#註冊中醫何慧潔
- 大C
- 2022年11月07日
立冬養生貼士｜中醫推介5種冬天養生食材 1款湯水補腎養陽 素食者都啱
立冬養生｜11月7日是「立冬」，是中國傳統二十四節氣之一，標誌著冬季的開始，北風增強，氣溫下降。《有線健康》邀請註冊中醫何慧潔，從中醫角度講解立冬後的養生貼士、合時飲食。 中國以農立國，古代立冬是大自然的天氣開始嚴寒，草木凋零，農作物在秋收後，納入倉庫收藏；動物亦躲起來準備冬眠的時節。人類雖沒有冬眠之說，但中醫說天人合一，道法自然，人體的精氣亦會進入「冬藏」的情形。而在五行學說，冬天對應屬水的臟腑──腎臟。這段時節應做好順應天道的準備，補腎養陽，帶來健康的身體好過冬。 宜少食生冷寒涼食物 冬日氣溫開始下降，雖然香港地處南方，11月的天氣仍然是乍暖還寒，但氣溫一定是逐漸向下變冷的。大地的陽氣慢慢減少，人體的陽氣亦會慢慢收入體內。所以入冬適合進食溫補陽氣的食物，亦應減少進食生冷寒涼的食物。 冬日亦應調整起居作息規律，《黃帝內經》說冬三月應「早臥晚起，必待日光」，睡眠時間較春、夏、秋的三季稍長，亦且更應該待日出之後，穿好衣服保暖才外出作活，免受寒氣侵襲。 現代醫學亦證明，冬天由於日照較少且氣候寒冷，人體的新陳代謝和動力較差，容易產生情緒低落、抑鬱的情形。因此，冬季亦應調養情緒，做到心平氣和，「精神內守」，保持心理健康。注意以上這幾個飲食、作息，調志的要訣，便能順應大自然冬日陽氣潛藏之道，養好腎臟，為來年的健康打下堅實的根基。 5種冬日養生食材 【1】栗子 性溫，味甘平；入脾、胃、腎經。能養胃健脾，補腎強筋，對增強肌肉及增加體力有幫助。 【2】羊肉 性溫味甘，入脾、腎經。《本草綱目》記載羊肉能「暖中補虛，補中益氣，開胃健力，治虛勞惡冷，五勞七傷。」對冬天手足冰冷，久病或產後氣血虛弱血虛、頭暈，腹部冷痛均有補益作用。 【3】生薑 性溫味辛。歸肺、脾、胃經。冬天天氣寒冷，飲杯生薑茶可驅風，暖胃非常舒服。另外，若不慎感染風寒，感冒初起，有發冷、畏寒、咳嗽、頭痛，若及時飲用生薑茶，可起發散風寒，防治感冒的功效。 【4】黑豆 味甘，性微寒。能補腎益陰，健脾利濕，除熱解毒。中醫認為色黑入腎，治療腎虛引起的尿頻、頭暈眼花，視力減弱、鬚髮花白。古書載「煮料豆藥方」，服用經中藥炮制的黑豆，能烏須黑髮、固齒明目。 【5】合桃 性甘，味溫。歸肺、腎、大腸經。能補腎強腰，溫肺定喘，潤腸通便。 1款冬日湯水推介 材料（4人份量） 鮮淮山1條（約400克）、黨參15克、栗子（去皮）10粒、黑豆30克、紅棗6粒、瘦肉200（若素食者可用腰果30粒取代） 功效 健脾益氣、補腎養血，可在冬日裏增強體力和改善疲勞。 做法 1.瘦肉汆水，淮山去皮切塊，黨參、黑豆、紅棗洗後浸1小時 2.將所有材料加12碗清，放入煲內、大火煮滾者小火煮1.5小時，加鹽後即可飲用 （全文完） 推薦閱讀
- 大C
- 2022年09月23日
秋分養生貼士｜中醫推介2款養肺湯水食譜+6種潤燥食材
