每年農曆新年過後,大家都會剩下不少未吃完的糕點。這些囤積於家中賀年糕點,應該如何正確保存?台灣食品藥物管理署(食藥署)在官網上分享,開封前後賀年糕點4大保存要點,以及糕點甚麼情況下代表不能食用。 賀年食品多以米為材料 台灣食藥署在官方網站,引述中華穀類食品工業技術研究所研發組蘇梅英組長的意見,教大家如何選購和保存賀年糕點。蘇梅英指,華人的賀年食品中,大多以米為材料並延伸出多種食品,例如年糕,取其諧音有「步步高陞」之寓意;湯圓有「一家團圓」的意思;至於蘿蔔糕則代表對來年美好期望的「好彩頭」。 賀年糕點保存貼士|1. 糕點濕黏=開始腐爛 蘇梅英表示,市民購買糕點前應留意其表面,若出現濕、黏的狀態,表示產品可能已經開始腐爛。除非是剛蒸出來的正常水氣,否則糕點的表面應呈現乾爽狀態,不應有濕濕的感覺,並應該有米的香氣存在。 賀年糕點保存貼士|2. 露天場所購入 應盡快食用 此外,購買糕點產品應配合冷藏保存。蘇梅英提醒,如賀年糕點是在露天開放場所購入,回家後應立即冷藏和盡快食用完畢。 賀年糕點保存貼士|3. 開封後須冷藏 相信大家每年新年過後,都會剩下不少未吃完的糕點。在保存方面,蘇梅英就分享到若