#雞蛋
- JL
- 2022年11月07日
一線搜查｜屯門大媽超市拆盒換蘭王雞蛋 街坊當場阻止後遭反駁｜附生雞蛋食用安全貼士
蘭王雞蛋｜擅自打開包裝挑選雞蛋？有網民在網上發文，表示日前在屯門一間連鎖超市發現一名中年女子，私自打開「蘭王雞蛋」的包裝盒，換另一盒內的雞蛋。該網民批評此做法極不衛生，亦無公德，故當時立即上前阻止，怎料竟遭女子反駁：「還未付款可以這樣做。」 女子拆盒換雞蛋 日前有網民在社交網站Facebook專頁「屯門友」內發文，指在屯門一間連鎖超市發現一名中年女子，擅自打開日本「蘭王雞蛋」的包裝盒，將裏面的雞蛋換成另一盒「蘭王雞蛋」內的蛋。他批評「此做法極不衛生，亦沒有公德」，並指由於「蘭王雞蛋」可以生吃，若果任何人都可以任意換走雞蛋，有機會散播病毒。 懶理街坊阻止：未畀錢可以咁做 事主當場阻止對方的換蛋行為，結果竟遭反駁：「她認為自己還沒有付錢，她是可以這樣做的。」事主只好在離開超市時跟場內的職員交代一聲，事後亦向該超市發電郵，要求店舖將雞蛋封好，避免再有同類事件發生。 網民：好自私、大把人咁做 不少網民批評該女子行為自私兼缺德，「好自私嘅行為」、「人無恥就無敵，每個地方都總係有啲劣質人」、「真係乜人都有！捨得買貴蛋但行為低劣無品」。另外亦有不少人指曾遇過類似事件，「基本上超市一定會有大把依啲人咁做，就算封咗盒，佢哋都會拆開，職員都睇唔到咁多」、「唔怪之得，我次次買蛋，明明寫住大蛋，但啲蛋都係好細隻，原來俾人換走晒」。 「蘭王雞蛋」屬日本頂級蛋 「蘭王雞蛋」產自日本九州大分縣，是日本頂級雞蛋，有貴族蛋的名譽，標榜是獲認證可以放心生食的雞蛋。其品質受到嚴格監控，對雞隻有特定要求，選用成長到200至320天的壯年母雞，所吃的飼料是原料穀物，主要為蘿蔔葉、蟹殼及甘筍等。「蘭王雞蛋」有別於一般雞蛋，蛋黃呈橙紅色，色澤光亮，而且蛋香濃郁，深受港人歡迎，不過價錢亦較一般雞蛋貴。 【雞蛋檢測2022｜13款無毒、不含類雌激素安全食用名單】：按此 生雞蛋2大安全食用貼士 近年日本雞蛋大受歡迎，有些更標榜可以生吃，不過亦有人擔心生吃雞蛋會感染沙門氏菌。到底為何日本雞蛋可以生吃？ 1. 認住「TAMAGO Japan Egg」標誌 根據日本畜産物出口促進協議會事務局指出，可以生吃的日本雞蛋，必須先獲得由「日本畜產物輸出促進協議會」發出的「TAMAGO Japan Egg」標誌。而日本的雞蛋場必須實施各種完善的措施，包括反覆檢查是否有沙門氏菌、讓雞隻接種疫苗、嚴格管理雞舍的衛生、產下的雞蛋要經過清洗、殺菌、乾燥及再殺菌的處理，再以各種裝置嚴格篩選，除掉血蛋、沾染髒污或是破損的雞蛋。通過以上多重檢驗後，才能獲得「TAMAGO Japan Egg」標誌 ，這些雞蛋則代表可以安心生食。 【除了選購雞蛋，原來保存雞蛋都有學問！放在雪櫃門邊原來做錯？立即看看5大雞蛋正確保存方法：按此】 2. 留意食用期限 另外，除了要有「TAMAGO Japan Egg」標誌，亦要留意印有「TAMAGO Japan Egg」標誌的雞蛋的食用期限。在食用期限前，這些雞蛋都可以生吃，但若過了食用期限，則不能再生吃。 而根據食安中心指引，未經消毒的生雞蛋可能含有沙門氏菌，而沙門氏菌是本地常見引致食物中毒的致病原之一，大部分人進食受沙門氏菌污染的食物後都會出現噁心、發燒、腹痛、腹瀉及嘔吐等症狀。當中長者、嬰兒等免疫力較弱的人病情通常更為嚴重，甚至可致死亡，因此建議市民應避免進食生雞蛋或未經徹底煮熟的雞蛋和蛋類製品。 對於雞蛋可否生吃的疑惑，大家可以參考以上資料而衡量。 （全文完） 免費電視77台《一線搜查》 播出日期：逢星期一至五 播出時間：20:00-20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 節目重溫請＜按此＞