9月23日是中國傳統二十四節氣的中「秋分」，這天太陽幾乎直射赤道，之後便會開始偏向南半球，位於北半球的香港開始進入日短夜長周期，晝夜溫差加大，氣溫會逐漸下降。《有線健康》邀請註冊中醫何慧潔，從中醫角度講解秋分後的養生貼士。 最近天氣報導，今年的9月是近百年最熱的9月分。雖然天氣仍熱，但較夏日之時己乾燥了許多，原來不經不覺入秋己經將半。秋分剛好是秋季的中間點，日夜的時間均等，標示著由熱轉寒的季節轉變。秋分是一年之間陽氣消退、陰氣滋長的開端，氣候將一天比一天寒冷，因此「秋分」是二十四節氣中代表著重要的轉折點，亦提示我們應當注意天氣的轉變，做好將入秋冬養生的準備。 中醫的五行理論中，秋天對應的臟腑是肺，同屬於五行之金，以燥邪當令。因肺與秋氣相通，故肺金之氣在秋天當旺，肺臟的制約和收斂功能在秋天得以加強。 6款秋天養生食材推介 另外，秋天到來後，天氣將漸變得乾燥，因此秋天更應防範燥邪之氣侵犯人體而耗傷肺之陰津。若肺陰受損，臨床常見乾咳無痰、口鼻乾燥、皮膚乾裂等症。飲食上以滋陰、養肺 、潤燥為宜，少食辛辣、煎炸等傷津之品。入秋後亦要多飲水，減少天氣造成的乾燥之氣。 【1】淮山 淮山味甘性平。既是食物，又是一味常用的中藥。有益氣養陰，補脾肺腎的功用。它能平補氣陰，對脾胃氣虛所致的胃口不佳，久泄腹瀉的患者有補益收澀的作用。 【2】蓮藕 秋天正是蓮藕當造之時。中醫認為蓮藕生食時性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀；而蓮藕煮熟後，性味則由寒轉溫，有補氣血、健脾益氣、止瀉的效果，對脾胃虛的人有補益作用。 【3】雪耳 雪耳，又稱銀耳，性平味甘、淡。能滋陰潤肺、養胃生津、美容潤膚等。秋天食用雪耳有緩解皮膚乾癢、口乾的情況。 【4】百合 百合味甘，性微寒。是藥食兩用的材料，有養陰潤肺止咳，清心安神的功用。臨床上常用於肺陰虛的燥熱咳嗽、乾燥痰少，痰中帶血，外感發燒後的餘熱未清等。另外能清心安神，用於心情煩驚，失眠多夢等。 【5】雪梨 雪梨味甘、微酸，性涼，可緩解秋燥，有生津潤肺、止咳化痰作用，對咽喉乾燥、癢痛及聲音沙啞等有舒緩功效。 【6】蜂蜜 味甘性平。有補中益氣，蜂蜜有潤肺止咳，滑腸通便的作用。秋天天氣乾燥，容易使咽喉乾澀不適、皮膚乾癢，飲用蜂蜜能養肺潤燥，防秋燥對人體可能造成的傷害。 中醫推介2款秋天養生湯水 【1】蓮藕栗子玉竹湯（3 – 4人份量） 材料：蓮藕1斤、栗子(去殼去皮) 10粒、玉竹15克、陳皮 1角、蜜棗 2粒、豬瘦肉200克 功效：健脾益氣、養肺潤燥 做法： 1. 瘦肉汆水 2. 栗子去皮、蓮藕去皮切塊，其他材料洗淨待用 3. 所有材料加水2公升，大火煲滾後改細火煲2小時 4. 加少許鹽即可飲用 【2】雪耳雪梨糖水（3 – 4人份量） 材料：雪耳1朵、雪梨2個、鮮百合1個、無花果5粒、陳皮1角、冰糖適量 功效：養肺潤燥、潤膚通便 做法： 1.雪耳洗淨浸軟，瀝乾待用。 2.陳皮浸軟刮瓤，雪梨洗淨去皮切塊。其他材料洗淨待用。 3.百合洗淨、清水浸泡20分鐘。 4.所有材料加水2公升，大火煲滾後改細火煲1小時 5.加冰糖即可飲用 （全文完） 推薦閱讀