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- JL
- 2022年08月05日
雞蛋檢測2022｜13款無毒、不含類雌激素安全食用名單 這品牌日本蛋最抵$24超市有售
雞蛋含有豐富蛋白質，好味又高營養，是每個家庭常備的食材之一。水中銀（國際）生物科技有限公司在市面抽檢16款雞蛋樣本進行檢測，結果顯示有13個樣本被評為品質卓越，立即看一下無毒、不含類雌激素的雞蛋名單。 水中銀檢測16款雞蛋 水中銀於2022年7月至8月期間，從本港各大超級市場、商店選購了16款雞蛋樣本作魚胚胎毒性檢測，當中包括本地及國際品牌，包括新紀元卵、願望之卵、羽之光卵、德青源新鮮雞蛋、CP Selection 泰國新鮮雞蛋等。在測試中，有13個樣本被評為「綠魚」（代表品質卓越），3個樣本為「黃魚」（代表品質合格）。 類雌激素5大影響 水中銀利用轉基因鯖鱂魚胚胎作慢性毒物測試，並根據綠色螢光強度量化有害物質及世界衛生組織的指引，評估對人體的安全風險。世界衛生組織與聯合國早已表明，類雌激素可能引發人體出現以下各種疾病，並且令內分泌失衡。 1. 癌症，如乳癌、卵巢癌、子宮癌、宮頸癌，甲狀腺癌等 2. 生殖能力下降 3. 神經系統紊亂 4. 兒童性早熟 5. 糖尿病 13款不含類雌激素無毒雞蛋名單 以下13款雞蛋被評為「品質卓越」，於急性、慢性毒物檢測及成分篩查中，表現理想，消費者可以安心選購。 1. 安全雞蛋｜新紀元卵 2. 安全雞蛋｜願望之卵 3. 安全雞蛋｜羽之光卵 4. 安全雞蛋｜Hampshire Fare Claytons Free Range Eggs (Large) 5. 安全雞蛋｜Meadows Free Range Extra Large Eggs 6. 安全雞蛋｜Sunny Queen Farms Organic Free Range (10 Large eggs) 7. 安全雞蛋｜Zealand Organic Bio-Eggs 8. 安全雞蛋｜德青源 新鮮雞蛋 9. 安全雞蛋｜CP Selection 泰國新鮮雞蛋 10. 安全雞蛋｜Food Nation Organic Eggs 11. 安全雞蛋｜M&S Food Organic (6 Large Free Range Eggs) 12. 安全雞蛋｜New Zealand Free Range Egg (Size 8) 13. 安全雞蛋｜Zealand Free Range Eggs 香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆（Annie）表示：「很多人覺得膽固醇高應該少吃雞蛋，或只吃蛋白不吃蛋，因為蛋黃有膽固醇。其實雞蛋的蛋黃對血脂中的膽固醇影響不大，相反雞蛋含有非常豐富營養，包括所有身體必須胺基酸、維他命 A、D，膽鹼等。真正影響血脂的壞膽固醇增加是含有飽和脂肪和反式脂肪的食物，例如煎炸食物等。」 （全文完）
- JL
- 2022年05月29日
雞蛋放雪櫃門原來一直做錯？5大正確保存法 不易變壞、不易滋生細菌
雞蛋相信是很多人家中必備的食多人家中必備的食材。不過，原來保存雞蛋都有學問，放錯位置，很容易滋生細菌！到底雞蛋應否清洗？要不要存放在雪櫃？放雪櫃門原來做錯？立即看看5大雞蛋正確保存方法。 1. 應否清洗雞蛋？ 購買雞蛋後，其實不需清洗。因為弄濕蛋殼可能會有利微生物進入蛋內（相信微生物會跟水透過毛細作用從小孔滲入蛋內）。而殘留在蛋殼表面上的水，可能有助蛋殼上的細菌繼續生存。此外，不當清洗亦可能會破壞表層膜。 2. 雞蛋需要放入雪櫃？ 因雞蛋容易腐壞，所以最好儲存於雪櫃。如未經冷存的雞蛋，則可存放在陰涼乾爽的地方，不過建議最好亦放進雪櫃貯存。冷存可以減少細菌繁殖的機會，而且與室溫存放相比，還可以更長時間保持蛋的新鮮。 3. 雞蛋包裝要保留？ 雞蛋的包裝除了可以看到生產、保質日期之外，亦有助延長雞蛋的保質期。建議將盒裝雞蛋存放在原本的包裝中，例如，膠盒、紙托。除了可以更好的保護雞蛋，亦能避免雞蛋吸到其他食物的氣味，令雞蛋變質。 4. 雞蛋不宜放雪櫃門邊？ 雞蛋應冷藏，但存放位置都要注意。很多人會將雞蛋放在雪櫃門的蛋架上，但由於每次打開雪櫃都會造成溫度波動，這樣放會容易滋生細菌，因此把雞蛋放在雪櫃的冷凍格中層會更好。 5. 雞蛋擺放方向有影響？ 由於雞蛋較圓的那一端，會產生氣泡，當將雞蛋的蛋尖向下放，氣泡則向上，這樣能夠更好地保存蛋黃，使雞蛋不易變質。 正確保存雞蛋，有助防止雞蛋變壞，不過食雞蛋都要小心！早前，一名男子疑因經常進食未煮熟的雞蛋，胸口突然長出8厘米腫塊，因疼痛不適而求醫，證實感染沙門氏菌。 （全文完） 推薦閱讀： 研究：飲牛奶恐增致癌風險 每日多飲50克 乳癌風險增17％ 胃癌｜即食麵、燒烤當正餐 16歲少女患末期胃癌 肚痛、無胃口 7大症狀要注意 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life