- JL
- 2022年08月05日
雞蛋檢測2022｜13款無毒、不含類雌激素安全食用名單 這品牌日本蛋最抵$24超市有售
雞蛋含有豐富蛋白質，好味又高營養，是每個家庭常備的食材之一。水中銀（國際）生物科技有限公司在市面抽檢16款雞蛋樣本進行檢測，結果顯示有13個樣本被評為品質卓越，立即看一下無毒、不含類雌激素的雞蛋名單。 水中銀檢測16款雞蛋 水中銀於2022年7月至8月期間，從本港各大超級市場、商店選購了16款雞蛋樣本作魚胚胎毒性檢測，當中包括本地及國際品牌，包括新紀元卵、願望之卵、羽之光卵、德青源新鮮雞蛋、CP Selection 泰國新鮮雞蛋等。在測試中，有13個樣本被評為「綠魚」（代表品質卓越），3個樣本為「黃魚」（代表品質合格）。 類雌激素5大影響 水中銀利用轉基因鯖鱂魚胚胎作慢性毒物測試，並根據綠色螢光強度量化有害物質及世界衛生組織的指引，評估對人體的安全風險。世界衛生組織與聯合國早已表明，類雌激素可能引發人體出現以下各種疾病，並且令內分泌失衡。 1. 癌症，如乳癌、卵巢癌、子宮癌、宮頸癌，甲狀腺癌等 2. 生殖能力下降 3. 神經系統紊亂 4. 兒童性早熟 5. 糖尿病 13款不含類雌激素無毒雞蛋名單 以下13款雞蛋被評為「品質卓越」，於急性、慢性毒物檢測及成分篩查中，表現理想，消費者可以安心選購。 1. 安全雞蛋｜新紀元卵 2. 安全雞蛋｜願望之卵 3. 安全雞蛋｜羽之光卵 4. 安全雞蛋｜Hampshire Fare Claytons Free Range Eggs (Large) 5. 安全雞蛋｜Meadows Free Range Extra Large Eggs 6. 安全雞蛋｜Sunny Queen Farms Organic Free Range (10 Large eggs) 7. 安全雞蛋｜Zealand Organic Bio-Eggs 8. 安全雞蛋｜德青源 新鮮雞蛋 9. 安全雞蛋｜CP Selection 泰國新鮮雞蛋 10. 安全雞蛋｜Food Nation Organic Eggs 11. 安全雞蛋｜M&S Food Organic (6 Large Free Range Eggs) 12. 安全雞蛋｜New Zealand Free Range Egg (Size 8) 13. 安全雞蛋｜Zealand Free Range Eggs 香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆（Annie）表示：「很多人覺得膽固醇高應該少吃雞蛋，或只吃蛋白不吃蛋，因為蛋黃有膽固醇。其實雞蛋的蛋黃對血脂中的膽固醇影響不大，相反雞蛋含有非常豐富營養，包括所有身體必須胺基酸、維他命 A、D，膽鹼等。真正影響血脂的壞膽固醇增加是含有飽和脂肪和反式脂肪的食物，例如煎炸食物等。」 （全文完）
- JL
- 2022年05月29日
雞蛋放雪櫃門原來一直做錯？5大正確保存法 不易變壞、不易滋生細菌
