#食物中毒
- Cory
- 2022年11月10日
睡醒後全身呈藍色變阿凡達 醫生揭他吃2種食物後中毒 一種人易患「藍嬰綜合症」
一覺醒來竟變成「阿凡達」！內地一名男子在午睡醒過來後，竟發現自己全身變成藍色，並出現心慌氣喘、呼吸困難、頭痛嘔吐等症狀。送院後，男子被被診斷出患上高鐵血紅蛋白血症，病因是進食了變質的醃製食物，導致亞硝酸鹽中毒。尚營坊營養師黃雅婷（Anna）曾接受《有線健康》訪問時表示，越新鮮的蔬菜，含有的亞硝酸鹽就越低。 一覺醒來變阿凡達 據內地媒體報道，上海一名李姓男子午睡醒過來，發現自己全身變成藍黑色，像極了電影「阿凡達」的角色，被嚇得不知所措。隨後他更出現心慌氣喘、呼吸困難、頭痛嘔吐等症狀，立即打電話向女兒求助，並被緊急送院救治。 到醫院後，醫生發現李先生除了手指及皮膚呈藍黑色，反應亦變得遲鈍。抽血化驗時，李先生的血液竟然也是呈「詭異」的藍黑色。化驗結果顯示，李先生的動脈血標本高鐵血紅蛋白值爆表，診斷李先生患上高鐵血紅蛋白血症。當人體的高鐵血紅蛋白量超過血紅蛋白的1.7%，便會出現膚色變藍的情況。 疑因食醃菜和鹹魚致亞硝酸鹽中毒 幸好經治療後，李先生的症狀和皮膚都回復正常。李先生回想起自己病發前一小時，吃過雪櫃中的醃菜和鹹魚，估計是這些變質食物中的亞硝酸鹽超標而導致中毒。醫生特別提醒若出現全身變藍，並出現頭暈、嘔吐、噁心、呼吸困難等症狀，請盡快求醫；亦應避免進食含有大量亞硝酸鹽的食物，例如加工食品。 食安中心籲嬰兒須特別注意 根據食安中心資料顯示，硝酸鹽的代謝物會在人體內轉化成亞硝酸鹽，令血液中的血紅蛋白氧化，無法將氧氣帶到不同身體組織，引致正鐵血紅蛋白血症，患者的嘴唇和皮膚會發紫。食安中心指健康的人其實很少會患上正鐵血紅蛋白血症，但由於嬰兒的消化系統尚未成熟，加上他們的血紅蛋白較易受亞硝酸鹽影響，容易患上此罕見病症，又稱「藍嬰綜合症」。 營養師：蔬菜越新鮮 亞硝酸鹽越低 尚營坊營養師黃雅婷（Anna）曾接受《有線健康》訪問，表示日常食用的蔬菜本身含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，越新鮮的蔬菜，含有的亞硝酸鹽就越低。不過，她亦提醒，吃剩的蔬菜如受細菌污染而產生亞硝酸鹽，嬰兒進食後則會有危險，尤其是剛加固6個月大至1歲的嬰兒，消化系統及正鐵血紅蛋白還原酶系統尚未成熟，較易患上藍嬰綜合症。 （全文完）
- 雪翎
- 2022年10月17日
食物中毒｜女網紅食生醃海鮮中毒險死 半夜突昏迷、抽搐送院｜附5招安全食海產
不少港人出外旅遊時，都喜歡嘗試特色菜式，例如韓國醬油蟹和泰國生醃海鮮。不過，日前有名網紅在泰國旅居時，因為進食路邊攤檔生醃海鮮，而導致食物中毒，引發昏迷、抽搐、失去意識等症狀，差點喪命。 