#魚生
- JL
- 2022年12月15日
高級餐廳食魚生不適 以為胃酸倒流 照胃鏡驚見寄生蟲在游｜4類人食三文魚刺身高危
進食生冷食物要小心，特別是魚生刺身。有醫生在社交平台分享病例，指一名患者在日式餐廳進食魚生，一星期後感到不適，最初以為是胃酸倒流所致，結果照胃鏡發現長了寄生蟲。連醫生亦不禁表示「這輩子對生魚片都有陰影了」。 台灣肝膽腸胃專科醫生吳文傑在Facebook上分享病例，題為「胃裡的青蛇，驚悚的假逆流」。吳醫生指，一名患者以為自己胃酸倒流向他求診，經查問後發現原來他十分喜歡吃魚生，並透露自己「上週才剛吃過高級餐廳」。 吳醫生為患者安排照胃鏡，結果發現患者並非因為胃酸倒流而感到不適，而是其胃部出現寄生蟲。吳醫生形容寄生蟲仍然活跳跳，「頭埋在了胃裡，等著鑽到血管裡。」吳醫生推測是患者上星期吃了魚生所致，亦即是寄生蟲已在患者的體內存活一星期，「可以抵擋胃酸那麼多天算牠厲害」。 不過由於吳醫生的醫院並沒有「殺蟲藥」，所以患者需要轉送至其他醫院進行治療。而吳醫生看到患者體內的寄生蟲，亦不禁表示「我應該這輩子對生魚片都有陰影了」。據悉在患者體內的寄生蟲為「海獸胃線蟲」，又名為「異尖線蟲」或「安尼線蟲」。 進食未煮熟海魚 有機會感染寄生蟲 消委會曾引述香港大學李嘉誠醫學院微生物學系助理教授黃世賢指，食用未經徹底煮熟的海魚，有機會感染的寄生蟲，主要是海獸胃線蟲和某些品種的裂頭絛蟲。惟消費者未必可以憑魚或魚肉刺身的外觀判斷是否帶有寄生蟲，因為在顏色、氣味及味道等都不一定有異樣，除非寄生蟲大得單憑肉眼已可看見。 黃世賢又指，如感染海獸胃線蟲並影響胃部，患者會在進食後1至12小時內出現腹痛、嘔吐、或發燒等徵狀，部分人更可能出現皮疹。如影響小腸，患者則可能在5至7日後出現腹痛。 3大安全食用貼士 本港食安中心亦曾指出，進食生或未經煮熟而又含寄生蟲的海產有可能危害健康。在一些較為嚴重的個案，除了會引致腹瀉和腹部不適外，一些寄生蟲甚至有可能進入患者的重要器官，例如肺部，從而引起嚴重併發症。 食安中心就此列出3大安全食用貼士： 1. 將供生吃的魚類在-20°C或以下冷凍7天；或在-35°C冷凍約20小時，以消滅寄生蟲。 2. 傳統的醃製和冷熏都不足以消滅寄生蟲，在特定條件下進行冷凍和加熱才能有效消滅寄生蟲。 3. 避免進食生或未經煮熟的魚，特別是高危一族，包括長者、幼童、孕婦和免疫系統較弱的人士。 （全文完）
- JL
- 2022年08月24日
內地男食「泥鯭刺身」勁讚入口即融 食安中心：感染寄生蟲病或致嚴重併發
不少人都喜歡吃魚生刺身，不過並非每種魚類都可當作刺身食用。日前，內地一名網紅在佛山挑戰試食泥鯭刺身，更大讚入口即融，形容為「溫柔纏綿的感覺」。影片引起網民迴響，不少人為此感到震驚，並擔心會有寄生蟲。 網紅挑戰食泥猛刺身 內地網紅大秋在YouTube頻道「品城記」中，上載一段題為「泥猛刺身和普通魚生有甚麼不一樣，在這裡火到不預定就吃不到？」的影片。他前往佛山一間中式餐廳，並指該店近期爆紅，其泥鯭刺身十分受歡迎。從片段可見，餐廳的員工首先將已起骨的泥鯭魚肉切成絲狀，並配上洋蔥、花生、蒜頭、香油及豉油等配料。 大讚入口即化：很溫柔纏綿的感覺 大秋夾起泥鯭刺身試食，大讚入口即化，形容口感「軟糯，甚至有啲綿嘅感覺」、「意識形態上呢款魚生入口即化」、「佢冇好多魚生嗰種爽口，清脆俐落，但有的是很溫柔纏綿的感覺」。