#雪櫃
- JL
- 2022年11月04日
一線搜查｜豉油未過期樽內現「貝殼」異物 疑存放不當致發霉 消委會教4招保存調味料
調味料保存不當，有機會影響品質，甚至變壞或發霉。有網民在FB分享，指在家中一樽「淘大特級鮮味生抽」（豉油）內，發現一些白色不明異物，形狀像貝殼一樣，事主表示豉油並未過期，又詢問「有冇人知係咩嚟」？《一線搜查》就此向涉事品牌查詢，該公司指已聯絡事主了解情況，並提醒該款豉油因無防腐劑，所以開封後需要放入雪櫃保存，以免影響品質。 日前，有網民在Facebook群組「大埔TAI PO」發文並貼出幾張照片，相中可見在一樽「淘大特級鮮味生抽」內，出現一些白色不明異物，形狀像貝殼一樣。涉事的豉油已用了一半，樽身所標示「此日期前最佳」為2025年6月5日，尚未到期，因此令事主大感不解：「有冇人知係咩嚟？？？喺枝生抽入面！！！05.06.2025 此日期前最佳！！！」 帖文一出，隨即引起迴響。不少網民認為豉油已經變壞，並指豉油開封後應該放入雪櫃，「係咪無放雪櫃？」、「如果你開封之後無放入雪櫃，豉油會在室溫繼續發酵，呢啲係發酵嘅結晶，簡單啲講即係發霉」。另外，亦有人指家中的豉油都曾出現同樣情況。而翻查資料，從該款豉油的樽身標示上可見，有列明「用後請把蓋蓋緊，並冷藏存放」的字眼。 淘大：涉事豉油無防腐劑 開封後需冷藏 《一線搜查》就此向涉事的淘化大同食品有限公司（淘大）查詢，負責人表示已主動聯絡事主了解，暫時未能確定涉事豉油內的異物為何物，如顧客發現產品出現異常情況，應立即停用。負責人亦提醒，由於涉事豉油為新配方，沒有添加防腐劑，因此開封後需要放入雪櫃保存，以免影響品質。 悅和醬園：「最佳食用日期」是指產品未開封的保存期 另一本地醬油製造商「悅和醬園」負責人Jack接受訪問時則指，相信豉油內的異物主要是一些酵菌的菌母。Jack解釋，由於豉油本身是蛋白質含量較高的食品，十分適合酵菌生長，再加上香港氣候長期溫暖和潮濕，因此不含防腐劑或防腐劑量較低的豉油，都特別容易出現酵菌，建議如果發現豉油有酵菌，最好停用。 Jack亦提醒，一般豉油包裝上所標示的「最佳食用日期」，是指產品未開封的保存期，所以一旦開封後應盡快食用。而豉油開封後最好亦放入雪櫃，「以前家庭人數多，又日日煮飯，可能一個月都用幾支豉油，但依家好多家庭可能半年都用唔到一支豉油。」 保存調味品4大貼士 調味料放爐灶旁原來超錯 消委會過往亦曾分享過保存調味品4大貼士，大家不妨參考一下： 1. 如果發現調味品已發霉變壞，切勿繼續食用，應將整瓶丟棄。 2. 用乾淨清潔的食具來提取調味品，並使用乾紙巾徹底清潔調味品的包裝和瓶蓋位置，必須確保無調味品殘留，亦須將瓶蓋緊閉 3. 調味料避免放在爐灶旁邊，以免煮食時，爐灶附近溫度升高，加速調味品中的油氧化，導致細菌滋生。 4. 應購買較小包裝或「分裝」使用，開封後要盡快用完，以免變質。 （全文完） 免費電視77台《一線搜查》 播出日期：逢星期一至五 播出時間：20:00-20:30 WhatsApp報料熱線：68960931 節目重溫請＜按此＞
- JL
- 2022年07月08日
女子吃半磅車厘子休克險死 多器官衰竭入ICU！醫生揭1原因所致