【去泰國旅遊😍】泰國入境自由行｜認可疫苗名單＋酒店價格+機票／酒店優惠泰國曼谷15間新酒店2022 水療SPA＋2分鐘到BTS＋無邊際泳池 進食生醃海鮮後兩度昏倒及失去意識 台灣網紅「悉尼失踪人口西西」（西西），日前在社交平台小紅書拍片指，自己於曼谷唐人街以約100元人民幣買了數份生醃海鮮，打算回酒店大飽口腹，起初她還在鏡頭前吃得津津有味，不過到半夜凌晨3時，突然開始感到劇烈肚痛，不斷想作嘔，無法開口說話及行走，期間更兩度昏倒和失去意識，丈夫見狀立即報警救助，把西西送院治療。 最壞狀況可致腦內有寄生蟲 在送醫治療時，西西表示自己突然有陣強烈作嘔感覺，不過尚未嘔東西出來就再次昏倒。經醫生詳細檢查後，發現西西是因為食物中毒而引起癲癇抽搐，腦裡也有異常狀況，最壞可能是有寄生蟲。她形容自己除了眼睛可以打開之外，全身沒有力氣，有種快死的感覺，呼籲各位不要再生吃海鮮。另外，由於西西沒想到購買醫療保險，因此現在已花接近1萬人民幣作住院費，確實得不償失。 食安中心5大安全食海鮮方法 根據香港食安中心資料，未經煮熟的魚和螃蟹或含致病菌和寄生蟲，而介貝類則較常受致病菌和病毒污染，若果想減低食物寄生蟲風險，有下列5個方法： 把供生吃的魚類以-20°C或以下氣溫冷凍7天，或在-35°C冷凍約20小時，以消滅寄生蟲。 相對野生捕撈，在良好的寄生蟲防控體系下養殖的魚類（例如養殖的三文魚），感染寄生蟲的風險可有效地得以控制。 不想從水產感染寄生蟲，最好是吃徹底煮熟的水產。 高危一族，包括長者、幼童、孕婦和免疫系統較弱的人士，不應吃未經徹底煮熟的水產。 以酒、醋、豉油、蒜頭、辣椒等醃製海鮮，並不能殺死有害微生物和寄生蟲。 （全文完）
- 雪翎
- 2022年06月29日
食生蠔小心感染甲型肝炎 食安中心：內部煮至90度先得
食物安全中心（食安中心）於日前發表研究指，無論是帶殻抑或去殻生蠔，都含有一定風險。食客除了有機會感染甲型肝炎外，還可能引致食物中毒，即去下文看食安中心5大食蠔貼士！ 生蠔可致食物中毒 蠔會過濾海水，所以體內容易積聚海水中的病原體，包括諾如病毒、弧菌及甲型肝炎等。當進食生或未煮熟的蠔時，就有可能受這些病原體感染，引致食物中毒。 去殻生蠔風險更高 生蠔在去殼過程中，有機會接觸到微生物、污垢、泥土及碎屑，因而受到污染。而且蠔一去殻就會死亡，預先去殻的生蠔，如果在運送和貯存期間，沒有放在低溫環境下抑制細菌生長，生蠔就會迅速變壞。 食安中心5大貼士 【1】購買供生食的蠔時，須光顧可靠持牌店鋪，包括網上店鋪。食物業要取得相關的許可證和書面批准，才可以售賣供生食的蠔。 【2】買預先包裝的蠔，要留意其狀況和食用限期。 【3】不可以生食只供煮食用的蠔。 【4】要殺死生蠔的致病菌及病毒，蠔要煮到內部溫度達攝氏90度並且維持90秒。 【5】高危人士不應該進食生或未煮熟的蠔，尤其是預先去殼的蠔。 生蠔美味可口，的確很難抗拒誘惑，但食得安全又安心才是最重要。大家要記住食安中心上述建議，才可以長食長有長健康！ （全文完） 常見問題： 問：如何確定店鋪出售的蠔是安全？答：食物業要取得相關的許可證和書面批准… 詳情請睇 問：去殻生蠔要如何保存？答：要放在低溫環境下抑制細菌生長… 詳情請睇 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life