而這碟約2.6斤泥鯭刺身，要價143元人民幣（約164元港元）。 網民吃驚：祝你好運！ 不少網民對此感到震驚，紛紛留言：「泥鯭這類下欄魚，體內滿布寄生蟲，也不曉得這樣是吃魚還是吃蟲」、「祝你好運！從前做過劏魚，只有泥鯭是成肚生蟲的」、「最多細菌及寄生蟲就係呢種魚，不吃也罷！無謂冒險」。 食安中心：嚴重可致併發症 據食物安全中心資料指，進食生或未經煮熟而又含寄生蟲的海產有可能危害健康。一般海產常見的寄生蟲還包括蛔蟲、縧蟲和吸蟲。大多數寄生蟲會令人輕微至中度不適。患者也有可能出現紅疹和痕癢等過敏反應。在一些較為嚴重及複雜的個案，除了引致腹瀉和腹部不適外，一些寄生蟲（例如肺吸蟲）甚至有可能進入患者的重要器官(例如肺部)，引起嚴重併發症。 另外，異尖科線蟲寄生在海魚、甲殼類（例如蝦）和頭足類（例如魷魚）的海產體內，是其中一種人類經進食魚類而感染的重要蛔蟲。人類如進食了生或未經煮熟而又受寄生蟲感染的魚或漁產品，有可能感染寄生蟲病（例如異尖線蟲病）。 （全文完）
- JL
- 2022年07月11日
食壽司生寄生蟲！AKB48前成員板野友美肚痛入院 照胃鏡驚見寄生蟲
食生冷嘢要小心，尤其是壽司魚生。日前，日本團體AKB48前成員板野友美於YouTube上載影片，表示自己因為腹部劇痛而到醫院求醫，最初被診斷為十二指腸潰瘍，惟服藥後情況一直未有改善，痛到無法入睡，結果再次求醫，醫生為她照胃鏡時，竟發現胃部有寄生蟲，原來是她吃壽司惹禍！ 照胃鏡驚見寄生蟲 30歲的板野友美與職業棒球選手高橋奎二結婚，育有一女。近年轉型成為KOL的她，開設了個人YouTube頻道「友chube」。日前，她上載一段影片，表示自己因肚子痛而去看醫生，第一次求醫時被醫生判斷為十二指腸潰瘍，但回家服藥後仍然未見好轉，更加痛得無法入睡，於是再次求醫。板野友美向醫生表示曾進食壽司，醫生懷疑她受「海獸胃線蟲」感染，為她進行胃鏡檢查，結果發現的確有一隻「海獸胃線蟲」的寄生蟲，亦因此導致她腹部劇痛。 板野友美：痛過生仔 板野友美指，醫生從她的胃部拔出寄生蟲時，痛得流淚：「真的很痛！比生仔更痛！雖然有麻醉藥，但我在過程中很清醒，因為實在太痛。」她又公開胃鏡檢查照片，向網民展示胃部的海獸胃線蟲。醫生叮囑她短期內要避免吃壽司，又指她產生的痛楚，並非寄生蟲咬住她的胃部，而是咬了她的胃所引起的敏感症狀，而引致疼痛。 醫生：憑肉眼未必看到寄生蟲 消委會曾引述香港大學李嘉誠醫學院微生物學系助理教授黃世賢醫生指，食用未經徹底煮熟的海魚，有機會感染的寄生蟲，主要是海獸胃線蟲和某些品種的裂頭絛蟲。惟消費者未必可以憑魚或魚肉刺身的外觀判斷是否帶有寄生蟲，因為在顏色、氣味及味道等都不一定有異樣，除非寄生蟲大得單憑肉眼已可看見。 另外，黃醫生亦指，如感染海獸胃線蟲並影響胃部，患者會在進食後1至12小時內出現腹痛、嘔吐、或發燒等徵狀，部分人更可能出現皮疹。如影響小腸，患者則可能在5至7日後出現腹痛。 （全文完） 常見問題 問：板野友美為甚麼會腹痛？答：醫生懷疑她受「海獸胃線蟲」感染，為她進行胃鏡檢查，結果發現… 👉🏻 詳情按此 問：為甚麼會胃部會有寄生蟲？答：黃世賢醫生指，食用未經徹底煮熟的海魚，有機會… 👉🏻 詳情按此 😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life