很多人都會在飯後吃水果，日前，一名女子吃完晚飯後，吃了半磅車厘子，開始出現腹瀉、心跳加速等症狀，原本以為是腸胃炎，惟吃了藥仍未見好轉，數日後情況變差，出現脫水、休克，被送往深切治療部，險些喪命。 食半磅車厘子 休克險死 據內地傳媒報道，50歲的鄭女士家住青島城陽區，前幾日在家吃完晚飯後，打開雪櫃發現前一天買的櫻珠（中國櫻桃），因不想浪費，於是足足吃了半斤（約半磅）。結果當晚開始出現腹瀉、心跳加速、有胸悶憋氣感。鄭女士初時以為是腸胃炎，自行服食腸胃藥，惟未見好轉，後來情況持續惡化，出現脫水、休克，被送往醫院搶救，又從城陽區人民醫院的深切治療部，轉往青大附院西海岸院區深切治療部。 心臟幾乎不動 多個器官衰竭 鄭女士目前仍在ICU留醫，情況已有改善。青大附院重症醫學科主任邢金燕表示，鄭女士在救護車上，已測不到血壓，醫生用了大量的血壓藥仍無效，並指她極度脫水加上休克，情況非常緊急。 醫生為鄭女士進行心臟超聲波檢查，發現她心臟幾乎不動，凝血功能也不好，腎臟功能及腸道功能衰竭。「鄭女士嚴重感染性休克已導致多臟器功能衰竭，尤其是心臟幾乎接近停跳，隨時可能死亡。」醫生立即為她緊急執行人工肺（ECMO）心肺功能支援治療，並繼續使用呼吸機和抗休克及抗感染治療，又利用持續血液淨化把血液毒素吸附過濾，鄭女士目前情況穩定。 6至8月「雪櫃食物中毒」高峰期 邢金燕醫師表示，每年夏季從6月到8月，都是「雪櫃食物中毒」的高峰期。由於夏天溫度高，雪櫃開門頻率又增加，雪櫃內的溫度無法很好地保持，令細菌繁殖機會增加。「雪櫃冷藏室的溫度一般在0℃至7℃，此溫度對大多數細菌的繁殖有明顯的抑制作用，能延遲食品變質時間，但不會殺滅細菌。其中部分嗜好冰冷環境的細菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在雪櫃里依然很活躍。」 邢金燕表示，特別是隔夜食物，即使放在雪櫃，也很大機會感染細菌，進入體內引發炎症，嚴重者會引發感染，甚至演變成鄭女士這種最壞的情況。 勿用膠袋保存食物 邢金燕建議，最好不要使用塑料袋保存食物，因很多塑料袋並非食品專用，其中成分隨食物進入人體後，有致癌作用、危害人體安全。在雪櫃儲存食物，應使用高質素的保鮮盒，避免交叉污染，減少感染的可能性。又提醒市民最好選用透明或半透明材質的保鮮盒，因不需打開盒子，已能確認盒內物品。 （全文完） 推薦閱讀 常見問題 問：女子食半磅車厘子後 身體出現甚麼問題 ？答：鄭女士當晚開始出現腹瀉、心跳加速、有胸悶憋氣感… 👉🏻 詳情按此 問：雪櫃食物中毒是甚麼？答：由於夏天溫度高，雪櫃開門頻率又增加… 👉🏻 詳情按此 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life
- 雪翎
- 2022年06月22日
元朗大停電雪櫃食物怎處理？ 食安中心提醒：不要打開雪櫃門！
昨日（6月21）晚上7時半，因元朗中電電纜起火，導致元朗及天水圍出現了大規模停電，食物安全中心（食安中心）立即在FB出文提醒大家，停電時不要打開雪櫃門，另外有2個提示需要在停電一刻做！ 停電當刻不要打開雪櫃門 食安中心表示，停電期間首先要留意幾時開始停電，然後避免打開雪櫃門，因為閉緊雪櫃和冰格門，能有助延長儲存食物時間。在停電4小時後，亦不可用試吃來判斷食物是否仍能安全食用，因為食物的味道或氣味未必會變壞。 抑制細菌生長原則 細菌在攝氏4至60度內會迅速生長，因此在停電期間，雪櫃和冰格並不能以安全溫度來儲存食物，而閉緊雪櫃和冰格門，就有助延長維持適當儲存食物溫度的時間。雪櫃的食物必須儲存在攝氏4度或以下，而冰格的食品則須儲存在攝氏零下18度或以下，才能抑制細菌及其他微生物生長。 判斷食物安全方法 如果雪櫃和冰格門保持關閉，雪櫃便可安全保存食物2至4小時，而全滿的冰格可保存48小時，半滿的冰格則可保存24小時。所以，記低停電時間即可判斷出哪些食物能夠安全食用。 4小時／2小時原則 在停電4小時後，大家不能以試吃來判斷食物可否安全食用，因為食物味道或氣味未必會變壞。