4大保存要點,以及糕點甚麼情況下代表不能食用。 賀年食品多以米為材料 台灣食藥署在官方網站,引述中華穀類食品工業技術研究所研發組蘇梅英組長的意見,教大家如何選購和保存賀年糕點。蘇梅英指,華人的賀年食品中,大多以米為材料並延伸出多種食品,例如年糕,取其諧音有「步步高陞」之寓意;湯圓有「一家團圓」的意思;至於蘿蔔糕則代表對來年美好期望的「好彩頭」。 賀年糕點保存貼士|1. 糕點濕黏=開始腐爛 蘇梅英表示,市民購買糕點前應留意其表面,若出現濕、黏的狀態,表示產品可能已經開始腐爛。除非是剛蒸出來的正常水氣,否則糕點的表面應呈現乾爽狀態,不應有濕濕的感覺,並應該有米的香氣存在。 賀年糕點保存貼士|2. 露天場所購入 應盡快食用 此外,購買糕點產品應配合冷藏保存。蘇梅英提醒,如賀年糕點是在露天開放場所購入,回家後應立即冷藏和盡快食用完畢。 賀年糕點保存貼士|3. 開封後須冷藏 相信大家每年新年過後,都會剩下不少未吃完的糕點。在保存方面,蘇梅英就分享到若
- 大C
- 2023年01月24日
消委會|年糕如含一種成份飽和脂肪特別高?有種賀年食品既高鈉又高脂高卡路里!
2023兔年農曆新年|每逢過年又可以品嚐多款應節美食,例如年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、笑口棗、酥角(油角)等,但這些傳統食品不少都隱藏著健康陷阱!消費者委員會過去就曾抽取市面上14款年糕、15款蘿蔔糕及芋頭糕、11款酥角及笑口棗,檢視包裝上的營養標籤資料,分析食品中糖、脂肪、鈉和卡路里的含量,以下為你整理消委會報告中提到的賀年食品健康陷阱! 【糖】一件年糕=10粒方糖? 糖攝取標準與壞處:根據世衞和糧農組織建議,一般人每日攝取糖應少於人體每日所需能量的10%,以一個成年人每日攝取2,000千卡能量為例,每日攝取糖量應少於50克。而過量攝取糖分,可能會增加超重風險,亦會影響牙齒及身體健康。 消委會報告重點: 除了2款「低糖」口味年糕外,其餘12款年糕的糖含量都屬於高水平,最高一款重690克的「薑汁黑糖年糕」,標示糖含量為每100克43.2克。如將這款年糕切開6件,平均一件116 克(約 9 x 4 x 2.5 厘米)的年糕便含50克糖 ,等於約10粒方糖,進食一件已達到成年人每天可吸收糖量上限。至於15款蘿蔔糕及芋頭糕,其所標示的糖含量全都屬低水平。 【脂肪】酥角和笑口棗總脂肪含量高 脂肪攝取