工欲善其事,必先利其器,想煮好味的餸菜,就需要用到多種廚具輔助。不過,日前有台灣醫生指出,若長期使用3種廚具,就有機會把毒素、細菌吃進體內,甚至導致腦退化。港大化學系博士K Kwong亦曾指出,用鋁鍋烹調韓國辛辣麵或泡菜,可導致鋁離子滲入湯中。即看下文詳情。 更多健康問題: 男子懶理蛀牙致發燒、咳痰、胸痛 醫生拔掉9齒 肺部抽出1.2升膿液 9歲男童被蚊咬 發高燒2周後器官衰竭離世 白紋伊蚊可播毒香港常見 3種有毒廚具專家籲停用 台灣腎臟科醫生顏宗海醫生早前曾在節目中分享廚具安全問題,解構下列3種廚具不應再使用: 【1】鋁鍋 鋁鍋好處是輕便、傳熱快、方便使用。可是長久下去,鋁鍋會釋出污染食材的鋁質,人體吸收後,會經腎臟由尿液排出,但若果沒有洗腎的人,就可能無法排走。當體內累積太多鋁質時,會造成骨病變及腦退化。 【2】生鏽鐵鑊 雖然鐵鑊耐熱性高,較耐用,但家用鐵鑊很多時都會因為使用度不高,而容易氧化生鏽,造成微生物滋生,產生衛生問題。 【3】發霉木砧板 木砧板以重量及耐用見稱,不過在長時間使用下,有機會有刮痕和發霉,即使清潔劑也無法清洗,持續使用後,食材會受霉菌污染。顏醫生建議大家轉用塑