如果不肯定易壞食物是否安全，就應該直接丟掉。另外，可在室溫下儲存的食物較不易變壞，即使是存放在雪櫃或冰格內，停電後未必須要即時丟入垃圾桶。 （全文完） 常見問題： 問：食物可在冰格保存幾耐？答：全滿的冰格可保存48小時，而半滿的冰格則可… 詳情請睇 問：恢復電力後，我可以試吃食物來判斷是否安全嗎？答：不能，因為食物味道或氣味未必會變壞… 詳情請睇 推薦閱讀： 隔夜飯餸3大處理原則 反覆加熱不能殺菌 關鍵是要隔絕外在污染 毛巾衛生｜沖涼毛巾三日不洗含菌量如馬桶！一招教你防止細菌滋生 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life
- Cory
- 2022年06月18日
咖啡渣5大用法 吸濕除味、打蠟、修補刮痕都得 一招輕鬆去除水分
近年越來越流行自己在家裡沖泡咖啡，除了享用一杯香濃咖啡外，原來沖泡咖啡後剩下的咖啡渣都大有用途。咖啡渣內含有活性碳，可以幫助吸收細微的污垢。而日常生活中，使用咖啡渣更可做到不同的清潔效果！韓國KBS電視台一個節目《生活的發現》（韓語：생활의 발견），由梨花女子大學前科學系教授，崔恩靜博士親自解說5種咖啡渣的家居用途，非常實用。 首先去除咖啡渣多餘水份 在講解實用用途之前，先要去除咖啡渣水分。煮泡完剩下的咖啡渣因含有水分，存放久了會容易發霉，所以節目先教人用微波爐去除咖啡渣的多餘水份，就更易保存了。 根據節目示範，可以先把咖啡渣鋪平放在一個碟子上，用微波爐加熱2至3分鐘，便可有效烘乾。節目中還建議，經微波爐加熱後，再放在陽光底下曬多一日，可存放更長時間。接下來介紹咖啡渣5大用途： 【1】吸濕、除味 把咖啡渣裝進杯子裡，放入雪櫃、鞋櫃，或者容易有味的地方便可。節目建議最好每隔2、3天更換一次新的咖啡渣，以免潮濕發霉。 【2】皮具傢俬清潔打蠟 首先將咖啡渣放入煲湯過濾網，亦可用紗布或絲襪代替。包裝好後，用打圈方式擦拭皮具傢俬，便可達至富有光澤的打蠟效果。 【3】去除鋅盤頑固污漬 咖啡渣是清潔好幫手，節目示範先將咖啡渣灑在需要清潔的位置，例如鋅盤及水龍頭，然後加少許水，戴上手套打圈清潔，之後再用毛巾或廚房紙抹乾淨。上圖可見，經咖啡渣清潔後，鋅盤和水龍頭上的陳年污漬已被抹走。 【4】去油漬 我們一般會用熱水去清洗使用平底鑊後的油漬，但原來咖啡渣一樣可以做到。 節目先加入1至2湯匙咖啡渣，然後加水，同樣打圈清潔，再用毛巾或廚房紙抹乾淨。然後用面油紙實測，吸收不到任何油份，可見咖啡渣完全吸取了鑊面油份。 【5】填補瓦煲細微瑕疵、刮痕 一些瓦煲用久了會一些微細的刮痕，有些刮痕甚至肉眼也看不太清楚，這個時候可以用洗潔精水來做測試。 節目製作組將少量洗潔精水倒入瓦煲，然後煲滾，直至水份蒸發，熄火後，瓦煲的瑕疵位、刮痕位，會繼續冒出小量白泡，如上圖所見。 知道刮痕位置後，可以加入少許咖啡渣和清水，以打圈方式清潔，同樣用毛巾或廚房紙抹乾淨。完成後再次加進洗潔精水，同樣煲滾，這個時候同樣的刮痕位罝，已經不再吐出泡泡了。 沒有想到咖啡渣除了可以吸濕、除味外，連刮痕都可以掩蓋到。大家以後都不要隨便把咖啡渣扔掉，一起動手DIY家居清潔好幫手吧！ （全文完） 常見問題 問：如何去除咖啡渣中的水分？ 答：煮泡完剩下的咖啡渣含有水分，存放久了會容易發霉…👉🏻詳情請看 問：想清潔鋅盤頑固污漬可以怎麼做？ 答：先將咖啡渣灑在需要清潔的位置。…👉🏻詳情請看 推薦閱讀： 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life