想要雞煲更加惹味好食？加入鮑魚和生蠔吧！名廚余健志Jacky近日於《開電視》節目《疫境中的餐桌》中，示範「鮑魚生蠔燜雞煲」做法，同時分享了兩招，確保雞肉不會變「柴」，燜煮後仍然鮮嫩多汁。 2招保雞肉鮮嫩 「首先要將雞斬件，想要幾大件按自己喜好。」Jacky表示，如果想要雞肉保持鮮嫩，首先要把雞件煎封，鎖住肉汁，其次是燜煮過程中，不要用大火，保持中小火。另外，如果不想有骨，可以烹煮前先起骨，或直接用雞扒取代。來看看食譜吧： 岑珈其：必落芫荽 出席節目的嘉賓岑珈其表示，自己做雞煲必定加入大量芫荽。他還會加入甜醬，表示甜甜的非常惹味，強烈推介大家一試。 >> 節目重溫請按此 << 《疫境中的餐桌》 開電視77台 逢星期一至五晚上8:30 推薦閱讀： 乾炒牛河食譜｜名廚張錦祥Ricky教路2招炒牛河唔散又有鑊氣｜疫境中的餐桌 即食麵、燒烤當正餐 16歲少女患末期胃癌 肚痛、無胃口 7大症狀要注意 😊 為生活增值 Like👉有線生活facebook💪 睇健康貼士 Like👉有線健康facebook🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活ig @icable.lif