雞蛋相信是很多人家中必備的食多人家中必備的食材。不過，原來保存雞蛋都有學問，放錯位置，很容易滋生細菌！到底雞蛋應否清洗？要不要存放在雪櫃？放雪櫃門原來做錯？立即看看5大雞蛋正確保存方法。 1. 應否清洗雞蛋？ 購買雞蛋後，其實不需清洗。因為弄濕蛋殼可能會有利微生物進入蛋內（相信微生物會跟水透過毛細作用從小孔滲入蛋內）。而殘留在蛋殼表面上的水，可能有助蛋殼上的細菌繼續生存。此外，不當清洗亦可能會破壞表層膜。 2. 雞蛋需要放入雪櫃？ 因雞蛋容易腐壞，所以最好儲存於雪櫃。如未經冷存的雞蛋，則可存放在陰涼乾爽的地方，不過建議最好亦放進雪櫃貯存。冷存可以減少細菌繁殖的機會，而且與室溫存放相比，還可以更長時間保持蛋的新鮮。 3. 雞蛋包裝要保留？ 雞蛋的包裝除了可以看到生產、保質日期之外，亦有助延長雞蛋的保質期。建議將盒裝雞蛋存放在原本的包裝中，例如，膠盒、紙托。除了可以更好的保護雞蛋，亦能避免雞蛋吸到其他食物的氣味，令雞蛋變質。 4. 雞蛋不宜放雪櫃門邊？ 雞蛋應冷藏，但存放位置都要注意。很多人會將雞蛋放在雪櫃門的蛋架上，但由於每次打開雪櫃都會造成溫度波動，這樣放會容易滋生細菌，因此把雞蛋放在雪櫃的冷凍格中層會更好。 5. 雞蛋擺放方向有影響？ 由於雞蛋較圓的那一端，會產生氣泡，當將雞蛋的蛋尖向下放，氣泡則向上，這樣能夠更好地保存蛋黃，使雞蛋不易變質。 正確保存雞蛋，有助防止雞蛋變壞，不過食雞蛋都要小心！早前，一名男子疑因經常進食未煮熟的雞蛋，胸口突然長出8厘米腫塊，因疼痛不適而求醫，證實感染沙門氏菌。 （全文完） 推薦閱讀： 研究：飲牛奶恐增致癌風險 每日多飲50克 乳癌風險增17％ 胃癌｜即食麵、燒烤當正餐 16歲少女患末期胃癌 肚痛、無胃口 7大症狀要注意 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life
- JL
- 2022年05月17日
沙門氏菌｜男子常吃半熟蛋胸口現腫塊 揭感染沙門氏菌需做手術 附3大預防方法
食雞蛋也出事？日前，台灣一名55歲男子胸口突然長出8厘米腫塊，因疼痛不適而求醫，證實感染沙門氏菌，需要進行手術將腫塊清除，醫生估計是經常進食未煮熟的雞蛋所致。 胸口現8cm腫塊 綜合當地傳媒報道，55歲的賴先生平日很喜歡吃半熟蛋，每天上班前都會買來當早餐。有日他發現右邊胸口突然凸起，長了腫塊，在一星期內更腫至8cm，並感到疼痛，服藥後也無改善，於是前往醫院求診。醫生透過電腦斷層，發現腫塊是胸壁膿瘍，用細針更抽出像「朱古力醬」一樣的膿液，經化驗後證實他感染沙門氏菌。 疑吃半熟蛋所致 主診醫生洪嘉聰推測，賴先生可能是進食未煮熟的雞蛋所致，需進行切開引流手術治療。醫生為賴先生清除膿液後，康復進度良好。醫生指，沙門氏菌常見於食入被鳥禽糞便汙染的食物或水，包括雞蛋、未煮熟的蛋奶及肉製品。除了吃到不乾淨的食物，天氣炎熱、食物保存不當等，也可能會導致感染。 嚴重可致敗血症 根據食安中心的資料，通常感染沙門氏菌後12至36小時會出現以下徵狀，包括腹痛、嘔吐、腹瀉及發燒。嚴重更可能會出現併發症，例如敗血症及脫水，甚至死亡。 3大方法預防感染沙門氏菌 食安中心指出，涉及蛋類菜式的沙門氏菌食物中毒個案，多是因為烹煮及貯存溫度不當。因此要注意食物是否徹底煮熟，並以適當溫度來貯存。徹底煮熟和加熱能消滅食物中的細菌，包括沙門氏菌。 食安中心提出3大注意事項： 1. 食物應煮熟至中心溫度至少達攝氏75度。 2. 食物煮熟後如供熱食，在上菜前應保持於攝氏60度以上，冷食則應保持於攝氏4度或以下。 3. 煮熟的食物應立即食用，不應置於室溫超過2小時，如超過4小時便須棄掉。 推薦閱讀： 胃癌｜即食麵、燒烤當正餐 16歲少女患末期胃癌 肚痛、無胃口 7大症狀要注意 堅強媽媽患直腸癌 抗癌8年捱過70次化療 寫遺書給子女：下輩子還要當家人 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life